“洋食材”变身“中国新特产” 临朐鹅肥肝端上世界餐桌

　腊月廿三，北方小年，在山东省潍坊临朐县辛寨街道安家沟村，养殖户李娟早早把自家的养殖棚舍拾掇干净，水槽、笼具认真清洗消毒，静待新一批560只朗德鹅苗“入住”。

　　20多天前，上一批560只朗德鹅刚出栏，由合作社按照订单收走。令李娟高兴的是，这一批鹅产出的鹅肥肝质量很好，卖上了好价钱。“年前进鹅苗划算，价格有优势。”她盘算着，新购入的鹅苗先散养几天，等忙完年，正月初五前后就能全心投入填饲阶段。

　　填饲是鹅肥肝生产的关键环节，也是养殖过程中最辛苦的时段。一天5次，每隔不到5小时就要进行一次，人几乎要住在棚里。“这活确实辛苦，没有休息的时间，比较脏，也比较累。”忙碌了一年的她坦言，经过26到28天的精心填饲，这批朗德鹅将化身为美味珍馐鹅肥肝。

在车间统一饲养的朗德鹅。刘瑞华 摄

　　对于养殖朗德鹅15年的李娟来说，2025年是收成最好的一年。“每批鹅肝的质量都不错，收入随之水涨船高”。她一年能稳稳养上9批，生活就在这周而复始的忙碌中，越过越有盼头。

　　在临朐，像李娟这样依托朗德鹅产业致富的养殖户有6000余名。尤其在主产区蒋峪镇，上千户村民借此就业增收，3000多户家庭搭上产业快车，此外，还吸引了大批外出青年返乡，“家门口就业，顾家赚钱两不误”成为现实。

　　这得益于当地成熟的“公司+合作社+基地+农户”订单模式，由合作社统一提供鹅苗、饲料、技术等，不仅带动农户就业增收，还实现了产品质量源头可控、全程可追溯。这种创新模式有效地将小农户纳入现代农业发展轨道，实现规模化生产与精细化管理相结合。这种“双赢”模式，让参与农户年均增收超12万元(人民币，下同)，真正把“小鹅肝”做成富民“大产业”。

　　养殖户们的底气，还源于临朐长达38年培育出的厚实“家底”。自1988年引入，在这片土地上，朗德鹅产业已“枝繁叶茂”。如今，这里形成从种鹅繁育、生态养殖到精深加工、全球销售的完整产业链，年产朗德鹅500万只，鹅肥肝5000余吨，占据国内七成市场，全产业链年产值突破80亿元，成为亚洲最大的鹅肥肝生产基地。

　　产业集聚效应日益凸显。临朐县规划建设了城关、蒋峪等五大朗德鹅产业发展集聚区，培育出尊润圣罗捷、春冠食品等一批朗德鹅养加销一体化龙头企业，先后建成尊润圣罗捷2万平方米欧盟标准万级全净化车间、春冠食品3R厨房和国内唯一达到欧盟标准的300万只朗德鹅屠宰加工生产线等重点项目，持续创造国内领先新优势。

　　自2026年元旦以来，山东春冠食品有限公司生产线满负荷运转，工人们加班赶制订单。“元旦前我们完成了全流程准备，目前订单已排到今年3月份。”总经理马立君介绍，公司新上的高端产品线已对接港澳市场，并与香港、澳门等地企业达成合作，“小灰鹅”正阔步走向粤港澳大湾区。新年首批1.5吨鹅肝产品近日已从烟台港发运，实现出口“开门红”。

　　国内市场同样火爆。在山东尊润圣罗捷食品有限公司的厂区内，满载着法式鹅肝酱、即食鹅肝的集装箱货车依次驶出，发往上海、北京等全国30多个地区。公司负责人高元良介绍，自主研发的第五代自动填饲机，使生产效率较传统设备提升5倍。

　　2025年5月，临朐成功引进1260羽法国祖代朗德鹅种苗，这是中国朗德鹅祖代种苗产业史上最大规模种源引进，为解决种源“卡脖子”问题、保障产业良性运转奠定了坚实基础。

　　历经38年的发展，临朐将一款“洋食材”打造成产值突破80亿元、连接国际餐桌的“中国新特产”。当地培育出“圣罗捷”“春冠”“金五森”等知名鹅肥肝品牌，研发了鹅肥肝酱、鹅肥肝滑等4大系列100余种产品，以及红酒蓝莓鹅肝、樱桃鹅肝等8大类60余款精深高端产品。此外，当地构建起“线上+线下”全领域销售网络，产品覆盖全国各大城市，远销俄罗斯、日本、中国香港等国家和地区。(完)