春味赋新·爆品为王丨2026长三角名厨春季菜品技能大赛暨第二届浙菜国际产业发展大会

核心提示：为进一步推动长三角一体化发展，促进浙江餐饮企业发展与浙菜品牌建设，以全球浙餐发展视角，通过浙菜全球化产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流，助力浙菜走出中国，走向世界。为此，2026长三角名厨春季菜品技能大赛暨第二届浙菜国际产业发展大会将于2026年3月16-17日在浙江嘉兴举办。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为进一步推动长三角一体化发展，促进浙江餐饮企业发展与浙菜品牌建设，以全球浙餐发展视角，通过浙菜全球化产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流，助力浙菜走出中国，走向世界。

全球有六千万华侨旅居在世界各地，而有三千万是浙商的华侨，这使得浙菜成为世界熟悉的中国菜之一。

全方位挖掘、保护和推广浙菜的精髓和传统手艺，正是“第二届浙菜产业发展大会”的核心使命——让浙菜融入世界，让世界需要浙菜。届时，海内外浙菜名厨与行业精英齐聚一堂，交流切磋，共同谱写浙菜发展的新篇章。

为此，2026长三角名厨春季菜品技能大赛暨第二届浙菜国际产业发展大会将于2026年3月16-17日在浙江嘉兴举办。

本次活动由长三角美食文化大会组委会、浙江省健康膳食公益促进会，上海国际渔业博览会组委会等部门联合主办，旨在弘扬中华饮食文化，提升浙菜品牌优势，搭建全球浙商浙菜产业交流平台。

本次交流活动将集中展示2026春季百余款春季爆款菜品，并定向邀请300+品牌食材企业进行名优特产品展示。

活动期间将组织多场主题比赛、会议及对接活动，通过现场食材展示、烹饪比拼、供需采购、社交晚宴及中餐出海等多场景互动，特别邀请全国知名酒店董事长、总厨、餐饮团队及协会参与，搭建“买卖双方”供需匹配高速通道，进一步提振浙菜餐饮消费，为全国优质食材进入长三角市场搭建交流交易平台。

一、活动主题

春味赋新·爆品为王

二、活动宗旨

1、传承长三角饮食文化精髓，聚焦春季时令食材创新应用，搭建名厨技艺交流巅峰平台；

2、推动浙菜产业标准化、品牌化、国际化发展，链接产业链上下游资源，构建餐饮产业价值增长生态；

3、挖掘餐饮新生代力量与创新模式，促进“烟火气”与现代消费需求深度融合，提振行业消费活力。

三、活动时间、地点

活动时间：2026年3月16-17日

活动地点：中国·嘉兴·佳源四季酒店

四、组织机构

长三角美食文化大会组委会

浙江省健康膳食公益促进会

上海国际渔业博览会组委会

上海市冷冻食品行业协会餐饮委员会

联合协办

中餐出海研究院

中餐出海智慧创享会

上海浙际市场营销策划中心

江苏国际频道《寻味》栏目

金钥匙国际联盟星厨学院

嘉兴市餐饮饭店行业协会名厨委

东东控股有限公司

冻品视界

铂金协办

李锦记（中国）销售有限公司

湖州乾昌酿酒有限公司

贵州荣太和烧芳石荣霄酒业（集团）有限公司

浙江厨鑫食品有限公司

嘉兴中大商贸有限公司

支持单位（排名不分先后）

浙江省浙菜文化研究会

上海市餐饮烹饪行业协会

江苏省餐饮行业协会

江苏省烹饪协会

安徽省徽菜产业展促进会

杭州市特色美食发展促进会

嘉兴市餐饮饭店行业协会

嘉兴市技师协会

苏州市吴江餐饮业商会

苏州市苏帮菜博物馆

联合商家

上海傅一刀刀具

杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司

湖州金麦穗农副产品有限公司

深圳裕永泰厨房设备有限公司

广州极效能源科技有限公司

郑州华豫兄弟科技有限公司

周文波蟹粉大王

浙餐汇供应链管理（浙江）有限公司

河南中御食品有限公司

媒体支持

人民日报、中国商报、人民网、新华网、中国新闻、中央电视台、新加坡电视台、旅游卫视、浙江卫视、江苏国际频道、杭州电视台、浙江钱江频道、浙江日报、钱江晚报、环球新闻网、今日头条、腾讯新闻、百度新闻、东方头条、新浪网、抖音、小红书、快手、国际餐饮网、搜狐新闻、凤凰新闻、浙江钱江频道、扬子晚报、中华美食频道、《红餐网》、《中国吃网》、《餐无限》、《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食品》、《名厨》等百余家媒体支持。

五、活动流程

2026年3月16日

09:00-14:00

会场搭建

14:00-17:00

会议报道

17:00-21:00

欢迎晚宴

2026年3月17日

08:00-11:00

长三角春季菜品技能大赛

11:00-11:30

第二届浙菜产业大会启动仪式

12:00-13:00

浙菜品鉴午宴

13:30-16:00

主题分享：中餐出海大会

17:00-21:00

颁奖典礼及晚宴

六、长三角名厨春季菜品技能大赛

1.参赛对象

个人赛：长三角地区从事烹饪工作5年以上的在职厨师、烹饪院校教师、3年以上乡厨从业者；

团体赛：餐饮企业、星级酒店、乡厨联盟组队参赛，每队2-3人。

2.比赛项目

个人赛：分热菜、冷菜、面点/小吃三大类别，选手展示制作2道菜品（1道春季时令创新菜+1道经典传承菜），调味品由组委会统一提供，原料及餐具选手自备；

团体赛：设计6-10道菜品的宴席套餐（含冷菜、热菜、点心、汤品），突出春鲜特色、地方文化与宴席氛围，兼顾实用性与市场价值。

七、第二届浙菜国际产业发展大会

1.主题论坛（7场巅峰对话）

论坛一《春鲜经济：时令食材的价值增长密码》：邀请食材供应链企业、标杆餐饮品牌探讨春季食材研发与市场转化路径

论坛二《主厨IP：从灶台到台前的品牌赋能》：知名主厨、综艺厨师分享个人IP打造与餐厅流量转化经验

论坛三《浙菜出海：从区域特色到全球餐厅》：出海餐饮品牌创始人解析国际化适配与本土化运营策略

论坛四《餐饮创二代：传统浙菜的现代化转型》：新生代从业者分享创新思维与实践案例

论坛五《烟火气与标准化：地方菜的规模化之路》：地方菜头部品牌探讨特色保留与连锁扩张的平衡之道

论坛六《营养健康：新时代浙菜的核心竞争力》：营养专家与厨师共研健康菜品研发标准

论坛七《供应链升级：餐饮降本增效新路径》：聚焦食材采购、仓储、配送全链路优化

2.产业对接会

食材展示区：集中展示长三角春季特色食材及优质供应链产品

供需对接会：组织参赛厨师、餐饮企业与食材供应商面对面洽谈，搭建长期合作渠道

投资洽谈区：为餐饮创新项目、浙菜品牌连锁扩张提供资本对接机会

3.互动体验活动

名厨演示：邀请获奖主厨现场展示春季菜品制作技艺，分享烹饪心得

美食试吃：设置公众体验区，让观众免费品尝参赛精品与浙菜特色美食

文化展示：配套春季饮食文化展、浙菜非遗技艺展，融入地方民俗表演

日期：2026-02-05