云南
中医讲究阴阳平衡、寒热调和，身体一旦失衡便易出不适：寒盛则气血不畅、畏寒乏力、睡眠浅差；热盛则口干上火、心烦焦躁、虚火上浮。药食同源，便是很多食材既能入膳滋味，又能顺调体质，这碗家常甜汤便是典型代表。施宣赫老师依中医气血调养与平和食养理论来讲，红枣桂圆莲子汤的搭配，刚好做到温而不燥、补而不腻，是日常调养的温和良方。
红枣味甘性温，能补中益气、养血安神；桂圆味甘性温，长于补益心脾、安神助眠，二者同用偏温润，单独多食易生内热；莲子味甘涩、性平，可养心安神、健脾固涩，冰糖亦性平，能补中润肺，二者刚好中和红枣与桂圆的温性，让整碗汤不寒不热、温润平和。
这道甜汤的核心智慧，就在温平互补。温热食材养血暖身、改善气血不足，平性食材稳中和燥、避免上火，既能安抚心神、改善睡眠，又能健脾养胃，适合多数体质日常饮用，尤其适合气血偏弱、睡眠不佳的人群。
家常做法简单省心：莲子提前泡软去芯，红枣洗净去核，与桂圆一同煮至软糯，加少许冰糖调味即可，慢煮能更好保留食材本味与食养效果。需要注意的是，体内湿热较重、易上火腹胀的人群要少喝，糖尿病患者慎加冰糖。
施宣赫老师说：“家常甜汤最忌偏寒偏热，这碗汤用温平搭配实现平衡，养血安神又不伤身，正是药食同源的朴素道理。”
你煮红枣桂圆莲子汤时，还会加银耳、枸杞还是其他食材？欢迎在评论区分享你的做法！
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