北京
新华社银川2月11日电 题：贺兰山东麓酒文旅融合激活“紫色经济”
新华社记者谢建雯、吴天麟
临近春节，忙碌了一年的人们暂歇脚步，在市井烟火中放松身心。夜色渐浓，宁夏银川市金凤区闹市的一家烧烤店开始“沸腾”。夏雯和几位闺蜜围坐一桌，吃一口焦黄冒油的烤羊肉串，再抿一口醇厚的葡萄美酒，舌尖上的双重享受温暖了这个寒冬夜晚。
“我第一次尝试烧烤配红酒，烤肉的咸香与干红的清冽在口腔中碰撞，是一种很奇妙的味蕾体验。”夏雯说，“以前总觉得葡萄酒高雅精致，应该配西餐，没想到和烧烤店的烟火气也很搭。”
宁夏贺兰山东麓是业界公认的高端葡萄酒“明星产区”，黄河水、塞北风与充足的光照，让这片曾经的戈壁滩成为孕育世界级佳酿的“风土宝地”，葡萄酒也成为这里的一张“紫色名片”。
然而，“酒香也怕巷子深”，销售一直是产业发展的突出难题。为此，宁夏大力推动酒文旅融合，以酒为媒，将产区的“风土”转化为可触可感的“风情”，集中打造了图兰朵葡萄酒小镇等一批葡萄酒旅游综合体，推出了星空营地、红酒马拉松等动感体验新业态，推出了酒庄景区、乡村民宿等休闲度假目的地。
2025年底，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会牵头开展“葡生百店”试点活动，通过政府牵线，推动葡萄酒从酒庄酒窖走进街头餐厅、百姓餐桌。
“民以食为天。旅游早已不限于看风景，品尝美食越来越成为沉浸式体验风土人情的重要部分。很多外地游客知道宁夏葡萄酒好，却不知去哪喝、怎么品。通过在本地特色餐厅推广，让他们美景、美食、美酒一样不落。”活动相关负责人、宁夏国际葡萄酒交易博览中心总经理沈丽萍说。
马亮是首批试点参与者之一。作为一名葡萄酒爱好者，他在银川经营着一家集高端餐饮、精品民宿与水疗服务于一体的葡萄酒主题综合型酒店。他打造的“紫色会客厅”汇集了贺兰山东麓50多家酒庄的葡萄酒，通过餐酒搭配精心设计文化地标宴，让来自全国各地的宾客从一道菜、一杯酒开始，一站式感受宁夏的热情与风味。
“我们通过专业的餐酒搭配打造‘风土厨房’，将农产品升华为文化盛宴，探索酒文旅融合的新路径。”马亮说。酒店还专门为酒庄提供配餐服务，在贺兰山下、葡萄园中，为酒庄客人个性化定制“大地餐桌”“风土宴席”。
如今在银川，火锅店里红酒涮肉、烧烤摊上红酒配串的饮食新风尚正悄然兴起。51岁的烧烤店主张德胜发现，像夏雯这样以葡萄酒搭配烧烤的客人越来越多，甚至早在几年前就有顾客自带红酒来吃烧烤。
“烧烤消费平价，受众广泛，我当时就想在店里引入红酒，把新老客人都变成铁粉。”张德胜说。他积极申请参与试点活动，首批政府配送的36瓶葡萄酒不到半月便销售一空。
“活动打破了产区酒的传统销售路径，通过文化赋能与体验升级，推动产区风土与在地文化深度融合，正在激活贺兰山东麓葡萄酒产业的‘紫色经济’潜力。”沈丽萍说。（完）
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