浙江省温州市市场监督管理局2025年第十四期食品监督抽检情况的通告

来源：中国质量新闻网

近期，温州市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等21类食品244批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格221批次、不合格23批次（见附件）。不合格项目涉及农药残留超标、食品添加剂超范围使用等。具体情况通告如下：

一、不合格食品情况

1、龙港市老梁干制水产品店销售的梅干菜，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。

2、龙港市孟等干货店（个体工商户）销售的梅干菜，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。

3、温州市鹿城区五马林晓峰粮食制品店销售的梅干菜，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。

4、温州菜篮子农副产品批发交易市场德聪蔬菜店销售的小米椒，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

5、昆阳镇联东菜市场陈秀丽摊位在饿了么（网店）销售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

6、温州瓯江口产业集聚区昆鹏周玉燕水果商行销售的橙子，克百威不符合食品安全国家标准规定。

7、温州菜篮子农副产品批发交易市场林按蔬菜店销售的荷兰豆，烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定。

8、温州市瓯海新桥班阁电子商务商行在淘 宝（网店）销售的标称温州市卓宸食品有限公司生产的坚果羹，菌落总数、大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

9、温州朗哥食品有限公司在拼 多 多（网店）销售的标称温州市卓宸食品有限公司生产的核桃藕粉羹，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

10、温州今康食品有限公司在淘 宝（网店）销售的标称温州市信合味达生命健康科技有限公司生产的亚麻籽碱水球，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

11、永嘉县瓯北街道刘良胜熟食店销售的水煮花生，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

12、温州市洞头北岙晓慧水果店销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

13、苍南县蕙民豆制品摊（个体工商户）销售的咸菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

14、平阳县肖姐禽蛋经营部销售的咸菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

15、瑞安市上望街道雅儒菜市场许乙帆摊位销售的水煮花生，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

16、瑞安市春妹熟食店销售的凉拌海蜇，铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。

17、文成县百丈漈镇农贸市场邢德春摊位销售的鲜面，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

18、龙港市正放干制水产品经营部销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

19、温州市瓯海梧田达云水产品店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

20、瑞安市苏素娥食品经营部销售的标称苍南县灵溪镇董福顺糕饼小作坊生产的咸香小米酥，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

21、永嘉县圣东源饮料有限公司生产的包装饮用水，耗氧量(以O2计)不符合食品安全国家标准规定。

22、泰顺县堡之王餐饮店（个体工商户）使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。

23、温州市瓯海梧田良满点心店销售的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。

二、不合格项目分析

铅(以Pb计)：铅是常见的重金属污染物，人体中理想的含铅量为零。铅具有蓄积性，长期摄入会严重危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定梅干菜中铅的最大允许限为0.8mg/kg。梅干菜中铅超标的原因，可能是农户在晾晒过程中由环境污染，或生产加工过程中由容器带入，或食品原材料在生长过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染。

镉(以Cd计)：镉是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。由于镉排泄缓慢，可对肝肾造成巨大伤害，还会导致骨质疏松和软化，干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定小米椒中镉的最大允许限为0.05mg/kg。小米椒中镉超标的原因，可能是农作物在生长过程中通过土壤、空气、水等途径导致镉污染。

毒死蜱：毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定豇豆中毒死蜱的最大允许限为0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

克百威：又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定橙子中克百威的最大允许限为0.02mg/kg。橙子中克百威超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

烯酰吗啉：烯酰吗啉是具有良好保护性能和抗芽孢形成的内吸性杀菌剂。急性毒性分级为微毒，无明显中毒症状，且尚未见中毒报道。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定荷兰豆中烯酰吗啉的最大允许限为0.15mg/kg。荷兰豆中烯酰吗啉超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中的卫生状况。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）规定坚果羹、核桃藕粉羹中菌落总数的最大允许限为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定亚麻籽碱水球中菌落总数的最大允许限为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。坚果羹、核桃藕粉羹、亚麻籽碱水球中菌落总数超标的原因，可能是生产经营企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群：大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。食品、餐饮具中大肠菌群不合格，说明可能存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）规定坚果羹中大肠菌群的最大允许限为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。坚果羹中大肠菌群超标的原因，可能是由于企业对生产人员卫生管理不到位而导致产品的加工原料、包装材料等受污染。

霉菌：霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值，且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）规定坚果羹、核桃藕粉羹中霉菌的最大允许限为n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。坚果羹、核桃藕粉羹中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳，还可能与产品储运条件控制不当有关。

二氧化硫残留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，可使食品的着色物质还原褪色，遇水产生的亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定水煮花生中不得使用二氧化硫，规定龙眼中二氧化硫的最大允许限为0.05g/kg，规定咸菜中二氧化硫的最大允许限为0.1g/kg。水煮花生中检出二氧化硫及龙眼、咸菜中二氧化硫超标的原因，可能是为改善产品色泽、延长存储时间而超范围、超限量使用。

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)：山梨酸是一种抗菌性强且应用广泛的防腐剂，能抑制细菌、真菌和酵母的生长。长期大量服用山梨酸超标的食品，可能会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定水煮花生中不得使用山梨酸及其钾盐。水煮花生中检出山梨酸及其钾盐的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

铝的残留量(以即食海蜇中Al计)：铝在海蜇中可起到强脱水的作用。长期过量摄入可能会引发儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定凉拌海蜇中铝的最大允许限为500mg/kg（以即食海蜇中Al计）。凉拌海蜇中铝超标的原因，可能是清洗时间不够、换水频次不足等清洗不到位情况导致铝残留量超标。

柠檬黄：柠檬黄为橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。柠檬黄基本无毒，但是如果长期过量摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定鲜面中不得使用柠檬黄。鲜面中检出柠檬黄的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超范围使用。

胭脂红：胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定樱花虾干中不得使用胭脂红。樱花虾干中检出胭脂红的原因，可能是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

过氧化值(以脂肪计)：过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定咸香小米酥中过氧化值的最大允许限为0.25g/100g。咸香小米酥中过氧化值超标的原因，可能是原料不新鲜、产品用油变质或产品在储存过程中环境条件控制不当而导致过氧化值超标。

耗氧量(以O2计)：耗氧量是包装饮用水质量的重要理化指标，是用来间接评价水体受有机物污染状况的综合指标之一，当水体被有机物污染后耗氧量会增加。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定包装饮用水中耗氧量的最大允许限为2.0mg/L。包装饮用水中耗氧量超标的原因，可能是由于原水体受到有机物的污染；原水中氯化物含量过高，企业生产过程中去除不到位；生产经营企业过量使用消毒剂或消毒剂清洗不彻底；生产经营企业滤膜更换不够及时等。

极性组分：极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分。长期食用过度煎炸的食用植物油，其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）规定煎炸过程用油中极性组分的最大允许限为27%。煎炸过程用油中极性组分超标的原因，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。

三、核查处置

对抽检中发现的不合格产品，我局已责成相关县级市场监管部门依法予以查处。要求永嘉等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求瓯海、龙港等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上县级监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向温州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。特此通告。