食安哨|牛肉检出瘦肉精！海南这11批次食品抽检不合格

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，海南省市场监督管理局组织元旦、春节期间食品安全抽检600批次样品，检出11批次样品不合格。对抽检发现的不合格食品，当地市场监管部门已开展核查处置。

抽检不合格食品具体情况如下:

一、农药残留超标问题

文昌清澜美日鲜水果店销售的脐橙，其中联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

五指山通什万胜芒果批发店销售的象牙芒，其中苯醚甲环唑、戊唑醇、吡唑醚菌酯、乙酰甲胺磷残留量不符合食品安全国家标准规定。

昌江石碌果鲜美宜果水果店（个体工商户）销售的香蕉，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定。

乐东乐城潘德群水果摊摊销售的青芒果，其中苯醚甲环唑、戊唑醇、噻虫胺、噻嗪酮残留量不符合食品安全国家标准规定。

文昌文城符丽丽蔬菜摊销售的水芹，其中辛硫磷残留量不符合食品安全国家标准规定。

临高临城阿龙水果批发摊销售的草莓，其中烯酰吗啉残留量不符合食品安全国家标准规定。

临高临城阿龙水果批发摊销售的小台芒，其中吡唑醚菌酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

琼海嘉积王红岭蔬菜摊销售的大陆水芹，其中辛硫磷残留量不符合食品安全国家标准规定。

昌江十月田玉玲豆腐摊销售的芹菜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定。

二、兽药残留超标问题

东方八所小李西蒙鲜牛羊店（个体工商户）销售的、标称吉林市吉源食品有限公司生产的牛肉，其中克伦特罗检验值不符合食品安全国家标准规定。

三、重金属超标问题

东方佳佳福商贸有限公司销售的腐竹，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

部分不合格项目小知识

一、克伦特罗

克伦特罗属于β-兴奋剂类药物，可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积、提高瘦肉率和增重，因此被称为“瘦肉精”。长期食用检出克伦特罗的动物性食品，可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤及心悸、心动过速、乏力、头痛、恶心、呼吸困难等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中可能违法添加的非食用物质（在动物性食品中不得检出）。牛肉中检出克伦特罗的原因，可能是养殖过程中为提高瘦肉率、增重和提高饲料转化率而违规使用。

二、联苯菊酯

联苯菊酯，触杀和胃毒作用，属于拟除虫菊酯类性农药。食用食品一般不会导致联苯菊酯的急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（2763—2021）中规定，联苯菊酯在脐橙中的最大残留限量为0.05mg/kg。脐橙中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

三、辛硫磷

辛硫磷，具有触杀和胃毒作用的非内吸性的有机磷类杀虫剂，活性持续时间短。食用食品一般不会导致辛硫磷的急性中毒，但长期食用辛硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（2763—2021）中规定，辛硫磷在水芹中的最大残留限量为0.05mg/kg。水芹中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

四、噻虫胺

噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg、在芒果中的最大残留限量值为0.04mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

五、烯酰吗啉

烯酰吗啉，具有良好保护性能和抗芽孢形成的内吸性杀菌剂。经口毒性低，无明显中毒症状，且尚未见中毒报道。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，草莓中烯酰吗啉最大残留限值为0.05mg/kg。草莓中烯酰吗啉残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

六、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯，是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，芒果中吡唑醚菌酯最大残留限值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

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