沙虫25元，来自北方野生种群，广州沙园贝类记录

2026年2月上旬，广州市沙园西华市场，一家贝类档口，品种尚可，算是小而全，记录下价格和烹调建议，供参考。

01、沙虫，方格星虫，25元/斤。

这么便宜的沙虫来自北方，是黄海渤海新发现的野生大种群，数量巨大，所以价格便宜，不过食味略逊，还有市场所见的，吸水虚胖很严重。湛江北海的沙虫，要50左右一斤。

建议：蒜蓉粉丝蒸、滚汤、滚粥、炒萝卜丝等。

02、花螺，方斑东风螺，40，45元/斤

花螺养的人多，比以前便宜了，这两种的规格都挺大，不错。

烹调建议：白灼/蒸，盐焗，辣酒煮等。

03、元贝，虾夷扇贝，40元/斤

虾夷扇贝是别类中上品，价格也不便宜，这是北方海里放养的。

烹调建议：粉丝蒸、干煎、刺身、鸡汤汆等。

04、蛏子王，某竹蛏，35元/斤

蛏子是贝类性价比之王，因为出肉率非常高。

烹调建议：粉丝蒸、爆炒、白灼、滚汤等。

05、红羔蚌，短帚截蛏，35元/斤

黄老师新鉴定这是来自非洲的短帚截蛏。

烹调建议：口感爽脆弹牙，蒸或炒。

06、小象拔蚌，施氏獭蛤，35元/斤

通常来自粤西北部湾养殖，食味很不错。

烹调建议：蒸、爆炒、炒配菜、鸡汤汆等。

07、北寄贝，库页岛厚蛤蜊，估40元/斤

烹调建议：刺身、蒜蓉粉丝蒸、鸡汤汆等。

08、贵妃蚌、红胆，西施舌，小23，大30元/斤

贵妃蚌要大的才好吃，23这种没意思，30的也嫌小。

烹调建议：鸡汤汆、蒸、滚汤等。

09、花甲皇，织锦巴非蛤，35元/斤

织锦巴非蛤的壳比较薄，肉多丰满，食味一流，所以就贵。

烹调建议：爆炒、滚瓜菜汤、蒜蓉蒸等。

10、油蛤，波纹巴非蛤，15元/斤

使用普遍的油蛤，肥美的也相当好吃，和织锦很像，壳厚一点。

烹调建议：爆炒、滚瓜菜汤、蒜蓉蒸等。

11、花蛤，菲律宾蛤仔，16元两斤

花蛤比较亲民，野生的食味很好，市场这些养殖的，很一般。

烹调建议：爆炒、滚瓜菜汤等。

12、白贝，琴文蛤，12元两斤

白贝味道很鲜美，但太浓，不如文蛤。

烹调建议：滚瓜菜汤极好，炒也可。

13、美贝，薪蛤，12元两斤

美贝食味尚可，但壳厚，出肉率不高。

烹调建议：滚汤、白灼、爆炒等。

14、带子，栉江珧，小10元4只，大5元一只

带子价格亲民，食味一般，口感容易老韧。

烹调建议：蒜蓉粉丝蒸、干煎、炒配菜、切片汆鸡汤等

15、生蚝，5,6,7,8元一只

生蚝按只卖我总觉得贵，一口七八块钱，嘿嘿。

烹调建议：蒸、打边炉、炒韭菜、滚汤等。

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