盐城新春走基层丨“食”刻守护“舌尖安全”

春潮涌动，年味渐浓。即日起，推出“新春走基层”专栏，记者深入基层一线，聚焦项目建设、企业生产、民生保障、节日坚守、文化惠民、暖心帮扶等生动场景，捕捉一线发展实践中的鲜活片段，展现各行各业奋斗者的实干风采与担当作为，生动呈现盐城经开区温暖向上、奋进争先的崭新气象。

新春将至，年货消费进入高峰期，雅家乐超市高教公寓店内，区综合行政执法局的执法人员详细检查生鲜果蔬、肉蛋奶、预包装食品等热销品类，对食品保质期、储存条件、标签标识等逐一进行核对。“快过年了，看到市场里有执法人员这么认真地检查，我们老百姓买东西就更放心了！”正在采购年货的蔡女士高兴地说。

民以食为天，食以安为先。近年来，我区立足民生需求，压紧压实食品安全“两个责任”，加强食品生产经营安全监管，多措并举提升监管能力和水平，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

靶向抽检守食安

“你好，我们是区综合行政执法局的执法人员，现在要对你们店销售的食品进行抽样检查，请予以配合。”近日，区综合行政执法局两名执法人员走进未来科技城一家面馆，出示工作证后，在面馆负责人的见证下开始取样，随后将取样门店、时间、样品名称等数据上传至系统，并把样品带到检测机构进行检测。

食品检测是食品安全监管的重要一环。2025年，我区以大宗食品、节令食品以及婴幼儿配方食品等为重点品种，以大型商场超市、连锁经营企业、学校食堂等为重点场所，以农村地区、城乡接合部等为重点区域，统筹推进食品安全监管工作，开展监督抽检779批次。对抽检发现的不合格产品，立即依法采取下架、召回、查封等措施，以严格执法有力震慑违法行为。“在日常检测的基础上，我们全面应用‘双随机’抽查系统，随机选派执法人员、随机抽取检查对象，既保证了抽检过程的公平、公正、透明，也倒逼经营主体时刻绷紧食品安全生产这根弦。”区综合行政执法局食品药品监督管理处四级主任科员徐翔说。

数智转型提效能

点开东大门国际街区一家饭店的外卖点单界面，该店铺后厨画面正被实时直播，从拿取食材到烹制装盒，每一个环节都清晰可见，这是我区“互联网+明厨亮灶”实践中的一个生动缩影。

数智化转型是提升监管效能的关键举措。近年来，我区持续强化食品安全数智化监管，全面启用“国家市场监督管理总局食品安全智慧监管系统”，实现了计划制定、采样送样、检验检测等全流程线上管理，迭代升级“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，已有70家社会餐饮单位、80家集中用餐单位安装“明厨亮灶”设备，同步建立了抽检结果数据库，精准识别高风险产品、区域和企业，逐步加大专项和应急抽检力度，以科技赋能筑牢食品安全防线。

织密食安“共治网”

“像这样看起来新鲜水灵的食材，经过检测发现竟然添加了激素药剂等违禁品，长期食用存在致癌风险。”在区食品安全培训活动现场，徐翔结合典型案例剖析与现场答疑，为用餐单位食品安全管理员及关键岗位从业人员“充电”，详细指导食品安全主体责任机制的建设与运行要点。“食品安全可真不能有一点放松警惕啊！”走出培训班，几名餐饮从业者不断相互提醒。

保障食品安全是一项系统工程，监管人员既要恪尽职守、当好“守门员”，也要发动公众积极参与、当好“监督员”。2025年，我区对全区学校食堂、集中用餐单位从业人员进行了5轮培训，发放150份食品安全员、总监从业证书；定期通过区官方网站平台发布抽检结果通告共7期，特别是对不合格产品信息进行曝光，保障了公众的知情权和监督权；开展“你点我检”等互动活动，根据消费者投票选择最关注的产品进行抽检，提升了公众的参与感和获得感，营造“人人关心、人人参与、人人监督”食品安全的良好氛围。

守护“舌尖上的安全”，永远在路上。我区将进一步健全食品安全长效监管机制，优化监管模式、提升执法效能，拧紧从生产加工到流通消费全过程的“安全阀”，以“零容忍”态度严守食品安全底线，让群众吃得放心、安心、舒心，为建设更加和谐的“幸福经开区”提供坚实保障。