猪皮被热议！医生提醒：高尿酸人群常吃猪皮，或出现这4个改变

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最近猪皮火了。网上流行一个说法：“吃猪皮能补胶原蛋白，美容又护关节。”不少人开始专门买猪皮炖汤，下饭又下肚。但你知道吗？对高尿酸人群来说，这事可没那么简单。

同样是吃猪皮，有人养颜，有人却痛风发作。

为什么会有这样的区别？今天我们就从医学角度好好说道说道：高尿酸人群吃猪皮，到底是养生，还是找罪受？

一、猪皮≠纯胶原蛋白，高尿酸人群别上当了

不少人觉得，猪皮就是胶原蛋白，多吃点对皮肤好。其实这个逻辑并不对。

猪皮的主要成分确实有胶原蛋白，蛋白质含量能达到26%以上，比普通猪肉还高。但别忘了，猪皮也是动物性高嘌呤食物，每100克猪皮中嘌呤含量大约在137毫克左右，属于中高嘌呤食物。

高尿酸人群这类食物吃多了，无疑是“火上浇油”。

国家卫生健康委员会《高尿酸血症与痛风防治指南（2020年）》明确指出，高尿酸患者建议限制每日嘌呤总摄入在150毫克以下。也就是说，吃100克猪皮，半天的嘌呤额度就用光了。

二、高尿酸者常吃猪皮，可能会出现这4个健康改变

很多人吃猪皮不管不顾，每周一炖，嘴巴爽了，身体却在“掉血”。以下四种情况，值得高度警惕：

1. 尿酸更高，痛风发作更频繁

猪皮含嘌呤，不是个别医生在“吓唬人”。嘌呤进入人体后，会分解产生尿酸，堆积在血液中，当浓度超过7mg/dL（男性）或6mg/dL（女性），就容易形成尿酸盐结晶，诱发痛风。

很多高尿酸者，吃完几顿猪皮火锅，就发现脚趾肿得像馒头，连走路都困难。这不是巧合，而是真·代价。

2. 肾脏负担增加，尿检异常频发

尿酸的主要排出通道是肾脏。当摄入嘌呤太多、尿酸太高，肾脏必须加班加点工作来清理。但长期如此，可能引发或者加重慢性肾功能损伤。

据《中华肾脏病杂志》一项研究显示，近1/3高尿酸患者有肾功能异常表现。经常吃猪皮这种嘌呤高的食物，无疑是在加速病程演进。

3. 血脂升高，心脑血管压力山大

很多人忽略了，猪皮不只是蛋白高，脂肪也不少。

100克猪皮的脂肪含量可达24克以上，其中包括不少饱和脂肪酸，会显著影响总胆固醇和低密度脂蛋白水平。高尿酸者本身就是代谢综合征高发群体，这种情况下再吃高脂肪的猪皮，血脂飙升只是迟早的事。

这不仅拉高了心梗、中风等风险，还可能让“尿酸+高脂血症”的双响炮一起爆炸。

4. 胃肠道不适，加重消化负担

常有人说：“我吃猪皮老是拉肚子、胀肚。”这也不奇怪。

猪皮黏性强，胶原纤维厚重，对消化能力差的中老年人来说，不容易分解。高尿酸人群本身饮食已偏重蛋白、脂肪，长期下来会扰乱肠道菌群平衡，出现腹胀、便秘或腹泻等消化问题。

三、胶原蛋白靠吃猪皮补？事实真相：没有你想得那么美

很多人一提到胶原蛋白就想到吃猪皮、猪蹄，其实是“伪养生谣言”。

现代营养学研究发现，人体摄入的胶原蛋白会被分解为氨基酸后重新组合使用，并不会“原封不动”地变成皮肤或关节所需要的胶原蛋白。

中华医学会营养分会专家指出，想通过吃猪皮“精准补胶原”，几乎不可能实现。

相反，摄入过多动物性高蛋白、高脂肪饮食，只会增加心血管、代谢、肠道等多方面风险，对皮肤健康的正面作用微乎其微。

四、高尿酸人群护肤护关节，更靠谱的3个方法

如果你是高尿酸人群，又想保护关节、皮肤的健康，记住下面几个靠谱实招：

1. 补维C而不是胶原蛋白

维生素C能促进身体自身合成胶原蛋白，同时还具有一定的抗氧化作用。推荐用水果如橙子、猕猴桃、草莓等替代“吃猪皮补胶原”的伪方法。

2. 控制体重+管住嘴

高尿酸的大敌是代谢紊乱。减轻体重、少油少糖饮食，是缓解尿酸上升的基础操作。要避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、啤酒和猪皮。

3. 补充益生元、保护肠道代谢

研究指出，肠道菌群在尿酸代谢中起着重要作用。多摄入富含膳食纤维和益生元的食物，有助于调节菌群平衡，降低体内炎症水平，从侧面保护关节和皮肤。

五、这样吃才放心：给高尿酸朋友的饮食建议

吃猪皮也不是完全不行，但高尿酸人需要格外注意：

· 频率控制：一月不超过1~2次，避免连续大吃。 · 用量压缩：每次不超过30克，不能因为它是“胶原蛋白”就放开量吃。 · 搭配辅食：尽量用蔬菜、豆类等一起配合食用，减少肠胃吸收负担。 · 避开高峰期：在尿酸数值偏高、正处于痛风急性期时，严禁进食。

吃一顿美味的猪皮炖汤确实让人满足，但如果你是个高尿酸人，别一时嘴快让身体吃苦。不妨换一种方式，科学饮食、理性养生，才是真正值得长期坚持的生活方式。

权威参考资料： 1. 国家卫生健康委员会：《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2020年版）》 2. 《中华肾脏病杂志》2022年第38期，《高尿酸血症与慢性肾损伤的相关性分析》 3. 《中国食物成分表》第6版 4. 中华营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》

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