醪糟再次被发现！研究发现：高血脂患者吃醪糟，或出现4大变化

醪糟这种东西，很多人都觉得甜甜的、喝着暖暖的，很舒服，但殊不知，对于高血脂患者来说，这可不是随便能吃的食物。

近期的一些研究显示，高血脂患者一旦经常吃醪糟，身体可能会出现明显变化，这些变化并不是立刻就能感受到，但在几周到几个月的时间里，会慢慢显现出来，如果不加注意，风险可不小。

在笔者看来，高血脂患者并不是完全不能享受醪糟带来的味觉满足，而是一定要明白它对身体的潜在影响，尤其是如果每天都喝，或者量控制不当，更容易产生问题。

首先，醪糟含糖量普遍较高，而高血脂患者的血脂调控本身就不稳定，糖分的摄入会直接影响甘油三酯的水平。

甘油三酯是血脂的一部分，过高容易增加血液粘稠度，进而增加心血管疾病的风险。比如一项针对 1200 名高血脂患者的研究发现，那些每天摄入高糖食物的人群中，有近 38% 的甘油三酯水平在半年内上升了 20% 以上，这对于已经存在血脂异常的人来说，无疑是加重负担。

除此之外，糖分过高还会促进肝脏合成更多的脂质，长期下来容易形成脂肪肝，这对血脂控制来说是双重打击。

尤其是对于老年高血脂患者来说，肝功能本身可能已经有轻微下降，如果再大量摄入醪糟中的糖分，很容易让体内脂质代谢失衡。

总的来说，甘油三酯升高不仅影响血脂，还会增加血管堵塞的风险，因此高血脂患者在喝醪糟时一定要注意量，尽量避免每天大量饮用。

其次，醪糟在发酵过程中产生一定量的酒精，虽然通常含量不高，但高血脂患者喝多了会有明显影响。

酒精在体内会被转化为乙醛，进一步被肝脏代谢成乙酸，但这整个过程会占用大量肝脏资源，影响脂质代谢。

临床上常见的情况是，高血脂患者如果每天摄入含酒精的饮品，容易出现血脂波动加大，尤其是低密度脂蛋白（LDL，也就是“坏胆固醇”）升高。

数据显示，每天摄入 10 克以上酒精的人群中，LDL 升高的几率比不饮酒人群高出近 25%。

更要注意的是，酒精会影响肝脏处理脂质的能力，长期下来容易造成血脂异常更加顽固，这意味着即便在药物控制下，也可能反复出现血脂超标的情况。

换句话说，高血脂患者喝醪糟，即使量小，也要注意酒精累积效应，尤其是长期每天饮用的人群，更容易出现血脂控制困难的情况。

第三，醪糟属于高热量食物，热量摄入过多容易导致体重增加。高血脂患者本身体重管理就很重要，如果在正常饮食之外再增加醪糟这种甜食，每天摄入 100-200 千卡的额外热量，看似不多，但长期累积会增加体重。

肥胖与血脂升高密切相关，尤其是腹部脂肪的增加，更容易导致胰岛素抵抗，进而影响血糖和血脂控制。近期一项研究显示，超过 50% 的高血脂患者如果长期饮用甜食或含糖饮品，6 个月内体重平均增加 2-3 公斤，同时甘油三酯和 LDL 都呈上升趋势。

这说明，不仅血脂水平会被影响，体重增加本身也会加重心血管风险。总的来说，醪糟的高热量属性是不能忽视的，高血脂患者饮用时必须控制分量，否则不仅血脂波动，还会引发体重相关问题，形成恶性循环。

第四，醪糟中含有一定的乳酸菌和发酵产物，虽然这些成分对肠道健康有一定益处，但对于部分高血脂患者来说，如果本身存在消化系统问题，可能会引起肠胃不适。

尤其是胃酸分泌较多或者容易胀气的人群，醪糟中的糖分和酒精会刺激胃黏膜，引发反酸、腹胀或者轻微的消化不良。长期这样，可能间接影响饮食习惯，比如因为消化不适减少蔬菜或高纤维食物摄入，这又会进一步影响血脂管理。

值得注意的是，部分高血脂患者在药物治疗期间，本身需要严格控制饮食，任何影响食欲和消化的因素都可能对治疗效果产生间接影响。因此，高血脂患者在饮用醪糟时，不仅要注意血脂和热量，也要关注自身肠胃反应，尽量避免在空腹或晚间大量饮用。

总而言之，醪糟对高血脂患者来说并不是绝对禁忌，但绝对需要谨慎对待。从甘油三酯升高、LDL 波动、热量增加到可能的肠胃不适，每一项都说明了醪糟的潜在风险。

换句话说，即便是每天少量饮用，也要结合自身血脂监测、体重控制和肠胃反应来判断是否合适。尤其是对于中老年高血脂患者，更要严格控制摄入量，避免形成长期习惯。

另一方面，如果血脂本身控制不稳定或者正在使用降脂药物，醪糟可能会干扰药效，需要在医生指导下合理安排饮食。

总的来说，高血脂患者并不是完全不能享受醪糟，而是需要科学管理饮食、注意分量和频率，同时配合血脂监测，才能在享受美味的同时最大限度降低风险。

近期临床数据显示，高血脂患者如果能严格控制醪糟摄入，搭配低脂高纤饮食，6 个月内血脂水平改善概率比随意饮食人群高出 30% 以上，这也再次说明了饮食控制的重要性。

因此，醪糟可以偶尔尝试，但日常饮用必须谨慎，并且结合自身身体状况做出科学选择。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]潘庆丽，高血脂症发病年轻化的因素分析与防治手段，中外医疗，2016-11-11