新春消费图鉴：济南年夜饭预订火热，私厨到家等多元化服务受热捧

年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。记者日前采访了解到，随着春节临近，济南各大热门餐厅年夜饭预订迎来爆发式增长，多家门店出现“一席难求”的盛况，部分门店早在元旦前就已订满。与此同时，餐饮企业纷纷创新服务模式，推出年菜外卖、厨师上门等多元化服务，全方位满足不同消费者的团圆需求，让年味更浓、选择更活。

除夕夜一席难求，热门门店早早就“满档”

记者走访采访发现，今年济南年夜饭预订热度持续攀升，不仅老牌餐饮备受青睐，新晋特色门店也表现亮眼，不少门店提前锁定满单状态，预订节奏较往年明显加快。

山东凯瑞商业集团成为年夜饭市场的“领头羊”，其旗下各大门店年夜饭已全部预订完毕，部分门店甚至在元旦前就已订满。据了解，凯瑞集团旗下门店年夜饭可包桌可点餐，包桌套餐888元起步，其中千元价位套餐最受消费者青睐，成为家庭团聚的首选。值得一提的是，凯瑞集团新开的淄博菜馆、济宁菜馆、菏泽菜馆等特色门店，凭借地道的地域风味，在年夜饭预订中脱颖而出，备受市民欢迎。

除凯瑞集团外，多家主打地方特色的餐饮门店预订同样火爆。主打鲁西南菜的鲁西南老厨子，凭借浓郁的乡土风味深受消费者喜爱，目前部分门店包间已预订完毕，剩余少量散座也濒临售罄。不仅如此，门店还推出预订年夜饭送代金券活动，根据预订套餐金额赠送不同价值的代金券来回馈顾客。

老济南四合院旗下拥有19家门店，分为社区店和泉水小院两种业态，目前年夜饭包桌预订已超过8成，其中社区店客单价约七八十元，主打亲民实惠；泉水小院客单价在百元以上，主打特色体验，满足不同家庭的消费需求。

深耕本地市场的箪食巷、同元楼也迎来预订高峰。箪食巷3家门店均开设年夜饭服务，目前已全部预订完毕，预订客户以老顾客为主，足见其口碑影响力；主打鲁菜的同元楼百花公园店年夜饭预订同样基本满档，成为周边居民家庭团聚的热门选择。

“近年来餐饮行业竞争加剧，但年夜饭预订的火爆，给我们注入了一剂强心剂。”山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍，今年春节假期时间较长，给了消费者更多聚餐时间选择，目前门店从腊月二十八开始到正月初六房间预订量非常均衡，这一点也比往年扎堆除夕夜要好得多。

创新服务破局“订位难”，多元化选择解锁团圆新方式

面对年夜饭“一席难求”的现状，济南餐饮企业纷纷主动发力，打破传统堂食局限，推出多种创新服务模式，让无法订到包间的消费者，也能轻松吃上丰盛的年夜饭，解锁团圆新体验。

针对订不上包间的客户，凯瑞集团专门推出年菜外卖服务，提前与运力团队做好沟通协调，确保外卖可配送至除夕下午6点钟，让市民在家就能便捷享用餐厅级别的年夜饭。

除了“打包年味”，私厨到家服务也成为今年年夜饭市场的新亮点。凯瑞集团针对除夕午餐，推出厨师上门服务，目前已接到十几单预订，消费者可选择自备食材，也可由餐厅提供食材，厨师上门后全程负责洗菜、切菜、烹饪、摆盘，让市民在家中就能享受定制化、高品质的年夜饭，省去繁琐的烹饪流程，安心陪伴家人。

记者了解到，私厨到家服务主打个性化和便捷性，厨师会根据消费者的口味偏好和家庭人数，定制专属菜单，兼顾风味与颜值，既保留了传统年夜饭的仪式感，又满足了现代家庭对便捷、高品质生活的需求。此外，箪食巷、老济南四合院等门店也结合自身特色，优化服务流程，为预订客户提供提前点餐、专属摆盘等贴心服务，进一步提升消费者的用餐体验。