明日腊月二十三小年，牢记“3菜不上桌，福气不进门”，传统莫忘

#冬日生活 打卡季#“腊月”是传统文化中一个极具特色的月份，腊月是农历十二月的别称。它的起源来自于古时候的“腊味制作”以及“腊祭“等习俗，将多种元素融合成一起，就形成了现在的腊月。

腊月是辞旧迎新的月份，过了腊月后新年就来临了，所以在传统中腊月堪称是新年前的序曲。但凡进入腊月，那么这年味就渐渐浓郁。

明天是腊月二十三，这可是腊月中特别重要的日子，因为这一天是北方的小年，也是祭祀灶王爷的日子。人们需要早早准备供品，焚香祭拜，希望灶王爷新的一年可以继续保佑家人。

在小年这一天，除了祭灶之外，人们讲究”小团圆“，意思是家里人团聚在一起，简单吃上一顿团圆饭，虽然没有大年丰富，但是鸡鸭鱼肉也要有，这算是大年的一次”预演“吧。那么小团圆这顿饭也不是乱吃，正如老辈说”3菜不上桌，福气不进门“，这并不是迷信，而是人们对于生活的态度和经验。

3菜不上桌

第一类：苦味菜肴不上桌

小年是送灶王爷上天的日子，讲究的是甜甜蜜蜜、和和美美。苦味菜肴，像苦瓜、苦菊、苦苣这些，平时吃着清热去火，但小年这天绝不能上桌。为啥？苦字当头，寓意苦涩、辛苦、苦难，与节日的喜庆氛围格格不入。

灶王爷吃了苦头，上天汇报时心情能好吗？老祖宗讲究"先甜后苦"，小年甜甜蜜蜜，来年才能顺顺当当。有些地方祭灶必备糖瓜、麦芽糖，就是为了让灶王爷"嘴甜"，多说好话。你这时候端上一盘苦瓜炒蛋，岂不是跟糖瓜唱反调？

用南瓜、红薯、红枣这些甜味食材，做几道甜糯可口的菜。红枣蒸年糕、南瓜糯米饭、拔丝红薯，既应景又讨喜。甜在嘴里，暖在心里，灶王爷看了也欢喜。

第二类：生冷寒凉不上桌

腊月二十二虽处于立春阶段，但是这天气依然比较寒冷。这时候吃生冷寒凉的菜，不仅伤身体，更犯忌讳。生鱼片、凉拌菜、冰镇饮品，这些平时再喜欢，小年这天也得忍一忍。

从养生角度说，冬末春初天吃生冷，容易损伤脾胃阳气，引发腹泻、腹痛。从民俗角度说，生冷代表着"冷清"、"寒心"，与团圆温暖的节日气氛相悖。灶王爷上天汇报，希望看到的是一家人热气腾腾、其乐融融的景象，而不是冷锅冷灶、凉碟凉碗。

多准备热汤热菜，砂锅炖菜、火锅、热汤面都是好选择。北方有"小年吃饺子"的习俗，热气腾腾的饺子端上桌，既暖胃又暖心。南方可以煮汤圆、做年糕，软糯温热，象征团团圆圆、年年高升。

第三类：不完整的“破相菜”

断了尾巴的鱼、裂了缝的鸡蛋、破了肚的饺子，甚至切得碎碎的土豆丝。老辈人常说“送灶要全须全尾”，菜得像“刚从地里摘的、刚从锅里捞的”那样完整。为啥？因为咱中国人的“年”，核心就是“圆满”——鱼要整条，寓意“有头有尾”；饺子要饱满，寓意“团圆完整”；连青菜都要整棵，寓意“顺顺当当”。

要是菜破了相，就像日子“缺了块”，老辈人觉得“不吉利”，其实是心里盼着“日子没缺憾”。你想，连菜都不整，咋能指望一年的日子“顺顺溜溜”？这不是灶王爷挑剔，是咱自己对“圆满日子”的期待——菜整了，心就安了，日子也就跟着“圆”了。

送灶不是“求神赐福”，是咱跟“日子”的一场“约定”：把最好的、最全的、最鲜的菜端上桌，不是给神吃，是给自己吃——告诉自己，这一年咱没白忙，明年要更认真地过。