立春过后，少吃肉多吃2菜，清淡爽口，营养解腻，错过很可惜了

立春后必尝！两道清爽素菜，给肠胃来场“轻旅行”，低脂健康，应季而食好处多。

转眼就迈入2月份，过了立春节气，还没有迎来真正的春天，全国各地都还在寒冷之中，丝毫没有春天的气息，气温太低就不愿意出门，一个人在家就简单吃一些，尤其是想要减肥的人。大鱼大肉吃多了，难免觉得油腻，今天我就给各位美食爱好者分享两道超适合立春后吃的素菜——素炒藕片和马兰头炒香干，清淡爽口又营养解腻，错过可就太可惜咯！立春过后，少吃肉多吃2菜，清淡爽口，营养解腻，错过很可惜了。

第一：素炒藕片

材料准备：新鲜莲藕2节（莲藕要选择脆藕，莲藕色泽均匀，清甜多汁，炒着吃非常脆口），少许食用油，清水少许，几个大蒜头，小米辣几个（主要是为了增添色彩和微微的辣味，让口感更丰富，让食欲越来越好）适量的盐、白醋、白糖和食用油。

制作步骤：小白都能够学会

1：提前选购好莲藕，把莲藕去掉外皮，藕节也要切掉，别让泥土进入藕孔，反复清洗干净，然后切成厚薄相同的片状，备用。

2：起锅加上少许清水煮沸，加上半勺食盐和白醋，倒入莲藕片煮一会儿，这样能够让莲藕口感更好，这样能防止藕片氧化变黑，保持洁白的色泽。

3：把一些大蒜头都去皮，全部切碎成细末，小米辣洗净去掉蒂，切成若干细末，香葱也洗净切成细葱花，放在一边备用。

4：锅里放适量食用油，油热后把蒜末放进去爆香。蒜香出来后，把焯好水的藕片倒进锅里，快速翻炒几下。

5：接着加入小米辣加入适量盐、一点点白糖提鲜，再滴几滴白醋，快速翻炒均匀，让调料充分包裹在藕片上，一道美味的素炒藕片就大功告成啦！

品鉴经验与食用价值

素炒藕片是一道特别美味的时令菜，莲藕是水中人参，口感非常脆甜，色泽洁白，夹一片放进嘴里，脆生生的口感，带着莲藕本身的清甜，还有微微的蒜香味，吃起来非常开胃。莲藕也是高纤维和维生素的蔬菜，能够帮助加快肠道蠕动，可以起到刮油排毒，也能够补充许多能量。

第二：马兰头炒香干

材料准备：选购一小把马兰头（马兰头是一种时令野菜，鲜嫩美味，比肉还抢手），香干几块，清水少许，食用油少许，生抽少许，半勺白糖，一些大蒜头，其他。

正确制作步骤：

1：提前准备好马兰头和香干，把马兰头的根部掐掉，去掉不新鲜的叶片，反复清洗干净，也可以用盐水浸泡，控干水分备用。

2：处理香干，先用清水冲洗，然后切成若干片状，起锅烧半锅清水，加上半勺食盐，倒入香干焯水一会儿，捞出备用，这样能够去掉豆腥味，口感更好。

3：大蒜头剥掉外皮，切碎成细末，锅底烧热以后，加上一些蒜末爆香，倒入香干快速爆炒一会儿。

4：然后倒入马兰头一起炒，加上一丢丢生抽，食盐，白糖和几滴香油，翻炒均匀，出锅开吃，这道马兰头炒香干就烹饪完成了

品鉴体验：

马兰头炒香干是一道特色美食，小白能够学会，扑鼻的香气迎面而来，马兰头鲜嫩清香，香干咸香酥脆，两者搭配在一起，口感丰富又和谐。马兰头含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、凉血止血的功效，立春后吃能帮咱们调理身体，增强免疫力。

立春过后，别再总盯着肉吃啦，试试这两道清淡爽口的素菜，给肠胃放个假，享受一场春日的美食盛宴吧！（本文的配图都出自网络）