“立春吃4甘，一年病不沾”，立春后，4种“甘味”食物记得吃，滋肝益脾，应季而食！

小区里68岁的周阿姨最近就遇到怪事：没感冒、没熬夜，早上起床却浑身发软，吃饭也没胃口，连路都懒得走。

家里人担心她血压不稳，量了几次都正常。

周阿姨心里更慌：到底哪儿出问题了？

直到邻居李叔提醒她：“你最近是不是吃得又辣又油，立春后脾胃最怕这个，得吃点‘甘味’把底子养起来。”

周阿姨半信半疑，照着调整了几天，胃口回来了，人也不那么困了，连脸色都亮了点。

立春之后，天气回暖但寒气未尽，身体从冬天的“藏”转向春天的“生”。这时候最关键的就是把脾胃和肝气调顺。

那问题来了：立春后到底该怎么吃，才能真正应季、把身体养起来呢？

一、立春后的“甘味”不是甜腻，而是“天然味道”

很多人一听“甘味”，就想到糖、点心、奶茶，觉得越甜越补。

其实养生里讲的“甘”，更多是天然食物的回甘，比如谷物香、根茎的清甜、食材本身的柔和味道，而不是“齁甜”。

从中医思路讲，甘味入脾，脾负责运化，把吃进去的东西转成气血。

立春后阳气开始升发，如果脾胃虚，常见表现就是：饭后犯困、腹胀、口淡、胃口差、大便不成形。

很多中老年人一到开春就觉得“没精神”，不一定是老了，可能就是脾胃没跟上季节变化。

所以立春吃“甘”，核心不是补得猛，而是吃得温和、吃得对路，让身体顺着春天慢慢“醒过来”。

二、立春，4种“甘味”食物记得吃，滋肝益脾，应季而食！

下面这4种甘味食物，立春后尤其适合中老年人，做法家常、好坚持。

1、山药：脾胃虚的人，立春先把“底子”打牢

山药的甜是淡淡的，吃下去胃里很踏实。它含淀粉、黏液蛋白等成分，对胃黏膜相对友好，适合立春后用来“养脾胃、稳运化”。

推荐吃法：山药小米粥、山药排骨汤、清炒山药木耳。尽量熟吃、热吃。

提醒：容易胀气的人别一次吃太多；血糖高的人也能吃，但要把它当主食的一部分，别吃完饭又加一大盘。

2、南瓜：温温的甘味，最适合立春“暖脾胃”

立春后不少人开始贪凉，结果胃口变差、肚子不舒服。

南瓜软糯香甜，温和不刺激，特别适合这个季节。它膳食纤维也丰富，对肠道蠕动有帮助。

推荐吃法：蒸南瓜、南瓜杂粮饭、南瓜小米粥。早上来一碗，很多人上午会明显不那么虚。

提醒：南瓜甜度不低，血糖波动大的人要控制量，别当零食随便啃，也不需要额外加糖。

3、红枣：补气养脾，但要“少而精”

红枣是经典甘味食材，立春后气血开始往外走，体质偏虚的人容易疲劳、睡浅、脸色淡，适量吃点枣确实合适。

营养上它含多酚类物质、维生素等，对改善乏力感有一定帮助。

推荐吃法：红枣小米粥、红枣山药粥、红枣泡水（嚼着吃更好）。每天3—5颗足够。

提醒：红枣吃多容易上火、口干；血糖高的人更要谨慎，别“补过头”。

4、胡萝卜：甘味养肝，还能缓解春天的干燥感

立春后风多，很多人眼睛干、皮肤干、嘴唇起皮。

胡萝卜甘甜自然，富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤黏膜都有好处。

推荐吃法：胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖牛腩、胡萝卜玉米排骨汤。做熟更利于吸收，配一点油脂吸收更好。

提醒：别长期大量榨汁喝，容易糖分摄入偏多，正常当蔬菜吃更稳妥。

三、想把“4甘”吃出效果，记住3个细节，很多人忽略了

第一，甘味要“温着吃”，别一边养一边毁。

山药、南瓜、红枣这些本来适合温热做法，如果吃完又来冰水、凉菜，脾胃立刻受刺激，效果大打折扣。

第二，甘味要“适量”，别当补品猛吃。

尤其红枣、南瓜这类带甜味的，吃多反而容易口黏、舌苔厚、睡不踏实。立春养生讲究“柔和”，不是猛补。

第三，甘味要配“动一动”，不动就堵。

春天肝气容易郁，人一闷着不动，更容易烦躁、胃口差。

饭后散步20—30分钟，或者做做拉伸、八段锦，脾胃运化更顺，甘味食物的作用也更容易体现。

周阿姨后来就按这个思路坚持：早餐换成山药南瓜粥，中午加一道胡萝卜炒蛋，下午红枣泡水，晚饭少油少辣，饭后再绕小区走两圈。没多久，她就说“整个人像被春天拉起来了”。

立春后别急着大补，也别放开嘴胡吃海喝，把这“4甘”吃对、吃稳、吃得有节奏，脾胃舒服了，整个人就顺了。

注：文中图片均来自视觉中国

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