该菜，已被我列入年夜饭菜单之中，其口感鲜美好吃，必定惊艳大家

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该菜，已被我列入年夜饭菜单之中，其口感鲜美好吃，必定惊艳大家

今天的美食分享要推荐安利大家一道非常好吃的宴席菜，这一道菜已经被我列入菜单。我家今年的年夜饭餐桌上必定有它的一席之地，之所以极力向大家推荐。主要有三个方面，一是适时、现在正是紫菜最好吃的时候。二是喜庆、好吃、三是烹饪制作完全不费事，在年节忙碌的时候没有比轻松菜肴更让人喜欢的了。

其制作那么简单但丝毫不会影响到它的鲜美，我敢打包票但凡吃过一次一定会喜欢上它的滋味。了解一下列入参考名单，或许你也会喜欢。

紫菜蒸鲜鱿

食材：紫菜2片、小鱿鱼4只、小葱4根、蒜头3瓣、辣椒1个老姜6片、味精半小匙、鸡精半小匙、蒸鱼豉油2匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道美食所需要的食材不多，主食材是鱿鱼大家都比较清楚。鱿鱼依照自己要制作的量去选择，假如人比较多然后锅具适合大盘蒸制。可以直接买大一点的鱿鱼，这个主要要考虑到食用的人数还有蒸的器具、锅具等再决定鱿鱼的大小。

鱿鱼的唯一要求就是新鲜度尽量高一点，这样才能确保其质感和味道。新鲜的鱿鱼在口感上不仅好还比较鲜美，所以一定要注意。买回之后把皮剥掉，然后清洗处理干净。其中的眼睛、嘴巴及螵蛸也就是那条薄膜一样的东西都要去除，这样方便后续制作。

2、食材之二是“紫菜”，之所以搭配紫菜有两个方面。一是紫菜同为海鲜不仅能提高鲜美程度还比较营养、二是现在的这个季节正是紫菜大量上市的时候，要是买到头水紫菜那就更好吃了。紫菜可以说是比较受欢迎的海菜，很多人喜欢喝那个国际汤“紫菜蛋花汤”为此都知道它的口感和味道。

用它做打底口感自然不会差，紫菜富含多种营养元素经常吃一点对健康是很有帮助的。把紫菜浸泡在干净的水中三分钟，然后捞出拧干铺在盘子上备用。

3、接着准备好所需要的配料，配料和做蒸鱼一样的东西。小葱丝用于增加香味，然后辣椒丝用于搭配润色这样看起来会更有食欲感。最后的是蒜碎，一些蒜碎的点缀整体的味道可以提高不少。这边值得一提的是葱丝，很多人不知道怎么切。其实只要把新鲜的葱对折紧实然后从边缘切就可以了，切好之后可以泡在冰水中备用它就会卷曲起来了。

4、全部准备好之后就能开始烹饪制作了，在紫菜的上面放几片老姜然后再搭一根葱。接着撒上一点点的味精及鸡精作为调味，然后放入蒸锅中蒸个十分钟再拿出来。

紫菜必须先预蒸几分钟这样口感才会好、才会释放出紫菜的味道，吃起来的口感也才会细腻好吃。

5、再来把葱姜拿掉，摆放上准备好的鱿鱼然后最上面摆放上一根葱几片姜再放入蒸锅蒸个三四分钟。出锅之后拿掉葱姜，再把辣椒丝、葱丝及蒜碎摆放在上面。最后用滚油淋泼上去激发出香味，再淋上蒸鱼豉油作为结尾。

6、如此这一道菜的制作就完成了，做法也是非常轻松简单。但整体的滋味非常鲜美，是一道很适合作为年夜菜上桌的美食。日常用于待客也不失面子，大家试试真的非常好吃。

地主小贴士：

正常来说紫菜两片也就足够了，要是比较喜欢吃可以增加一片。最后蒸鱿鱼的时间要把控好，以免把鱿鱼蒸老了。