四川
集源江湖菜，本地老辈子推荐！
又是一家很老的馆子，成都本地老辈子些强烈推荐，基本上都是座无虚席，遇到节假日还要排队等……
首先说一句，停车不太方便，建议坐车来吃，停车太费劲了！
二楼上坐得满满当当的，一眼望去大多数都是上了岁数的老辈子，坐那抽烟喝酒扯悬龙门阵，烟雾缭绕的感觉，要是你很注重环境，那劝你慎重选择……
我们下午五点就到店了，没想到居然都开始排队了……很多顾客都是多年来的回头客，一直都是靠着口碑相传，没搞网络营销这些，据说多年来一直都是这么火爆！
这里要说一句，服务员嬢嬢些的态度是很热情，这样的服务态度还是不容易，成都很多馆子，一旦生意火了，那批脸垮得比哪个都凶……
“不幸”的事情发生了：
等了大概二十多分钟，一位服务员大姐主动帮我们安排了座位，结果与我们相邻的几桌……
全部都在抽烟！十几个人同时抽烟！
对于不抽烟的人而言，这个环境确实太恼火了！
问服务员大姐还有没有别的位置，大姐也很为难地摇了摇头，看来也是习以为常了……
·过水鱼·
这道过水鱼是招牌菜，也是每桌必点的！
鱼肉新鲜细嫩，大概有两斤多的样子，分量超足，鱼身裹了一层薄芡，口感滑嫩多汁，而且完全吃不出鱼腥味！
他家店有过水鱼和鲜椒鱼两种，但个人感觉过水鱼更好吃……
·鲜锅嫩兔·
据说兔子肉都是当天现杀的，肉质还是很新鲜，口感细嫩，香辣味比较突出，属于自贡江湖菜的风味，下饭吃也是相当的安逸！
而且这里要补充一句，兔子的分量很足，如果人少的话，不要点太多菜，一锅足够两个人吃了……
·风味鱼肚·
作为招牌菜之一，鱼肚的分量也很多，大多爆炒的国企十足，青红双椒的辣味恰到好处，麻辣咸香同样很下饭！
但这道菜也有点不足之处，就是调味稍微偏咸，吃到后面就觉得不舒服……
·椒盐平菇·
超级香的一道下酒菜！油炸的金黄酥脆，咬一口滋滋作响，味道不会太重，而且吃起来也不会有油腻感！又香有酥脆，不过一定要趁热吃，口感会更好……
整体菜品的价格都很实惠，而且每一道菜的分量和味道都是可圈可点！作为一家经营多年的老馆子，一直深受本地老辈子顾客的喜爱和推崇！
唯一的“缺点”，可能就是环境所带来的。抽烟的问题估计一时半会儿也解决不了，抽烟的人实在太多了……其实这也算是社会问题，很多接地气的川渝馆子都存在这样的问题，目前来看，吃个饭就只能凭运气了……
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