立春后使劲吃，一养肝，二排毒，三抗菌，四增免疫，鲜美正当季

第一道：春笋豆腐汤（养肝清润、排毒、增免疫）

食材（2人份）

春笋 1根、嫩豆腐 1块、生姜 3片、小葱 1根、盐 少许、白胡椒粉 少许、清水 800ml、食用油 少量

详细制作步骤

1. 春笋处理：剥去外壳，切掉底部老硬部分，洗净后切成细条。锅中加水烧开，放入春笋焯水1分30秒，捞出过凉水，沥干备用，去涩更脆嫩。

2. 豆腐处理：嫩豆腐轻轻取出，切成2厘米见方的小块。可放入淡盐水中浸泡2分钟，不易碎、去豆腥。

3. 小葱切段，生姜切片备用。

4. 锅中放少量油，小火烧热，下入姜片和葱白，小火炒出香味，不要炒焦。

5. 加入春笋翻炒30秒，让笋香释放。

6. 加入清水，大火烧开后转中小火煮3分钟，让鲜味融入汤中。

7. 放入豆腐块，保持中小火慢煮2分钟，不要大力翻动，避免豆腐破碎。

8. 加适量盐调味，口味清淡更适合春季养生。

9. 可加少许白胡椒粉提味，不吃辣可省略。

10. 关火前撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。

食材作用（合规表述，不夸大、不治病）

- 春笋：春季时令食材，富含膳食纤维，有助于肠道清爽、减轻身体负担，符合春季排毒养生理念。

- 豆腐：优质植物蛋白，温和易吸收，有助于维持身体正常免疫状态。

- 整体清淡少油，适合春季养肝、减少肠胃负担，口感鲜爽、老少皆宜。

第二道：清炒菠菜香菇（养肝、抗菌、增强抵抗力）

食材

菠菜 300g、鲜香菇 5朵、大蒜 2瓣、盐 适量、食用油 少量、蚝油 半勺（可选）

详细制作步骤

1. 菠菜去根，摘除黄叶，放入清水中加一勺盐浸泡5分钟，再反复冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，滴入少许油，放入菠菜焯水30秒，立刻捞出过凉水，挤干水分，切成段备用。

3. 鲜香菇去蒂，洗净后切成薄片。

4. 大蒜去皮，切成蒜末备用。

5. 热锅冷油，小火加热，放入蒜末炒出香味。

6. 下入香菇片，中火翻炒1分钟，炒至香菇变软、出香味。

7. 放入处理好的菠菜，快速翻炒30秒，保持翠绿口感。

8. 加适量盐调味，口味清淡。

9. 喜欢更鲜可加半勺蚝油，翻炒均匀立刻关火，避免菠菜过烂。

作用（合规表述）

- 菠菜：春季应季绿叶菜，富含维生素与膳食纤维，口感清淡，有助于春季养肝、身体清爽。

- 香菇：含多种氨基酸与营养成分，鲜香温和，有助于维护身体正常防御状态，提升日常抵抗力。

- 少油快炒，符合春季清淡饮食，清爽不腻。

第三道：荠菜炒鸡蛋（排毒、养肝、增免疫、春日必吃）

食材

荠菜 250g、鸡蛋 3个、盐 少许、食用油 适量、葱花 少许

详细制作步骤

1. 荠菜摘除老根、黄叶，用清水多次冲洗干净，尤其根部泥沙要洗净。

2. 锅中加水烧开，放入荠菜焯水20秒，颜色变绿立刻捞出，过凉水降温，挤干水分，切成碎末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，可加一勺清水让鸡蛋更嫩。

4. 热锅多放一点油，油热后倒入蛋液，中小火慢炒，炒成蓬松的鸡蛋块，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱花爆香。

6. 下入荠菜末，中火翻炒30秒，炒出香味。

7. 倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀。

8. 加少许盐调味，快速翻炒10秒即可出锅。

作用（合规表述）

- 荠菜：春季经典野菜，纤维丰富、清香爽口，有助于肠道清爽、身体轻盈，是传统春季养生菜。

- 鸡蛋：优质动物蛋白，易吸收，有助于维持正常免疫与体力。

- 整体做法简单、清淡，适合春季养肝、润燥、提升身体状态。

第四道：清炖山药菌菇汤（养肝、温和抗菌、增强免疫）

食材

铁棍山药 1根、鲜香菇 3朵、蟹味菇 1小把、枸杞 少许、生姜 2片、盐 适量、清水 900ml

详细制作步骤

1. 山药去皮（建议戴手套防痒），切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 香菇洗净切片，蟹味菇去根洗净，分开备用。

3. 锅中加清水，放入姜片大火烧开。

4. 先下入山药，转中小火煮8分钟，让山药变软、出清香。

5. 加入香菇和蟹味菇，继续煮5分钟，让菌菇鲜味释放。

6. 放入洗净的枸杞，再煮1分钟。

7. 加适量盐调味，保持清淡，不加油或只加几滴香油。

8. 关火即可出锅，汤清味鲜、温润滋补。

作用（合规表述）

- 山药：性质平和，温润易消化，有助于养护脾胃、提升身体舒适状态。

- 多种菌菇：鲜香营养，富含多糖与氨基酸，有助于维持身体正常防御能力。

- 清淡不油腻，非常适合春季养肝、润燥、增强体质、全家饮用。