加工肉制品、烟熏食品、过烫食物（温度超过65℃）等7种食物过多摄入，会增加致癌风险

2月4日是世界癌症日，《中国肿瘤患者膳食营养建议》指出：合理营养是肿瘤防治的重要一环。那么，一日三餐里到底藏着哪些“防癌密码”、怎么吃才更好？一起来看↓

一日三餐里藏着“防癌密码”

蔬菜 餐桌上的“抗癌主力”

深绿色、红紫色蔬菜，比如菠菜、紫甘蓝、芥蓝，富含天然抗氧化物质，能帮助清除体内“坏分子”；大蒜、洋葱等葱蒜类蔬菜，含有的硫化物有助于抑制异常细胞生长。建议每天摄入300克以上蔬菜，颜色越丰富越好，深色蔬菜最好占一半。

水果 维生素的补给站

柑橘类水果富含维生素C，有助于增强免疫力；草莓、蓝莓等水果，颜色越深，抗氧化能力越强。建议每天摄入200～350克新鲜水果，别用果汁代替。

全谷物 帮助肠道“扫垃圾”

糙米、燕麦、全麦面包等全谷物，富含膳食纤维，建议每天摄入50~150克；豆类不仅是优质植物蛋白来源，还对乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症有积极作用。因此，主食别只吃白米白面，粗细搭配更健康。

北京抗癌协会癌症康复与姑息治疗专业委员会秘书长 黄瑞：一顿饭两个包子，一根油条一碗粥，这样吃其实营养并不达标。一个营养满分的餐食，一天当中需要摄入蔬菜、水果、主食、肉、蛋、奶，以及适量的油脂，尽量做到种类齐全，搭配均衡。

这7种食物过多摄入

增加致癌风险

癌症发生和遗传、环境等多种因素相关，饮食是人们日常能自主把控的关键，对降低患癌风险格外重要。这7类食物吃多了致癌风险会上升↓

• 加工肉制品、烟熏食品

• 油炸、烧烤类食物

• 腌制不当的食品

• 霉变食物

• 酒精类饮品

• 过烫食物（温度超过65℃）

• 高糖食品和饮料

中国抗癌协会副理事长 石汉平：人们吃糖后血糖会迅速升高，不停吃糖，糖进去后胰岛素不停分泌，不停合成甘油三酯。如果甘油三酯超过机体需要，会沉积到肝脏变成脂肪肝，沉积到肌肉里，肌肉能力下降，沉积到骨头里骨头会变软。

甘油三酯蓄积是代谢性疾病一个非常重要的因素，而代谢性疾病是恶性肿瘤的重要发病诱因，这个过程会产生更多炎症，炎症水平升高是机体生病或者肿瘤最核心始发因素。从这个角度讲，高糖食物特别容易引起代谢性疾病，代谢性疾病会增加患癌症风险。

早期癌症难察觉

不同癌症各有筛查重点

多数癌症早期都没有明显症状，定期筛查就是早发现的“金钥匙”。不同癌症的筛查重点各有不同。

• 肺癌：建议成年人每年做一次低剂量螺旋CT。特别是对于40岁以上，并且吸烟史达到20包年（每日吸烟包数乘以吸烟年数）的人群。

• 结直肠癌：45岁起就要定期做粪便潜血试验，一旦结果异常，需进一步做肠镜检查。

• 胃癌：45岁以上高发地区人群，患有胃部癌前病变，有幽门螺杆菌感染者等，要定期做胃镜筛查。

• 肝癌：长期饮酒的人，以及患有脂肪性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化等慢性肝病的患者，每半年查1次血清甲胎蛋白和肝脏超声。

• 乳腺癌：普通女性40岁起，每1到2年做1次乳腺超声/钼靶检查；高风险女性35岁起，建议每年做1次乳腺超声/钼靶检查。

• 宫颈癌：25岁开始做HPV检测初筛；筛查人群到65岁，推荐联合细胞学检查。

• 前列腺癌：普通男性50岁起，每2年做1次筛查；高风险男性45岁起，每年查前列腺特异性抗原（PSA），同时做直肠指检。

来 源 ：央视新闻、朝闻天下

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