北京
中国马年要来了，关于马相关的营销和讨论多了起来。
而新西兰最近也出现了一个和马有关的戏剧性事件。
马肉派走红新西兰
圣诞节前，Pakuranga Bakery开始售卖一种叫lo‘i hoosi的派，这是汤加传统料理，主要原料是马肉。
lo‘i hoosi的做法很简单：切碎的洋葱、椰浆、盐，再加上真正的主角——撕成丝的鲜嫩马肉。
马肉的口感有点像牛肉，但更甜一点，肉质柔软，蛋白质含量高、脂肪低。汤加人通常会搭配木薯一起吃。
这道菜通常出现在重要场合，比如生日、重要亲属的葬礼聚会，或者接待贵宾时。
奥运金牌得主、骄傲的汤加人Dame Valerie Adams，曾多次在社交媒体上分享自己吃家人做的lo‘i hoosi。
她鼓励粉丝勇敢尝试。
不少汤加男性还把“horsepower（马力）”写进自己的Facebook简介里。
很多汤加家庭在各地市场摆摊售卖 lo‘i hoosi，一份大约10纽币。
面包店在Instagram上推广后，这款派迅速走红，在社交媒体上收获大量好评，尤其受到太平洋岛国社区欢迎。
被投诉后紧急下架
但不久后，奥克兰市议会接到投诉，派检查人员上门调查。
结果发现，这些马肉并非来自注册、合规的供应商，因此并没有通过“可供人类食用”的食品安全认证。
市议会要求面包店当场销毁所有马肉和相关产品，面包店也配合下架了这款派。
店方解释说，他们并没有自己加工马肉，而是从一位个人卖家那里直接购买已经准备好的馅料，并不知道这属于违规来源。
需要说明的是，在新西兰，吃马肉本身是合法的，但如果要对外销售，必须经过注册屠宰场加工。
目前全国只有一家机构被允许合法处理供人类食用的马肉。
虽然目前没有消费者因食用这批马肉派而出现健康问题，但新西兰食品安全部门已经开始追查马肉的真实来源。
如果有人明知肉类不符合食用标准仍然销售，最高可能面临10万纽币罚款或一年监禁。
但这起事件，并不是孤立个案。
动保人士：还有人吃宠物
新西兰动物慈善机构Helping You Help Animals（HUHA）的负责人Carolyn Press McKenzie表示，他们最近明显感觉到，有越来越多动物面临被非法宰杀的风险。
Press McKenzie透露，HUHA自己也曾“踩过雷”。
有一次，他们把一头宠物牛送养给一位看起来非常靠谱的人。
对方完成了所有审核流程，包括家访，表现得非常热情，说自己很喜欢这头牛，一切看起来都很正常。
结果后来发现，这个人竟然把牛宰了吃掉。
还有一次，警方介入处理了一起案件：一只野山羊被捆住四肢，倒挂在树上，显然准备被宰杀。
花80纽币领养费，领养到一头牛然后杀了吃肉，从账面上来看，“很划算”，但也确实不人道。
她说，现在经济压力越来越大，很多人已经负担不起养宠物的成本，动物也变得更难找到新家庭。
“现在的情况真的不太好。
“越来越多动物出生在照顾条件不足的环境里，但收容机构又找不到足够的家庭安置它们。
“对很多人来说，养动物已经成了一种奢侈。”
“生活成本问题”
与此同时，汤加社区倡导者Melino Maka表示，Pakuranga面包店下架马肉派，并不是孤立事件，而是系统性问题的一个缩影。
这位前食品安全监管人员指出，现在的食品安全体系已经不再真正向少数族裔社区普及相关知识。
他也认同，生活成本上涨正在进一步加剧这个问题。
“现实是，肉价越来越高，很多家庭已经负担不起正常购买肉类的开销。”
Maka还提到，在跳蚤市场上，一些标注为“宠物食品”的肉类，经常被社区成员买回家给家人吃。
在新西兰，供人类食用的动物在屠宰前后要经过非常严格的药物残留、抗生素、激素检测，以确保不会进入食品链。
但用于宠物食品的动物并不需要经过同样严格的流程。
“这些宠物食品公司明显在针对太平洋岛国社区销售。
“我经常跟他们沟通，希望他们至少把标签写清楚，或者在肉上加点颜色，让大家知道自己买的是什么。但他们总是在灰色地带打擦边球。”
自家宰杀肉开始流行
不仅是太平洋岛裔社区，其他新西兰也被超市里的肉价“逼疯了”。
不少新西兰人开始自己打猎。
霍克斯湾Clive的Homekill（自家宰杀）肉类加工师Aaron Pohatu表示，最近业务量暴增，是他20年行业生涯中最忙的时候。
“生活成本真的炸了。肉价是我见过最贵的。超市肉价简直离谱。”
越来越多人选择打猎，把猎到的鹿送来加工。当地山脉和农场鹿群丰富，让这类需求持续增长。
加工价格相对便宜：
给一只鹿剔骨：约30–40纽币
做香肠：约8纽币 / 公斤
绞肉：约5纽币 / 公斤
对很多家庭来说，这是比超市便宜得多的选择。
Pohatu自己也是猎人，他也会把肉分给有需要的人。
“有时候我把肉送给朋友和家庭，后来他们又会回馈我别的东西，比如龙虾或鱼。”
不过，他也提醒：想打猎并不容易，必须建立当地关系、获得土地许可。
在新西兰，法律确实允许一种叫Homekill（自家宰杀）的行为：
农场主可以宰杀自己饲养的动物，只供自己和家庭食用。
合法打猎来的猎物，也在其中。
对于这些肉，可以吃的人，仅限于动物主人、猎人、家人和农场工作人员；
绝对禁止出售、交换、转赠、用于商业用途；
不允许“买一只动物然后马上宰来吃”；
不允许餐馆、民宿、学校、医院使用。
自家宰杀的肉并不经过官方食品安全检测，存在细菌、寄生虫、化学污染、交叉污染等风险，食用完全是自担风险。
一旦违规，个人最高罚款可达7.5万纽币，公司最高30万纽币。
但现实中，不少人并不了解这些规则，甚至误以为“只要是肉，就能卖、能吃”。
在高肉价的情况下，自家宰杀的肉在价格上确实占优势，但是也有风险，大家还是要谨慎为好。
你吃过自家宰杀的肉吗？
ref:
https://thespinoff.co.nz/kai/30-03-2022/tongans-eat-horse-meat-and-its-not-that-big-a-deal
https://www.rnz.co.nz/news/business/584954/auckland-bakery-pulls-horse-meat-pies-after-council-visit
https://www.rnz.co.nz/news/pinchpoint/572132/cost-of-living-driving-demand-for-homekill-local-butchers
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