外卖集体涨价！打工人精神支柱塌了，补贴时代彻底落幕

集体涨价，打工人的天塌了。

库迪宣布取消全场9块9不限量，肯德基、麦当劳外卖集体涨价，瑞幸9块9越来越少，奈雪、卡旺、卡萨利亚等品牌外卖价格轮番上调。

一夜之间，打工人最稳的精神支柱——便宜外卖，就这么塌了。

有人骂资本吃相难看，有人问：不是说消费降级吗？怎么第一个被涨价的，偏偏是我们天天点的这些？

答案很简单，这不是涨价，是补贴时代结束了。

很多人没意识到一件事，过去几年，你点到的每一杯9块9咖啡，每一份比堂食还便宜的外卖，都不是正常价格，那是平台在烧钱，是品牌在赌命。

以肯德基为例，2025年，肯德基外送价格平均上调0.8元，但堂食不动，意思很直白：外卖这条线已经被算清楚账了。

百盛中国2025年业绩基本盘靠的是肯德基，当季外卖收入同比增长33%，外卖已经占到51%的餐厅收入，而2024年全年这个比例才40%。

外卖成了大头，平台抽成、配送费、补贴成本一起压上来，不涨价就等于给平台打工。瑞幸更是典型，这几年硬生生把9块9刻进了中国消费者的潜意识里。

结果就是，消费者心里有一条隐形价格线：10块以内才叫瑞幸。所以当瑞幸把价格提到11~13块钱，消费者的第一反应不是合理，而是“你怎么敢卖这么贵？”这不是消费者刁钻，是品牌自己把价格体系打碎了。

库迪就更狠了，直接宣布全场9块9不限量结束，很多网友也直接撂挑子不喝了。

有人说，这是因为原材料涨价，这话没说错，但只说对了一半。

国家统计局数据显示，2025年12月全国CPI同比上涨0.8%，茶饮品牌常用鲜果价格上涨4.4%，但真正致命的是外卖大战制造的虚假需求。

中国社科院黄浩指出，补贴大战催生出的超低价需求，会反向推高原材料成本。

问题是，外卖大战这出戏，谁最惨？不是肯德基，不是瑞幸，而是中小商家。

有轻食品牌直言，外卖大战最猛的时候，单店纯利润下降60%。不敢明涨，只能玩套路：上高毛利套餐、提高客单价、偷偷取消满减。

结果就是，消费者觉得“你怎么越来越贵，还越来越不好吃了”，而商家觉得不这么干就活不下去，这是典型的混战，市场没人赢，只有谁死得慢一点。

更可怕的是，外卖正在扭曲整个消费认知。当你习惯了瑞幸9块9、奶茶10块钱，习惯了汉堡外卖比堂食还便宜之后，就会觉得堂食是智商税，原价是耍流氓。但现实是，外卖依赖型门店的净利润，只有堂食的1/3。

所以现在你看到的集体涨价，并不是商家良心坏了，而是他们确实只想活下去。价格体系再被平台玩下去，品牌会死得很难看。

这也是为什么涨价往往先从外卖开始——不是不心疼打工人，是因为外卖这条线已经成了利润黑洞。

头部品牌选择先动手，某种程度上是在给行业踩刹车，但问题来了，刹车踩下去，撞上的一定是普通消费者。

你工资没涨，但咖啡涨了；你房租没降，但外卖贵了，这就是大家会集体破防的原因。

过去几年，我们用平台的钱提前透支了消费的快乐，而现在钱烧完了，价格也回来了。

真正的问题不是“他们怎么都涨价了”，而是你有没有发现，我们的消费行为已经被外卖改变，却越来越买不起正常生活了。

这轮涨价不会是终点，只是开始。

下一步，要么你接受更贵的外卖，要么你重新学会走进店里，或者走进厨房自己动手。