食安哨|涮肉卷、蛋挞皮变质！山东通报23批次抽检不合格食品

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近日，山东省市场监督管理局发布关于23批次食品不合格情况的通告。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，省市场监管局对食用农产品、炒货食品及坚果制品、水果制品、饮料、餐饮食品、速冻食品、豆制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、调味品、蔬菜制品、水产制品、粮食加工品共693批次样品进行了监督抽检，其中合格产品670批次，不合格产品23批次。

部分不合格项目：

龙口市鼎香食品有限公司红油酸豆角（腌制菜）安赛蜜超标

丰阳花生食品加工厂雪糖花生（烘炒类）黄曲霉毒素B1超标

临沂市河东区贵民调味食品厂麻辣海带（其他水产制品）菌落总数超标

山东忠义发食品有限公司多彩蝴蝶面（粮食加工品）检出日落黄；复检不合格

连云港俏渔猴食品有限公司野生海蜇头菌落总数超标

开封市心莲心调味食品厂辣椒油过氧化值超标；复检不合格

聊城市一明食品有限公司一明香油酸价超标；复检不合格

临沂市怡品食品有限公司涮肉卷过氧化值（以脂肪计）超标

沂源县岩池山泉水厂桶装饮用水铜绿假单胞菌超标

齐河鸿森食品有限公司葡式蛋挞皮（速冻食品）过氧化值（以脂肪计）超标；复检不合格

高唐县果乐多食品有限公司爆皮葡萄（青葡萄味）（果味型果冻）安赛蜜超标

通告称，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或举报。

部分不合格检验项目小知识

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，常以亚硫酸盐的形式在食品中添加，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

安赛蜜

安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，作为甜味剂广泛应用于食品中，不在人体内代谢和提供能量。长期食用安赛蜜超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌渍的蔬菜和果冻中安赛蜜的最大使用量均为0.3g/kg。

日落黄

日落黄属于水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用日落黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，多彩蝴蝶面（粮食加工品）（其他谷物粉类制成品）中不得使用日落黄。

过氧化值

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《调味油》（Q/KXS 0002S—2021）中规定，调味油中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》（GB 19295—2021）中规定，速冻面米食品和速冻调制食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值均为0.25g/100g。

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