湖北
2月5日，通山县通羊镇井湾村得联商贸行的大棚里，负责人邓温敏和工人们轻轻掀开覆膜，一簇簇棕褐色的羊肚菌已破土而出，个个饱满挺立，散发出淡淡的菌香。
“后天正式开棚，今年春节，本地乡亲的餐桌上又能添一道山珍。”邓温敏笑着说。
羊肚菌因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，不仅味道鲜美，还具有助消化、化痰理气、降血糖等食疗价值，做法上可煲汤、炖肉、素炒，是男女老少皆宜的滋补佳品。
大棚所在的这片土地，原为一座红砖厂。去年，来自江西赣州的邓温敏被通山独特的气候土壤吸引，在此试种起“六妹”“七妹”两个羊肚菌品种。
“这里冬季地温稳定在5℃到15℃，适合种植。我老家靠近广东气温偏高，往北又担心雪压大棚。”邓温敏介绍，每亩前期投入在1.6万元到1.8万元之间，目前10亩地预计总产量4000公斤，每亩收益可达3.5万元以上。
随着春节临近，羊肚菌成为许多家庭除传统腊味之外的新选择。“昨天发了个朋友圈，老家的朋友都让我过年带些回去。”邓温敏说，2月7日起，羊肚菌率先在通山本地销售，让乡亲们尝个鲜。
大棚里，工人们正仔细检查菌床。营养包内装着按比例调配的小麦、稻壳等原料，为菌菇生长提供养分。“低温品种一年只产两茬，下一批要到明年冬天。”邓温敏说，为此，他们采用轮作模式，春节后大棚将改种辣椒。
目前，他们的羊肚菌主要批发给福建、广东、重庆及部分北方市场，销路持续向好。不少本地人通过微信群加好友，询问邓温敏明年能否跟着一起种植。
邓温敏的种植版图也在扩大——在大路乡果匠小镇种植了木耳，在燕厦乡碧水村，一处占地40亩的种植基地也即将动工，计划三个月完工后先种一季西瓜再轮作。
“希望这道‘鲜味’能丰富大家的年夜饭，也带动更多乡亲参与进来。”邓温敏说。新春将至，通山的田间地头，既有传统腊味的醇厚香气，也有羊肚菌的清新滋味，为浓浓年味添上一缕鲜活的山野气息。
特约记者 程思 通讯员 文雅
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