新研究：这种食物，连吃两天就能降血脂，效果惊人！

第520篇原创文章

这年头，体检结果如果没亮几个红灯，都不好意思拿出来炫工伤。

每次体检的心情，像极了网恋奔现：又期待（今年不比去年更差）又担忧（总是一年不如一年）。就拿血脂来说，现在哪个30+的职场人不得有那么一二三项高。高就高吧，就怕高不成低不就 ——还不到用药的程度，只被医生告诫“清淡饮食、生活调理”……清淡饮食，已经成为所有医生的口头禅，可具体吃什么、怎么吃，永远一头雾水，隐隐焦虑。

今天这篇，专治血脂红灯焦虑！

最新发表在Nature Communications期刊上的一项来自德国波恩大学研究团队的临床研究，针对“三高+肥胖”代谢综合征患者，做了个结论有点儿震惊的对照实验：一种极其普通的家常食物，连吃两天，就能显著拉低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇LDL-C）和总胆固醇，性价比直接封神！

不卖关子，直接上结论。这种降血脂神器就是：燕麦！

有人可能会撇嘴：“燕麦？不就是泡牛奶、煮稀粥的家常货？说能降血脂，怕不是噱头吧？”说实话，虽然我在既往推文里也狠狠夸过燕麦，但如果口说无凭地告诉我：狂炫两天燕麦就能嗖嗖降血脂，我也会觉得是炒作。然而，认真读完这项研究，我想说：试验设计严谨，科学依据实打实，人家真不是瞎吹。

先说结论

只需连续两天，每日三餐只用燕麦做主食，就能将代谢综合征患者的总胆固醇降低8%，低密度脂蛋白胆固醇降低10%！且这个降脂效果可持续6个星期！

怎么得出的结论

研究团队招募了68名代谢综合征患者（血压、血脂、血糖都亮红灯），平均BMI都在30以上。随机分配到两个小组里，按不同的“剂量”吃燕麦片。

• 短期高剂量组：分两个小组：实验小组的参与者，连续两天，一日三餐只吃燕麦餐——用100克轧制燕麦片煮粥，其它什么都不吃。两天实验结束后的6个星期内回归日常习惯饮食，且三餐不含燕麦。对照小组的参与者，前2天吃正常餐，只不过这两天正常餐的碳水、蛋白质、脂肪等营养素，都被设计成与实验小组的燕麦餐的营养素一致。此后的6个星期与实验小组一样，爱怎么吃怎么吃.

• 长期中等剂量组：连续6个星期，每天有一餐用80克轧制燕麦片煮粥，其余两餐日常习惯饮食。这个大组里同样分成实验组和对照组，原理同上。

短期干预组的依从性高达99%，长期组的依从性为89%。到实验结束时，两组参与者都未出现与饮食相关的严重副作用。

100克燕麦是上图这么多

我用的是个250毫升的马克杯

在试验前后，不仅检测了所有参与者的血常规、血生化、血脂等项，还使用超高效液相色谱 - 串联高分辨率质谱法，分析了血浆代谢组学特征，以及饮食诱导的粪便代谢组学特征等。

长期中等剂量燕麦也减脂吗

在这个研究中，长期中等剂量组在每天1餐燕麦粥干预后，血脂变化有限且温和。远不及短期高剂量组。

但是！即便是六个星期中等剂量燕麦饮食，也能让血浆代谢组学特征发生变化，与短期高剂量燕麦饮食的变化一致，只是效应相对较弱罢了。

燕麦为何有减脂特效

既往，人们认为燕麦降血脂的能力，得益于它丰富的膳食纤维（尤其是β-葡聚糖）——可以像海绵一样，吸附肠道里的胆固醇，减少它的吸收。

这次的研究，通过多组学分析发现，两天的集中高剂量燕麦饮食，显著提升了参与者血浆中的酚类代谢物，特别是阿魏酸FA和二氢阿魏酸DHFA水平显著上升。而6周的中等剂量燕麦饮食，仅提升了FA水平。

二氢阿魏酸DHFA是阿魏酸FA经肠道菌群代谢的主要产物之一，与胆固醇降低呈强相关性。为了证实这一点，研究人员还做了体外实验：

• 把二氢阿魏酸DHFA加入人体细胞，证实它能直接抑制胆固醇的合成和积累。

• 把体外消化的燕麦片进行了厌氧粪便批量培养发酵，证实肠道微生物能够直接利用燕麦，快速产生二氢阿魏酸DHFA 和香草酸等微生物产物，并在较短时间内就能让短链脂肪酸SCFA的浓度发生变化，以及让产生 SCFA 的肠道细菌的丰度显著提高（SCFA是肠道微生物产生的对人体综合健康有益的一类产物）。

除了上述，研究还发现，燕麦能优化肠道菌群的组成。连续两天燕麦餐突击后，肠道里一种叫“丹毒丝菌科UCG-003”的细菌会明显增多（不用记名字，知道它是“降脂好细菌”就行）。这种菌与健康衰老过程相关：能帮忙代谢燕麦里的酚类物质，产生更多降脂代谢物，它还能同时降低胆固醇水平——是一种与胆固醇“势不两立”的菌。

这下，你应该不难理解：为什么平时重油重盐、不爱吃粗粮的人，代谢容易乱套了。就是因为没有通过饮食养好肠道里的“好细菌”，因此给了那些容易让代谢紊乱的“坏细菌”更大的生存空间和机会，久而久之，让健康和体检结果同步亮红灯。

一点爱心提示

1️⃣ 这项研究的结论虽然很激动人心，但，它的样本量（参与者数量）毕竟有限。因此，是否普适大众，仍需在更大规模、多中心、不同人种的人群中被验证。

2️⃣ 短期高剂量燕麦饮食虽然肉眼可见的、大幅度降低了代谢综合征患者的血脂，但，毕竟研究方法本身也制造了“热量限制”。因此，在不限制热量的情况下，能否产生同样惊人的效果？有待更多的研究去发现。

3️⃣ 该研究的实验对象都是已经存在代谢综合征的肥胖人群。同样吃法，在不那么胖、或只是血脂略高（暂时没有发现其它代谢问题）、或血脂没有亮红灯但接近安全范围上限的人身上，是否同样有效&高效？有待更多的研究去发现。

4️⃣ 该研究结果为需要快速干预血脂的朋友们，提供了新的饮食管理思路。但，并不等于鼓励你自己库库一通“每日唯有燕麦饮食”——燕麦不是万能的，它有减脂功效不意味着它自己就是一种营养均衡的食物。如果自己盲目大量只吃燕麦餐，放弃其它食物，必然导致新的健康问题。毕竟，除了健康血脂，我们还需要安全的血糖、足量的蛋白质、矿物质及维生素们。

第二点爱心提示

⚠️ 不是所有的燕麦都是符合要求的燕麦！

敲黑板！划重点！吃燕麦，选对、吃对才有效，不然纯属白费功夫，甚至可能适得其反——这一点，一定要转给身边想调理血脂的人！

重要的事情说三遍：只选纯燕麦片！只选纯燕麦片！只选纯燕麦片！市面上的燕麦五花八门，燕麦片、燕麦粉、燕麦奶、加了糖和果干的燕麦零食……认准“纯燕麦片”——就是那种需要煮个十来分钟，或用沸水冲泡5分钟以上的。千万别碰一冲就行、口感软糯香甜、配料表里除了添加糖，还有一堆添加成分的花式速溶麦片。

有关优质燕麦片的识别和选择，欢迎复习这篇旧文：

最后，@已经有血脂问题的朋友们：调整饮食+生活习惯，永远是降血脂的核心和关键，而不是斥巨资乱买不靠谱保健品。每天一份燕麦，简单、安全、省钱、好使、方便。值得一生推哦~

隆重感恩燕麦这种谷物的存在！也感恩为我们种植和提供这种食物的同胞们！

—— 全文终 ——

（文中用图来自网络）

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遂谦碎碎念

燕麦还可以参与做面点哦

参考文献：

Klümpen L, Mantri A, Philipps M, et al. Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Nature Communications. 2026;17:598. https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9