山西
今年春节前的大闸蟹市场透着股“急”劲儿，养殖户攥着手里的蟹想赶紧卖出去，源头价低到十来块一只还包活包邮。要是卖不完，这些蟹就得砸在手里，对养殖户来说可不是小事。
往年这会儿，大闸蟹早借着中秋、国庆的节日红利卖得七七八八了，可今年偏赶上高温天气，大闸蟹晚熟得厉害——公蟹直到11月才到口感最好的时候，彻底错过了最火的销售期。更麻烦的是，今年还是大闸蟹大年，江苏的养殖量就占了全国近一半，有40万吨左右，货源一多，市场直接饱和了。
市场里的价格跟着往下掉，农贸市场里3两的雌蟹最低26元一斤，合下来不到9元一只；四两半的大规格蟹也才三四十元一只，比去年便宜了10%不止。直播间里更热闹，不到200元就能拿下12只2.5两的雌蟹，比专卖店的品牌蟹便宜太多。消费者也不傻，不再盲目追着品牌买，更爱找这种“平替”，毕竟自吃的话，性价比才是最实在的。
可价格低归低，养殖户心里也有苦衷。养殖时间太长，大闸蟹的肥美度会受影响，再追加饲料成本又不划算，只能咬着牙降价卖。有养殖户说，现在卖一只赚不了多少钱，就想赶紧清库存，别让蟹砸手里。
临近春节，大闸蟹快到下市的时候了，价格也跌到了全年最低。喜欢吃蟹的人觉得这时候买最划算，可养殖户却盼着能多卖出去点——毕竟，这些蟹要是熬不到春节后，可就真的“完蛋”了。
就连高端海鲜市场也变了样，以前年夜饭桌上的帝王蟹，现在被长脚蟹抢了风头。长脚蟹体型适中，肉质嫩还甜，清蒸就好吃，一家三口吃刚好，单价比帝王蟹低近三分之一，成了家庭消费的主流。养殖户看着手里的大闸蟹，只能叹口气：今年的蟹，真是“生不逢时”啊。
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