威观宁夏|葡惊天下33：宁夏葡萄酒就不能放下身段？甜的怎么了？

《东麓葡香》

威记

金戈铁马随风逝，碧波延绵映独孤。

不见贺兰封侯在，却闻葡香飘万里。

小时候对于葡萄酒的概念，就只有一个字可以概括，那就是“甜”。

那时候，无论是所谓的“香槟酒”，还是真的贴有印有葡萄的标签酒瓶里，倒出来的紫红色液体，也都是甜的。

等到长大了第一次尝葡萄酒，才发现，原来“进口干红葡萄酒”是那么的“难喝”：苦、涩、回味有点泛酸。这就是对真正葡萄酒的第一印象！

所以，在老家，为了与时俱进，追赶潮流，同时显得不out，在一些小资之地，比如说酒吧、卡拉OK室，啤酒摊里，人们也喝葡萄酒，只是在喝葡萄酒的时候，是一定会跟上一瓶雪碧的。

这样兑出来的葡萄酒，还真有后来兴起的“起泡酒”的感官，甜而不失浪漫风情。

放眼身边，喝不兑雪碧的人还真没几个。红酒兑雪碧的喝法，说白了，都是对那种柔和甜润口感的偏爱。

可是，等来到银川却发现，人们喝葡萄酒是不勾兑雪碧的，觉得那是掉面的事情，大概是为了与国际接轨吧？

纵观银川餐饮，虽然作为葡萄酒的主产区，宁夏葡萄酒盛名在外，据说拿奖拿到手软，还是金奖！

但反差比较大的是，无论在国内还是国外，宁夏葡萄酒的市场占有率却是很低的，对外扩张缓慢，对内，人们喝葡萄酒的习惯也没有培养起来！

想喝苦有啤酒，一次一杯，痛快；
想一醉方休醉有白酒，同样是小口呡和品味，历史更源远流长；
想喝酸？大把饮料供选择。
纯纯喝干红或者干白的人，想要的是“微醺情调”和“国际范儿”，受的是“国际化”的思想熏陶而已！

并且威记去参观葡萄酒庄园，也发现，甜味葡萄酒的占比很低，基本都是生产跟国外对标的类型葡萄酒，标准也是国外的体系。

同时，有些疑惑，国内是一个巨大的市场，宁夏葡萄酒产业怎么不能放下身段？多多研发甜的葡萄酒，甜的怎么了？那更符合国人的饮用习惯！

而老外在偏见之下，虽然承认宁夏葡萄酒品质一流，但是在选的时候，还是偏向于自己产区的。

所以，宁夏葡萄酒何必一味想着跻身国际而放弃本地巨大的市场？

或许可以转变一下思路，何必想着挤进老外的餐桌，却忘了自家人的口味其实就在那儿摆着！

很多人就是喜欢甜一点的，顺口一点的，喝起来轻松没负担的。

谁说甜的葡萄酒就不高级？意大利有Moscato，德国有雷司令甜白，甜酒在世界哪儿都有自己的一席之地。

宁夏风土那么好，光照足、温差大，难道就做不出口感丰富、甜得优雅的葡萄酒吗？未必吧。

再说了，本地市场才是根。按照如今人们饮料当水喝的习惯，宁夏要是能出一批符合国人口味的“国民甜酒”，让人吃饭聚会时自然而然地开一瓶，不比费老大力气只挣个“国际认可”的名声更实在？

等大家喝习惯了，爱上这味道了，再慢慢尝试更复杂的干型酒，市场不就一点点打开了？

说白了，酒终究是让人喝的，不是只用来拿奖的。

放下身段，了解一下本地市场想要什么，可能路会走得更宽。

宁夏葡萄酒或许的不必只盯着远方——眼前的这片土地，爱它的人，才是它最该酿给的人。

快过年了，来上一瓶甜葡萄酒，微醺里感受甜蜜的团圆气氛和温馨，想想都觉得幸福！

对吧？

这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！

我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的记忆，记录宁夏的人文历史！谢谢阅读关注！