春节家宴解腻神器！“小福袋”，塞满山珍鲜味，清爽不油腻，做法超简单！

还在为年夜饭的菜单发愁？满桌的大鱼大肉虽然丰盛，但吃多了难免油腻。今年，不妨给家人来点不一样的“小清新”！

今天要给大家安利一道颜值与实力并存的年夜饭硬菜——【菌菇百福包】！

它不用揉面，不用开大火爆炒，只需简单一蒸，就能端出一个个寓意吉祥的“小福袋”。不仅造型可爱，像极了装满金银财宝的荷包，里面更是塞满了鲜嫩的菌菇山珍。一口咬下去，汁水四溢，鲜掉眉毛！

最关键的是，做法简单到让你惊讶，哪怕是厨房小白也能轻松搞定，上桌瞬间成为全场焦点！

一、好彩头！把“福气”吃进肚子里

为什么说它是年夜饭的“吉祥担当”？这造型里的讲究可大了！

• “袋”即“代”，福气代代传：用菜叶或豆皮包裹成饱满的袋子形状，象征着把新一年的财富、福气统统“装”进去。

• “袋袋”平安：每一个扎紧的福袋，都像是一个护身符，寄托着对家人新一年平平安安、健健康康的美好祝愿。

• “百财”聚福：如果用白菜做皮，谐音“百财”，寓意财源滚滚；如果用千张做皮，寓意“黄金万两”。再加上多种菌菇做馅，象征“百福汇聚”，这好意头，谁听了不迷糊？

二、真鲜美！山珍做馅，鲜掉眉毛

这道菜好吃的核心，就在于那一包复合的“山珍”鲜味。

别看全是素的，鲜味可是一点不输给肉！香菇、平菇、杏鲍菇、木耳……这些菌菇自带天然的呈味氨基酸，简单炒一炒，那种深邃的鲜味就出来了。

而且，菌菇可是公认的“肠道清道夫”，富含膳食纤维和多糖，营养又健康。过年期间肠胃负担重，吃它正好能刮油解腻，清爽无负担！

三、手把手教你做，2种包法任选

看着精致，做起来其实超简单！这里给大家介绍两种最家常的包法，喜欢水润口感的选白菜，喜欢豆香浓郁的选千张。

第一种：翡翠白菜福袋（清新水润）

处理福袋皮：选娃娃菜或大白菜靠近菜心的大片叶子。水开后下锅烫10秒（变软即可），立刻捞出过凉水，这样菜叶才够翠绿、有韧性，包的时候不容易断。

调馅料：香菇、杏鲍菇、木耳、彩椒全部切小丁。热锅少油，爆香蒜末，下所有丁料炒熟，加少许盐和胡椒粉调味。重点来了：炒好后如果出水多，一定要挤干一点，不然包的时候容易漏！

包福袋：取一张菜叶，放一勺馅料，像包包子一样轻轻收拢。用烫软的香菜梗或韭菜在收口处系个蝴蝶结，一个翠绿的“小钱包”就好了！

蒸制：水开上汽后，放入蒸锅，大火蒸3-5分钟即可。时间别长，保持脆嫩口感最好。

第二种：黄金千张福袋（豆香浓郁）

1. 处理福袋皮：千张（豆腐皮）切成正方形大片，焯水去豆腥味。

2. 包福袋：馅料同上（炒好放凉）。将馅料放在千张中央，提起四角聚拢，捏紧收口，用芹菜杆或韭菜苔扎紧。

3. 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟。千张越蒸越香，吸饱了菌菇的汤汁，比肉还好吃！

四、3个“锦囊妙计”，保你一次成功！

1. 馅料要干爽：这是福袋不破皮的关键！菌菇炒完一定要挤掉多余水分，或者勾一点点薄芡锁住水分。

2. 捆扎有技巧：香菜梗、韭菜、芹菜杆，用之前都要用开水烫几秒，变软后韧性超强，怎么系都不会断。

3. 蘸料是灵魂：蒸好的福袋自带清甜，建议调个万能蘸水：2勺生抽+1勺香醋+少许香油+一点小米辣。酸辣开胃，解腻一绝！

今年春节，别再让家人只盯着红烧肉了。花10分钟，蒸上一盘热气腾腾的“菌菇百福包”。

当一个个圆滚滚、绿油油的小福袋端上桌，解开“绳带”，露出里面鲜亮的菌菇馅，那种“拆盲盒”般的惊喜感和其乐融融的幸福感，才是我们最期盼的年味啊！

赶紧收藏做起来，年夜饭露一手，全家都夸你是大厨！祝大家新的一年，袋袋平安，百福临门！

互动话题：你家年夜饭必不可少的一道“吉祥菜”是什么？欢迎在评论区留言分享！

天然翡翠A货足金金镶玉福袋锦囊树叶业业兴旺四季平安豆节节高竹报平安玉白菜玉如意小天使年年有余金玉满堂 玉如意心想事成

¥1098

京东