工报新闻讯(郭家麟)立春时节,商丘火神台景区内“豫见立春·万象启新”河南省二十四节气立春主题活动火热开展。商丘市级非物质文化遗产、老字号高老太烧鸡携百年技艺参展,结合苏鲁豫皖交界“打春鸡”传统习俗,匠心推出打春鸡,以非遗美食活化立春民俗,为市民与游客献上兼具年味与文化味的舌尖盛宴。
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商丘地处苏鲁豫皖四省交界,立春“戴布鸡、吃春鸡”的习俗流传数百年,寓意驱瘟避疫、迎春纳吉、五谷丰登。作为根植商丘的百年美食品牌,高老太烧鸡始创于清光绪二十三年(1897年),历经六代传承,恪守十六道古法工序,精选本地散养土鸡,以百年老汤搭配三十余种天然香辛料卤制,成品色泽金黄、状如元宝、骨酥肉烂,先后获评商丘市非物质文化遗产、商丘首批老字号、十大风味名吃,是豫东饮食文化的标志性符号。
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本次参展火神台立春市集,高老太烧鸡深度融合传统节气习俗,在经典卤制技艺基础上打造“打春鸡”定制款,既保留非遗本味,又赋予“咬春迎新、大吉大利”的民俗内涵。活动现场,传承人现场展示卤制、塑形等核心技艺,吸引众多市民驻足品鉴、打卡选购。不少家长带着孩子一边了解“打春鸡”由来,一边品尝非遗烧鸡,让古老节气文化在味蕾间代代相传。
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“立春吃春鸡,是老商丘人的生活仪式感。我们把非遗技艺与民俗传统结合,既是对节气文化的传承,也是老字号守正创新的探索。”高老太烧鸡传承人高玮表示,品牌将持续扎根商丘本土文化,以美食为载体,联动火神台庙会、二十四节气等文化IP,让非遗美食走进日常、走向更广阔的舞台,助力商丘文旅融合与非遗活化传播。
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此次亮相立春活动,是高老太烧鸡推动非遗生活化、民俗美食化的重要实践。在火神台非遗展演、节气体验、民俗演艺的浓厚氛围中,打春鸡成为市集亮点,既丰富了立春民俗体验,也让百年老字号在传统节气中焕发新生,为“殷商之源·立春之城”城市名片增添鲜香注脚。
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