喝茶20多年老茶客：茶瘾，是一个茶客的基本素养！

茶叶江湖，形形色色。

喝茶，是一种生活方式。做茶，是一场修行。

茶瘾，是一个茶客的基本素养

有位茶友说：

喝茶，是一种取悦自己的生活方式。

人到了一定年纪，很多东西已是可有可无。与其跟别人纷纷扰扰，不如泡壶茶，与自己相处。茶的魅力在于，随着年龄增长，越喝越爱。

老茶客，都有茶瘾

有一回，茶友问：你一天喝几泡茶？

老杨坦诚地说：平均每天一两泡茶，但我更多的是根据茶友的需求试茶，挑出品质不错的茶来卖。

茶友开玩笑地说：怎么有种身不由己的感觉，还是喝茶好。想喝什么就喝什么，怎么开心就怎么喝，

到了老哥这年纪，喝茶已经是唯一的消遣娱乐，一天除了喝茶，不知道干啥。

早上散散步，回到家一泡茶。下午闲着没事，一两泡茶。晚上喝茶，气温与心境，更与好茶适配，来上一泡，太享受了。

某个清晨醒来，心境仿佛回到多年以前，感觉自己越活越年轻了，必须泡一壶珍藏的好茶。

某个难眠的夜，凌晨，月光洒在阳台，睡意全无。泡一壶好茶，享受夜的静谧与好茶交融的精神快感，其境界，无法用言语形容。

有人会说：晚上喝茶睡不着。新茶客才会晚上喝茶睡不着。但老茶客，不喝茶，反而睡不着觉。

茶友说：茶，越喝越爱，喝着喝着，就上瘾了。

饭要吃，茶更要喝，不可一日无茶。

一日喝茶，日日喝茶，春暖花开，夏雨滂沱，秋风硕果，围炉煮茶，有茶相伴，走过四季，年复一年。

茶，越喝越爱，越爱越喝，享受有茶的片刻宁静，享受有茶相伴的快乐。

终究，喝茶，已经成了一种闲适朴素却又简单快乐的生活方式。

喝不完，就是单纯的想买

爱茶的人，有他们自己的泥淖。

最让茶客无法理解的是：很清楚地知道，自己手里的茶，已经喝不完了。但遇到喜欢的茶，就是把持不住。

就像女人有一衣柜的衣服，仍感觉自己没有衣服穿。爱茶的人，有一辈子喝不完的茶，仍感觉自己没有茶喝。

喝茶，没喝过的茶，时刻挠着爱茶人的心，永远在骚动。

茶叶喝不完，遇见好茶还是想买，就给自己找了个理由：

人只活一世，有的东西，生不带来，死不带走。趁还有精力爱茶，在茶的世界里，彻底放飞自我吧。

这位老哥，爱茶之人，这种纯粹的快乐，着实让卖茶的老杨羡慕不已。

虽然都爱茶，都喝茶。但做茶不像喝茶，有时候，有点身不由己。

做茶，是一场修行

前两天，这位茶友老哥来找老杨喝茶。

试了2018年的磨烈试试，茶友问：这茶是不是磨烈的古树。

老杨很坦诚地说：真不是古树。普洱茶陈化之后，汤感更厚，会给人一种是古树的感觉，其实，不是古树。

茶友很惊讶地说：那古树不是更牛，有货不？

老杨只能说：卖完了。普洱茶是古树好卖，中小树积压，有年份的古树更是稀少。

茶友问：古树新茶有没有，我存一点慢慢喝。

老杨无奈地说：新茶也没有，我们与磨烈，有一段悲伤的往事。

原料上涨，被迫二选一

早年，我们围绕着下磨烈和冰岛坝歪做勐库茶。

这两个山头，新茶有苦底，茶气强，转化出来，品质更好。

到今天，这两个山头，有年份的非古树茶，也能表现出不错的品质。

表面上看，山头茶，树龄大、生态好，把茶叶炒熟，做出来就能喝。

但一个企业，要在市场立足，必须有过硬的品质。一个山头的古树，要做出品质，需要量支撑。

根据我们做茶的肤浅经验：把一个山头不同地块的古树匀堆，这样的茶，存放出来，品质更好。

然而，只收古树，茶农不愿意卖，古树卖了中小树根本卖不掉，只能把中小树和古树一起收了。

100公斤以上的古树春茶，加上中小树，这需要很大的资金成本。

无奈的是，从2016年做磨烈开始，茶山原料价格连年上涨。

2017年做磨烈的时候，原料一天三个价。昨晚跟茶农谈好价格，第二天茶农就不卖了，没办法，得加钱。

原料年年涨，到2019年又涨了一波。

原料价格太贵，对于我们这种小茶商来说：冰岛坝歪和磨烈两个山头，已经到了二选一的时候了。

冰岛坝歪毕竟是冰岛五寨，有知名度。坝歪强于茶气和劲道，符合我们做茶的审美。从2020年开始，集中资金做冰岛坝歪。

虽然很喜欢磨烈，但资金有限，2020年后，再也没做过了。

做茶，也要交学费

要做好某个山头，不能忽视地块的重要性。

2015年，开始做冰岛坝歪。一开始，收的是嘎蜜柯等地的原料，以为坝歪就是苦涩的茶。

2019年，坝歪鲜叶被茶农换了一次，重新换了合作的茶农，选了森林里的地块，茶叶做出来才发现，原来，坝歪也可以有甜茶。

普洱茶，一山一味。但同一个寨子，某一块地长出来的茶，就是比别的地块好喝。

比如，下磨烈有块地，有十几棵古树，那块地长出来的茶，品质像冰岛老寨，这才是最初的绿水塘。

在源头做茶，茶农都会告诉你，他家的地长出来的茶都很好喝。然而，茶商只有一个地块一个地块的收，不断砸钱尝试，才能找到品质最好的地块。

一个有名气的山头，古树都能达到一山一味的品质。

但要在同一山头里，做出品质更好的茶，地块的选择，才是最大的学费。

然而，做茶，一分耕耘一分收获，做茶是一辈子的事，交学费，是值得的。

茶，人在草木间。

年少时，觉得茶只是一片叶子入水，让水有了味道。

渐渐的，有了阅历，对茶有了难以言说的热爱和偏爱。

爱茶的人，喜欢的不仅是茶的风味，更是有茶相伴的生活方式：
两分淡然，三分闲适，五分平凡，便是幸福，便能在岁月里安然。