小菌菇撑起大产业！揭秘新润农业的菌菇全链振兴密码

微光透过实验窗棂，洒向洁白的培养皿。日前，在山东东营新润农业开发有限公司的菌种研发实验室里，山东省食用菌产业技术体系首席专家正手持放大镜，专注凝视着一株株翠绿欲滴的菌丝。“这是我们最新研发的β-葡聚糖含量较高的平菇菌种，经过无数次筛选试验，抗逆性和产量都有了显著提升……”他轻声细语，仿佛怕惊扰了这些生命精灵的呼吸。

“菌种是食用菌产业的‘芯片’，只有掌握核心科技，才能在市场大潮中立于不败之地。”旁边的新润农业董事长韩桂义接过了话茬。作为集菌种研发、工厂化种植、产品包装销售于一体的现代化农企，新润农业将科技研发视为生命线，与山东省农科院、青岛农业大学等科研院所深度合作，并组建专业研发团队，在菌种研发、种植技术优化、产品深加工等领域持续攻关，构筑起坚实的科技护城河。

01

智能车间“造”菌基

步入新润农业菌包生产车间，秸秆粉碎、配料、装袋、灭菌、接种等工序全部实现自动化流水线作业。“以前人工装袋，一人一天最多装500袋，现在机器操作，一小时就能搞定2000袋，不仅效率八倍提升，菌包的一致性也更加稳定。”工作人员宋新国自豪地介绍。公司菌包生产线采用全流程洁净标准，通过中央电脑集控系统，确保每个菌包的营养成分和灭菌效果都达到最佳状态。

经过长时间精心培育，菌包被运送到智能化种植车间。这里温度恒定在18—22℃，湿度精确控制在85%—90%，光照时间精准调控，仿佛为菌菇们量身定制的“五星级家园”。“不同的菌菇品种‘脾气’不同。我们根据平菇、榆黄菇、鹿茸菇等品种的独特习性，制定了个性化种植方案。”东营农科院食用菌所所长常尚连娓娓道来，“通过科学调控环境参数，不仅缩短了生长周期，更让菌菇的品质和产量双双提升。”

02

全链赋能“鲜”滋味

从种植车间采摘下来的新鲜菌菇，如珍珠般晶莹剔透，迅速被运往加工包装车间。清洗、分拣、切分、包装，每一道工序都井然有序。“我们的鲜菇全程冷链运输，从采摘到送达商超不超过24小时，最大限度锁住新鲜与营养。”韩桂义介绍道。公司生产的平菇、榆黄菇、鹿茸菇等产品，凭借卓越品质成功入驻“胖东来”“家家悦”等知名商超。

在产品展示区，蘑菇酱、菌菇肉丸、即食菌汤等系列深加工产品琳琅满目，宛如一场美食盛宴。“我们研发推出多款深加工产品，既延伸了产业链条，又提升了产品附加值。”韩桂义拿起一瓶蘑菇酱，眼中闪烁着创新的光芒，“这款蘑菇酱精选多品类鲜菇匠心调配，鲜香醇厚，上市以来销量节节攀升。”

03

链动未来“兴”产业

“新润农业构建的全产业链模式，实现了从菌种研发到终端消费的完美闭环。”山东省东营市垦利区农业发展中心技术负责人杨朋朋认为，“这种模式不仅保障了产品质量安全，更提升了产业核心竞争力，为农业产业化发展提供了可复制、可推广的宝贵经验。”从实验室的精密研究到消费者的餐桌享受，新润农业用科技创新串联起一条完整的绿色产业链。

展望未来，韩桂义目光如炬，豪情满怀：“站在新的历史起点上，新润农业将以科技创新为纽带，链接产学研用，贯通种养加销，全力打造国内领先的绿色食用菌生产基地和菌种研发中心，让中国人乃至全世界的餐桌上飘香更多优质、健康的食用菌产品！”从种子到筷子，从田间地头到百姓厨房，新润农业正以科技为笔，以创新为墨，书写着食用菌全产业链协同发展的壮丽华章，让小菌菇长成带动全链振兴的大产业。

编辑｜高瑜 审核｜赵允

来源｜农业科技报 作者｜闫瑜涛