今年春节前的大闸蟹市场透着股“急”劲儿,养殖户攥着手里的蟹想赶紧卖出去,源头价低到十来块一只还包活包邮。要是卖不完,这些蟹就得砸在手里,对养殖户来说可不是小事。
往年这会儿,大闸蟹早借着中秋、国庆的节日红利卖得七七八八了,可今年偏赶上高温天气,大闸蟹晚熟得厉害——公蟹直到11月才到口感最好的时候,彻底错过了最火的销售期。更麻烦的是,今年还是大闸蟹大年,江苏的养殖量就占了全国近一半,有40万吨左右,货源一多,市场直接饱和了。
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市场里的价格跟着往下掉,农贸市场里3两的雌蟹最低26元一斤,合下来不到9元一只;四两半的大规格蟹也才三四十元一只,比去年便宜了10%不止。直播间里更热闹,不到200元就能拿下12只2.5两的雌蟹,比专卖店的品牌蟹便宜太多。消费者也不傻,不再盲目追着品牌买,更爱找这种“平替”,毕竟自吃的话,性价比才是最实在的。
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可价格低归低,养殖户心里也有苦衷。养殖时间太长,大闸蟹的肥美度会受影响,再追加饲料成本又不划算,只能咬着牙降价卖。有养殖户说,现在卖一只赚不了多少钱,就想赶紧清库存,别让蟹砸手里。
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临近春节,大闸蟹快到下市的时候了,价格也跌到了全年最低。喜欢吃蟹的人觉得这时候买最划算,可养殖户却盼着能多卖出去点——毕竟,这些蟹要是熬不到春节后,可就真的“完蛋”了。
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就连高端海鲜市场也变了样,以前年夜饭桌上的帝王蟹,现在被长脚蟹抢了风头。长脚蟹体型适中,肉质嫩还甜,清蒸就好吃,一家三口吃刚好,单价比帝王蟹低近三分之一,成了家庭消费的主流。养殖户看着手里的大闸蟹,只能叹口气:今年的蟹,真是“生不逢时”啊。
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