强化监管保安全 稳定市场惠民生 我市开展节前市场检查筑牢食品安全与供应保障双防线

随着春节临近，餐饮消费进入高峰期，年夜饭预订、家庭聚餐等需求持续升温。近日，兰州市市场监督管理局全面开展春节期间“守护四安”专项行动，对全市所有承接年夜饭及节日聚餐服务的餐饮单位开展监督检查和风险排查，全力保障节日期间人民群众“舌尖上的安全”，营造一个放心、安心、舒心的节日餐饮消费环境。同时，兰州市粮食和物资储备局联合市市场监督管理局，对全市重点粮油批发市场、购销公司及经营网点开展专项监督检查，确保春节期间粮油市场供应充足、价格稳定、质量可靠。

“年夜饭”监督检查重点督促各餐饮服务单位严格执行食品安全管理制度，切实担负起食品安全第一责任人的职责。检查从业人员健康证明，强调规范操作、佩戴口罩等个人卫生要求；查看冷藏冷冻设施运行及温度记录，确保生熟食品分开存放，防止交叉污染；检查凉菜制作、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、食品留样等高风险环节是否符合规范，确保就餐场所和后厨环境整洁，“三防”设施齐全有效。同时，严格落实食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食材来源清晰可溯，坚决防止不合格食材流入餐饮环节。

检查中，执法人员积极引导餐饮单位明码标价，自觉杜绝价格欺诈、强制消费等侵害消费者权益的行为。此外，鼓励餐饮经营者主动履行社会责任，通过店内提示、服务引导等方式，提醒消费者适量点餐、剩餐打包，共同抵制餐饮浪费，弘扬勤俭节约的节日新风尚。

市市场监管局在此提醒广大消费者，预订年夜饭或外出就餐时，注意选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，并妥善保存预订单据、消费票据等凭证。如遇食品安全问题或消费纠纷，可及时拨打12315热线进行投诉举报，全市市场监管系统将依法迅速检查处置。

节前粮油市场联合检查主要围绕保供稳价、食品安全和生产安全三大重点，深入焦家湾、土门墩、小西坪等主要粮油批发市场、四区粮油购销公司及各类经营门店，详细查验了各经营主体的库存数量、货源渠道及价格执行情况，督促企业切实履行主体责任，确保节日期间粮油产品不脱销、不断档，市场价格平稳有序。同时，对相关场所的安全生产管理制度、消防设施配置、用电用气安全等进行了细致排查，及时消除风险隐患。

检查期间，共涉及粮油经销企业22家，随机抽检大米、面粉、食用油等主要品类样品16批次，经检测合格率达100%。

（来源：兰州日报）