黑龙江
近日
江西一女子在用高压锅烹煮食物时
灶上的高压锅突然发生爆炸
所幸爆炸时该女子并不在厨房
此次意外并未造成人员受伤
高压锅爆炸时的场景
此前
河北保定的一女子在炖肉时
也遇到了高压锅突然爆炸
快速喷出的高温蒸汽将她的脸和脖子烫伤
该女子表示该高压锅是前几年所买
这回是第一次使用
可能是锅内气体未完全排出
才发生了爆炸
这两起近期的高压锅相关事故
为我们敲响警钟
高压锅为啥会突然“炸锅”？
想弄明白原因
咱们得先搞懂它的工作原理！
高压锅工作原理
我们知道，水的沸点会随着大气压强的变化而变化。在一些海拔较高的地方，由于气压较低，水的沸点远低于100摄氏度。当达到沸点时，水的温度便不会再上升，导致其中的食物无法被煮熟或煮烂。
而高压锅可以通过提高锅内的气压和温度，解决高海拔地区食物不易煮熟的问题。在日常使用中，高压锅能使食物在更短的时间内均匀受热，从而达到快速烹饪的效果。
所以说，高压锅在工作时，其内部是高压高温的，为防止其爆炸，设计者为高压锅配备了泄压阀。一般来说，当锅内的压力达到设计压力的2—3倍时，泄压阀就会开始工作，防止锅中的压力继续上升。
若高压锅泄气阀的排气孔
被食物残渣等异物堵住
或是锅体材质老化
这口锅便会化身“厨房炸弹”
随时可能爆炸！
那么
哪些操作容易导致高压锅发生爆炸呢？
煮容易起沫的食物
当食物遇高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，极易堵住排气孔，引起爆炸。因此，不建议用高压锅煮粥、绿豆等易起沫的食物。
锅内煮过多食物
锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间。此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。建议锅内食物不超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
高压锅使用年限过长
高压锅的使用年限一般是8年。如果高压锅用的时间太长，或者锅体变形、生锈，千万不要再继续使用。老化锅体的承压能力会变差，很容易发生爆炸。
别看只是一口高压锅
安全使用的讲究可不少！
年节将至，厨房忙碌升级
正确操作高压锅更是重中之重
快跟着川川一起
学好这些安全注意事项
来源：四川消防119，综合中国消防、国家应急广播
编辑：罗雪丽
校对：李依昕
责编：王雪茹
审核：魏庆 毛楠
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