2月，别总吃萝卜白菜，不妨尝尝这菜，香辣开胃，让人直流口水

2月别总吃萝卜白菜，试试这香辣过瘾的青椒豆腐回锅肉！

2月的天，就像小孩的脸，说变就变。前一天还暖洋洋的，第二天可能就冷得直哆嗦。这种时候，咱的餐桌上就别总盯着萝卜白菜啦，得换点让人食欲大开的好菜。今天我就给大伙分享一道超下饭的——青椒豆腐回锅肉，香辣开胃，保证让你吃了还想吃！到了周末，很多人不愿意出门，但是也不想出门买菜，就会选择网购买菜，买菜非常快，价格也实惠，今天准备用新鲜五花肉，豆腐和青椒，制作这道开胃菜肴，很多人第一次听说此菜，今天就将这道菜的烹饪诀窍告诉大家伙，赶快收藏起来吧。2月，别总吃萝卜白菜，不妨尝尝这菜，香辣开胃，让人直流口水。

【青椒豆腐回锅肉的烹饪诀窍】

‍材料准备：选购350克新鲜五花肉（五花肉是猪肉的一种，肉质肥瘦相间，看着很油腻，吃起来非常香，建议要选择上五花肉，是制作成回锅肉的首选，肉质不会柴，口感会非常好），青椒2 - 3个，喜欢辣点的就选螺丝椒，不太能吃辣的就选普通青椒。豆腐一块，大概200克，老豆腐一块（豆腐是一种豆制品，建议用老豆腐，煎着吃不会碎），大蒜若干瓣，生姜几片，料酒少许，食用油少许，清水少许，半根大葱，豆瓣酱一勺，豆豉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前准备好老豆腐，青椒和五花肉，先把五花肉洗净处理干净，全部放入锅中，加上足量的水漫过食材，加上葱姜和少许料酒，把五花肉煮几分钟，然后冲洗掉表面浮沫，然后切成厚度相同的片状。

2：豆腐用冷水浸泡，冲洗掉表面的豆腥味，切成厚一些的片状，太薄会容易碎，控干表面的水分。

3：锅底烧热乎之后，淋入少许食用油，豆腐全部铺在锅底，中小火慢慢煎，将两面都煎至金黄，记得不要煎糊了，豆腐变得酥脆，就可以盛出来备用。

4：将几个青椒洗净去掉蒂，切成若干小段，大葱切成小段，生姜和大蒜都切成细末，备用。

5：锅底烧热乎，加上少许食用油，倒入五花肉煎一会儿，快速煸炒出油脂，多余可以盛出来，让五花肉稍微捐钱，加上一勺豆瓣酱和豆豉，迅速翻炒均匀。

6：加上一些小米辣，姜蒜末炒香，放入煎好的豆腐和青椒块，加上少许生抽和蚝油，加上食盐一小时，加上半勺鸡精，迅速翻炒均匀，关火出锅，这道青椒豆腐回锅肉就搞定了。

品鉴经验：

青椒豆腐回锅肉是一道非常美味的菜肴，五花肉肥而不腻，青椒当成配菜，豆腐的口感鲜嫩，配上一些料汁，吃起来非常可口，入口即化，一口下去，满满的幸福感。此菜的做法简单，营养价值超高，富含蛋白质，钙质和微量元素，营养非常容易消化，吃起来特别有胃口，别不懂吃。

各位美食爱好者们，别再犹豫啦，赶紧动手做这道青椒豆腐回锅肉吧，让家人也尝尝这香辣开胃的美味！你们是否吃过这道青椒豆腐回锅肉吗？（本文的配图都出自网络）