广东
你花38元点的“现炒小炒肉”，其实是后厨从冷冻柜拿出的料理包——但根据2026年2月6日国家卫健委最新发布的《预制菜国标（征求意见稿）》，这居然不算预制菜！因为它是“中央厨房制作”，被官方直接踢出预制菜范畴。消息一出，全网炸锅：这不是保护消费者，是给餐厅开后门？
新国标首次明确定义：预制菜必须是预包装、工业化生产、需加热食用、且不加防腐剂的食品。速冻水饺、料理包、自热米饭都算；但主食、净菜、即食食品，以及——最关键的一点——连锁餐厅自家中央厨房做的半成品，统统不算！
官方解释很“专业”：中央厨房属于餐饮内部供应链，适用餐饮卫生规范，而预制菜属于预包装食品，归生产许可管。可消费者根本不买账：“我管你什么厨房？只要不是现炒，就是预制！”更愤怒的是，许多餐厅正利用这一漏洞，把中央厨房配送的复热菜当“现做”卖，价格翻倍，口感打折。
江苏试点“红黄绿标签”已证明：91%的消费者要求明示加工方式。他们不怕吃预制菜，怕的是被当冤种——花现炒的钱，吃冷冻包。
国标虽强调“禁用防腐剂”“最长保质期12个月”“强制标注食用方式”，却对最敏感的“堂食透明度”避而不谈。结果就是：工厂预制菜要贴标，餐厅复热菜却能隐身。
那么问题来了：
当标准把“中央厨房”划出预制菜，是在厘清概念，还是在纵容隐瞒？
你愿意为“真现炒”多花钱，还是接受“明示预制”合理定价？评论区说出你的选择——毕竟，每一口饭，都该吃得明白！
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