漫说腊八粥

（来源：南湖晚报）

转自：南湖晚报

　　N朱云彬

　　每当进入腊月，空气里便渐渐飘起了腊八的味道。这味道，是清晨厨房里咕嘟作响的粥香，是老辈人嘴里“腊七腊八，冻掉下巴”的俗语，更是刻在中国人骨子里的，对岁末团圆的温柔期盼。

　　腊八节，是中国古老的传统节日。“腊”是古代的一种祭礼，即一年辛勤耕作，喜获丰收，至年底举行的一种对自然界风调雨顺的答谢祭。在古代，我国先民都在农历十二月腊祭先祖百神，所以十二月称为腊月。后来，这个腊祭的日子就选定在每年的十二月初八，即称腊八。到了南北朝时期，就形成了祭祀节日子。这古老的仪式，穿越千年时光，化作了如今家家户户熬煮腊八粥的习俗。

　　熬粥，是腊八节的重头戏。这粥可不能马虎，讲究个“五味杂陈”“五谷丰登”。大米、小米是基底，再配上红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆、莲子、百合，若是再添上几颗杏仁、核桃，那便更显丰盛了。将这些食材一一淘洗干净，放入锅中，用文火慢慢熬煮。起初，米粒与豆子各自分明，随着时间的推移，它们在热水中渐渐舒展、交融，米香、豆香、枣香交织在一起，弥漫在整个屋子里，勾得人垂涎欲滴。

　　小时候，总盼着腊八节的到来。天还没亮，就被厨房里的声响吵醒，揉着眼睛跑到灶台边，看着母亲搅动着锅里的粥，蒸汽氤氲中，母亲的脸庞格外温柔。等粥熬好，盛上一碗，温热的粥滑入喉咙，甜而不腻，暖到心底。大人们总会说，“喝了腊八粥，就把冬天的寒气都赶走了。”

　　在寒冷的冬日，一碗热腾腾的腊八粥，不仅能驱散寒意，更能拉近人与人之间的距离。传说腊八粥是明太祖朱元璋传下来的。朱元璋小时候给地主家放牛，一次被主人捉住关在一间小房子里，也不给他饭吃。他饿极了，发现一个老鼠存粮的洞，里面有许多老鼠搬积的大米、豆子、芋艿等五谷杂粮，于是他便把这些东西收集起来，煮成粥吃，他感觉这顿粥比什么都要好吃。后来，朱元璋做了皇帝，大鱼大肉不消说，连山珍海味也都吃厌了，觉得什么也不合口味。一天，忽然想起小时候煮老鼠粮吃的味道来，就令太监用杂七杂八的粮食、豆类，煮了一锅糖粥。那天正是腊月初八，故叫“腊八粥”。官员们见皇上吃这种粥，也就学着做来吃，民间也跟官员学，于是，吃腊八粥，就成了一种风俗，一直流传至今。

　　多年来，每逢腊八，海宁市区西山上的广福寺和各地的敬老院、村、社区，义工们都在熬煮腊八粥、施腊八粥，以此来传承这一传统节日，在岁末的温暖中收获满满的幸福与安宁。