最伤胰岛的两类食物，糖尿病人能不吃就不吃

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“管住嘴，迈开腿”，是糖尿病人听得最多的一句话。但管嘴，到底该管住哪些？什么是最该忌口的食物？今天，我们就来聊聊 最伤胰岛的两类食物，真的是“能不吃就不吃”。

吃错了，不仅血糖控制不住，还可能让胰岛细胞被“拖垮”，糖尿病进展得更快。

一、胰岛到底有多脆弱？你可能想不到

糖尿病，说白了是身体对胰岛素利用出了问题。胰岛素是谁？是胰岛的“产物”，负责把血糖赶进细胞，让身体把糖用起来。

可问题是，胰岛这位“生产队长”并不是无限产能。

一旦饮食失控，长期高糖高负荷运行，胰岛就会“操劳过度，累出病来”。

时间一长，不光血糖失控，连胰岛细胞也会“罢工”甚至逐渐凋亡，病情越走越重。

所以，保护胰岛，不是在发病后才开始，而是从吃进嘴里的第一口就开始。

二、第一类“顶级伤胰食物”：高糖精加工食品

说到糖，很多人首先想到的是冰淇淋、可乐、蛋糕，其实这些只是冰山一角。

真正杀伤力大的，是那类被高度精加工后，糖藏得很深、吃完还特别容易让人“上瘾”的食品。

1. 糕点、饼干、精致面包：糖和油的“陷阱组合”

别看它们甜糯香软，吃进嘴里却是胰岛的大敌。

这类食品不仅加入大量精制糖和反式脂肪，升糖速度极快（GI值动辄在70以上），血糖猛蹿、胰岛瞬间承压，来不及应对。

而且吃完两小时就饿，一饿又想吃，多吃几口，就掉进了“高血糖-胰岛素激增-胰岛疲劳”的恶性循环。

2. 奶茶、甜饮料：“液体糖”的致命诱惑

再来说说最伤胰岛的“隐形杀手”——含糖饮料，尤其是奶茶、果汁、碳酸饮料等。

一杯500ml奶茶，含糖量轻松破50克，相当于吃了10块方糖。不仅糖多，还有反式脂肪、人工奶精，不但伤血糖，还伤血管。

更要命的是，这类“液体糖”进入血液比固体糖更快，直接“冲击胰岛”，一年喝多了，血糖曲线都可能跑偏。

2021年《中华糖尿病杂志》发布的国内队列研究指出，每日摄入一份添加糖饮料，罹患2型糖尿病的风险增加18%。

三、第二类“慢性伤胰食物”：看似健康的“高油高糖混合物”

糖尿病人最容易踩的雷往往不是“太甜”，而是那些打着“健康、粗粮、有机”旗号，却实则油糖叠加的“伪营养食品”。

1. 油煎坚果、酥脆零食：热量炸弹

坚果本身没错，但那些“蜂蜜烘焙”“奶油腰果”“椒盐夏威夷果”等，却加入了大量糖和油。

这些食品营养密度高、能量集中，吃上几颗根本刹不住车。吃进去的不只有热量，还有“慢性高血糖”和持久胰岛负担。

中国注册营养师协会专家指出，即便是健康人群，每日坚果摄入量也不应超过25克，更别提糖尿病患者乱吃了。

2. 粗粮饼、无糖点心：“无糖”不等于不升糖

很多人看到“无糖食品”，就放松警惕，结果忽视了里面原料大多是淀粉或多糖替代物，升糖潜力一点不小。

比如部分粗粮饼、全麦面包，其实加了不少麦芽糊精、糯米粉等高GI成分，吃上几块血糖该飞还是飞。

“无蔗糖”≠“无升糖”。无糖不代表能多吃，更不代表不伤胰岛。

四、“血糖平稳”的关键：减糖，不是断糖

当然，也不是说糖尿病人就不能吃糖，只是要吃对时间、吃对食物、吃对方式。

吃对时间：饭后比空腹好

想吃点甜的，尽量安排在饭后半小时内，因为胃里有食物，糖分吸收速度慢些，不容易造成血糖陡升。

吃对食物：整果比果汁强

如果真的嘴馋，不妨选择低GI水果如苹果、猕猴桃、蓝莓，吃整果更好，纤维素可以延缓糖吸收，减缓胰岛压力。

吃对方式：控量最重要

糖尿病不是不让你吃，而是要学会控制“总碳水”摄入。把每日摄入的糖量，控制在膳食推荐范围内，才是长久之计。

五、别忘了这两个误区，很多人栽了跟头

误区一：“我不是糖尿病，就能随便吃？”

许多血糖正常的人以为，糖尿病是“吃糖吃出来的”，自己没事就可以放心吃。

错误！

其实，糖尿病的代谢紊乱通常在确诊前5-10年就已开始，只不过还没发展到那一根“红线”而已。

如果你血糖空腹在5.6-6.9 mmol/L之间，那就是糖耐量异常，已经是“糖前期”，更要警惕饮食了。

误区二：只看“糖”，却忽略了“油”

不少糖尿病人以为控制糖就万事大吉，结果忽略了饮食油脂。

高油脂饮食会加剧胰岛素抵抗，让本来就不灵的胰岛素更难发挥作用，结果同样一份饭，吃完血糖高得更久、更难降。

所以控制脂肪，尤其是动物油、植物奶油、油炸食物中的反式脂肪，也是护胰岛的关键。

六、糖尿病人怎么吃，才不伤胰岛？

中国营养学会2022版《中国居民膳食指南》明确指出：

每日添加糖摄入量应控制在25克以内，糖尿病人建议控制更严格在15克以内。

合理饮食“三控一平”原则，始终不过时：

· 控总量：碳水、总热量要盯好 · 控血糖反应：优先选择低GI食物 · 控脂控盐控油：多用蒸煮凉拌替代煎炸红烧 · 血糖稳定：规律进食+监测血糖最关键

吃得对，不只是控糖，也是护胰！记住，再小的一口甜，也配得上一份谨慎。

参考资料：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》—中国营养学会 2. 《中华糖尿病杂志》2021年第13卷第6期：高糖摄入与2型糖尿病风险相关研究 3. 国家卫健委《糖尿病健康教育核心信息及释义（成人版）》2021年版 4. 北京协和医院、复旦大学华山医院营养科专家访谈整理

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