小年吃饺子，记得：3馅不上桌，4馅端上桌，恭送灶王，欢乐过大年

小年吃饺子，记得：3馅不上桌，4馅端上桌，恭送灶王，欢乐过大年

在我国丰富多彩的传统节日文化中，小年是一个极具特色且意义深远的节点。它宛如春节的序曲，奏响了人们对新年期盼的乐章。而在小年的诸多习俗里，吃饺子这一传统习俗占据着重要的地位。

老话说的好，“小年捏饺子，家和万事兴”，腊月二十三过小年，民间讲究就是要吃饺子。饺子，因其外形酷似元宝，象征着财富和好运，在小年吃饺子，就有着在新的一年里招财进宝、福气满满的美好寓意。

同时，饺子也承载着团圆的意义，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，温馨的氛围弥漫在整个屋子里，让亲情在这小小的饺子中得到了凝聚和升华。

重要的一点， 小年这天要恭送灶王，在祭灶时，除了摆放各种供品外，吃饺子也是表达对灶王敬意和祈求平安的方式，给一家人新的一年带来平安吉祥，好让新的一年日子越过越红火。

民间流传着这样的说法：“小年吃饺子，记得：3馅不上桌来吃，恭送灶王，欢乐过大年”，这其中蕴含着深厚的文化内涵和传统智慧。

第一馅：苦瓜馅

小年这个喜庆的日子里，人们追求的是甜蜜和幸福的氛围。苦涩的苦瓜馅饺子与这种氛围格格不入。苦涩的味道寓意着生活的艰辛和不如意，人们自然不希望将这样的寓意带上餐桌，以免影响新一年的运势。

第二馅：榴莲馅

在小年这样一个家庭团聚、共同庆祝的时刻，榴莲馅饺子可能会因为其特殊的气味而影响到其他人的用餐体验。

第三馅：酸菜馅

酸菜有“败财”的不好寓意，与小年的团聚发财寓意不相符。还有一点，立春过后，酸菜味不正，容易过酸、发苦、发臭，不好吃了。

小年吃饺子，记得：4馅端上桌，福气迎进门，所谓的“4馅”，每一种都有着独特的意义，恭送灶王，欢乐过大年

第一馅：白菜馅——百财

白菜，谐音“百财”，寓意着新的一年能够百财聚来。当一颗颗饱满的白菜馅饺子被端上餐桌，那翠绿色的白菜与雪白的面皮相互映衬，仿佛是大自然馈赠的珍宝。咬上一口，白菜的清甜与肉馅的鲜香在口中交融，让人回味无穷。

这不仅仅是一顿美食，更是对未来财富和好运的期盼。一家人围坐在一起，吃着白菜馅饺子，分享着生活的点滴，欢声笑语在房间里回荡，温暖而又温馨。

推荐吃法，白菜猪肉馅。一种经典美食，白菜与猪肉馅一起结合，味美鲜香好吃。

食材了；白菜半个， 五花肉1块， 盐， 生抽，蚝油，葱姜，香油

做法：1白菜清洗，切碎， 加入一点盐，腌制一会， 把水分腌制出来，然后倒掉里面的水，备用

2五花肉切碎，成肉末，腌制， 加入生抽，切碎的葱姜末，盐，拌均匀

3然后把白菜末与肉末放一起加入鸡精， 一点香油，拌均匀即可

准备好的饺子皮包馅就可以了。

第二馅：韭菜馅——久财

韭菜，有“久财”之意，象征着长久的财富和福气。韭菜那独特的香味，为饺子增添了别样的风味。在包饺子的过程中，韭菜的清香弥漫在空气中，让人仿佛闻到了新年的气息。

当热气腾腾的韭菜馅饺子上桌，大家纷纷伸出筷子，夹起饺子放入口中，感受着韭菜的鲜嫩和肉馅的醇厚。这一口饺子，吃下的是对未来长久富足生活的向往，是对家人健康平安的祝福。

推荐吃法， 韭菜鸡蛋虾仁馅饺子。一种经典搭配，韭菜的鲜嫩与鸡蛋融合， 搭配虾仁的香，做出来的馅特别好吃好看。

食材；韭菜1把，鸡蛋4个，虾仁适量，葱姜，盐， 生抽，蚝油

做法：1韭菜择好后清洗，沥干水分，切碎，备用

2虾仁去除虾线后洗净，切碎，腌制一下， 加入料酒、盐和胡椒粉

3鸡蛋打进碗里，加入一点盐， 拌均匀

4锅里烧热，加入油，倒进鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放进碗里

5韭菜碎与鸡蛋碎放一起，加入盐， 生抽，蚝油，葱姜碎，拌均匀

5然后虾仁碎也放进去，加入鸡精，味极鲜，拌均匀即可

6饺子皮包馅就可以了。

第三馅：香菇馅——鼓财

香菇，象征着“鼓财”，寓意着财富如同鼓起的钱包一样满满当当。香菇本身肉质肥厚，口感鲜美，与饺子皮搭配在一起，相得益彰。

每一个香菇馅饺子都像是一个小小的宝藏，蕴含着人们对财富和幸福的渴望。在小年这个特殊的日子里，吃着香菇馅饺子，仿佛能看到新的一年里事业蒸蒸日上，生活红红火火。

推荐吃法， 香菇牛肉馅。牛肉牛气冲天，与香菇做馅，味美鲜香好吃。

食材；香菇适量，牛肉，生抽，蚝油，葱姜，盐

做法：1香菇清洗， 去掉根，然后切碎， 加入一点盐， 腌制一下， 把里面的水腌制出来，倒掉

2牛肉选择牛里脊肉，冲洗切碎，成肉末， 腌制，加入生抽，盐，拌均匀

3葱姜切碎， 放进香菇碎一起

4放进牛肉碎一起，加入蚝油，鸡精，拌均匀即可

5准备的饺子皮包馅就可以了。

第四馅：芹菜馅——勤财

芹菜，谐音“勤财”，提醒着人们在新的一年里要勤劳致富。芹菜的清爽口感为饺子带来了一种别样的清新。当芹菜与肉馅完美结合，饺子的味道变得更加丰富。

吃着芹菜馅饺子，就像是给自己打了一针强心剂，激励着人们在新的一年里要勤奋努力，用自己的双手创造美好的生活。

推荐吃法， 芹菜羊肉馅饺子。芹菜中和羊肉的膻味，馅鲜味美，好吃。

食材：芹菜1把，羊肉2斤，盐，料酒， 葱姜，蚝油

做法：1羊肉冲洗，切碎，成羊肉末，加入料酒，盐，生抽，拌均匀

2芹菜去掉老叶，只要嫩叶，清洗，切碎，成末，腌制一下，加入一点盐

3葱姜切碎，放进芹菜碎一起

4然后把羊肉与芹菜碎放一起，加入鸡精，蚝油，味极鲜，拌均匀即可

5准备的饺子皮包馅就可以了。

在小年这天，当这4种馅的饺子端上桌，一家人围坐在一起，共同品尝着这美味的饺子，其乐融融。每一个饺子都像是一个小小的福气使者，将满满的福气传递到每一个人的心中。饺子的热气升腾起来，模糊了人们的视线，但却让亲情变得更加清晰。大家一边吃着饺子，一边聊着过去一年的点点滴滴，分享着喜悦，也诉说着对新一年的憧憬。

在现代社会，虽然生活节奏加快，很多传统习俗的形式可能有所简化，但小年吃饺子以及“3馅不上桌，4馅端上桌，福气迎进门”，这样的传统依然在很多家庭中流传。它就像一根无形的纽带，将过去、现在和未来连接在一起，让我们在忙碌的生活中不忘本，铭记传统文化的价值和意义。让我们在小年这一天，遵循传统，吃着寓意美好的饺子，恭送灶王，欢乐地迎接新一年的到来。

小年吃饺子这一传统习俗，不仅仅是为了满足味蕾的享受，更是一种情感的寄托和文化的传承。让我们在品尝美味饺子的同时，也迎接新一年的福气和好运。愿每一个家庭都能在新的一年里幸福美满，财源广进。