北京
来源：央视新闻客户端
春节将至，各地年夜饭预订也是非常火爆。在北京，老字号饭店年夜饭预订持续升温，不少饭店除夕夜一桌难求。除了传统经典菜，多家饭店还推出创新菜品，并在环境布置中融入浓厚的节日元素，营造喜庆氛围。
经典菜创新意
节日氛围拉满
这个春节，北京年夜饭的主流还是传统10人以上的大家庭聚餐，但2~6人的小家庭订餐较往年有所增加。为此，不少商家推出了多款套餐，满足不同规模家庭的需求，同时，在菜品上做了创新。
而在这家老字号饭店，喜庆的环境装饰和摆台，让节日氛围扑面而来。
同时，为满足消费者在家吃年夜饭的需求，多家老字号饭店还推出“到家版”年夜饭礼盒，菜品都是当天现做，消费者在家也能享受到美味。
乡村美食+传统活动
新春体验感满满
除了北京的老字号饭店外，京郊民宿与精品酒店也成为消费者过大年的选择。乡村特色美食与传统活动相得益彰，为游客提供丰富的新春体验。
在北京市房山区周口店镇黄山店村，民宿院落内灯笼高挂、福字张贴，投壶、套圈等传统活动摊位已准备就绪。村民在炭火炉旁操作爆米花机，为游客现场制作热腾腾的爆米花。
除了开胃小吃，村里的年夜饭菜品也同样亮眼。椒盐香酥鸡、四喜丸子、酿豆腐、凉拌山野菜，还有现熬的山楂汁，用料都是村里养殖或种植的，主打一个农家口味。而就餐的地方，可以选在村里的餐厅，也可以到民宿小院中享用。
这里每个民宿小院都有村民当管家，给客人做当地特色美食。刚端上来的是火盆锅，放在炭火上。锅里上面是一个灯笼椒，寓意着鸿运当头；下边白色豆腐和炸豆腐寓意着金玉满堂；底下的各种蔬菜寓意着五谷丰登。
在房山区佛子庄乡，这家酒店有300间客房，目前除夕夜的预订量已达90%。酒店年夜饭主打当地特色食材，采用家常酱焖手法制作拒马河虹鳟鱼、以山泉水慢炖4个小时的农家鹅，还有山中板栗、跑山鸡、菌菇、鱼丸烹制的“新春全家福”汤菜。
（总台记者 张景 邓煜洲 付海亮）
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