四川
近日，四川省乐至县市场监管局采取股所联动的工作模式，深入佛星镇、童家镇等组织开展群体性聚餐及大中型餐饮单位节前食品安全专题宣传培训与督导检查，以“培训+检查”双轮驱动模式，全力守护人民群众节日饮食安全。
执法人员针对性制定培训方案，聚焦春节期间群体性聚餐人流密集、食材供应集中、风险点多面广的核心特征，紧密围绕背景意义、职责分工、管理流程、操作要点、风险防控、应急处置六大核心维度，精准解读事前备案审核流程、食材采购验收与溯源管理、储存保管规范、加工操作全流程管控、餐具洗消保洁标准、从业人员健康管理要求、食品规范留样流程等关键环节，引导参训人员时刻绷紧食品安全之弦，树牢底线思维、责任意识和法治观念。
为切实把培训成果转化为食品安全管控实效，培训结束后，乐至县市场监管局联合属地政府对辖区餐饮单位、养老机构等重点场所开展节前食品安全专项检查，重点核查经营单位从业人员健康管理、食材采购索证索票与溯源、餐具洗消保洁、食品储存分区及食品留样等关键环节的落实情况，针对性指出部分单位存在的后厨卫生清理不彻底、食材储存不规范等问题，现场要求商家立即整改。
下一步，乐至县市场监管局将以此次专题培训为契机，紧扣春节期间食品安全监管工作重点，聚焦重点领域、紧盯薄弱环节，持续加大景区周边、大型活动现场等关键区域的食品安全巡查力度、加密巡查频次，从严从细抓好节日食品安全监管。同时，综合运用短信、广播、海报等多种载体，广泛开展食品安全科普知识宣传和风险要点提示，切实提升群众食品安全防范意识和自我保护能力，着力构建人人关心、人人参与、人人监督的食品安全社会共治格局。（杨宇）
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