八宝饭肉圆全自制，过年标配火出圈 | 上海宝藏社区食堂

八宝饭、米糕、咸肉、腊肠、肉圆……在奉贤区青村镇德泉路386弄社区长者食堂（毅欣店），“年货档”窗口人气最旺。“考虑到春节放假期间，老年人吃饭不方便，我们提前准备了一些年货，方便老人在家食用，让他们过年也能吃得省心、吃得开心。”后厨老师傅介绍着，手里还不停地捏着肉圆。

自制年货大受欢迎

作为青村镇首家镇级社区长者食堂，自开业以来，凭借着实惠的价格和地道的口味，吸引了众多顾客光顾，特别是住在附近的老人，基本上都会在这里解决三餐。食堂负责人李香告诉记者，社区食堂为了方便周边老人的生活，以他们的需求作为经营的方向，在了解到老人们过年喜欢置备咸肉、腊肠等年货，但现在又不太容易买到的情况后，该店上架了手工制作传统年货，一经推出就大受欢迎，几乎每批都在极短时间里销售一空。

“八宝饭和肉圆销量最佳。不少老人把肉圆带回家烧制后，再次来吃饭时都会再买两袋。”谈到年货的销售情况，食堂现场经理张女士告诉记者。各式年货均采用密封包装，整齐摆放在柜台上，旁边竖着“年货预订中”的提示牌，标注着不同年货的价格。考虑到老年人食用需求和储存便利性，肉圆按小份分装，每包6个。年货摆出来的同时，年味也弥漫开来。

厨师正在制作手工肉圆

李香表示，这些年货深受顾客认可，均由食堂厨师手工制作，并非批发产品，“老人买着顺手，吃着也放心。”年货选品也并非随意而定，八宝饭、米糕、咸肉、肉圆等传统食品，在不少奉贤农村地区本就是过年的“标配”，承载着对旧年俗的延续，也对应着老一辈对年味的理解。年货一摆出来，食堂里年味也随之弥漫开来。据了解，前来购置年货的以独居老人居多，相比零食、礼盒，这些需要“回家再烧一烧”的食物，更贴近他们记忆中的春节味道。

除了年味，食堂的日常餐饮质量也很高。色泽红亮的红烧肉、翠绿爽口的上海青、香气扑鼻的梅菜扣肉……中午时分，长者食堂内已经饭香四溢、暖意融融。宽敞明亮的就餐区内，大多都是头发花白的老人。他们围坐一桌，一边品尝着可口的家常菜，一边闲话家常。

这家食堂是附近不少居民生活中重要的一部分

除了老年居民，也有父母带着老人和孩子一同用餐。“我们有时候忙，就直接带着老人孩子来食堂吃，饭菜都非常合胃口。”正在用餐的胡女士笑着说道。她身旁的两个孩子也表示，这里的饭菜种类多，每次来都吃得津津有味。李香表示，会根据每日菜品的销售情况调整供应种类，“各种主菜换着来，让顾客吃得多样”。

为了进一步传递敬老爱老的温情，食堂还在服务细节上下足了功夫。考虑到老年人的实际需求，食堂特别推出优惠政策，老年人、残疾人、退役军人等特殊群体就餐可享受88折优惠价。附近小区的保安刘先生点了两菜一汤，花费不到20元。他称赞说：“食堂的菜价格实惠，解决了我上班吃饭的问题，以往都是自己带饭。”此外，针对行动不便的居民，食堂还提供贴心的外送服务，一键下单，热乎饭菜送上门，非常便捷，打通了服务的“最后一公里”。

一张餐桌，连接着几代人的牵挂；一碗饭菜，融合着全社会的关爱。这间食堂不仅满足了长者们“吃得好”的基本需求，更创造了“乐得了、聚得来”的社交空间，成为连接亲情、友情、邻里情的温暖港湾。

原标题：《八宝饭肉圆全自制，过年标配火出圈 | 上海宝藏社区食堂》

栏目编辑：顾莹颖

本文作者：新民晚报 李一能 实习生 张潇 张晨昕

题图来源：受访者供图

图片来源：受访者供图