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协讯后厨智能监管方案
在后厨管理中，卫生与操作规范是食品安全的生命线。然而，传统的巡查方式往往依赖于人工定时检查，难以做到全天候覆盖，一些看似细微的违规行为——如厨师没戴口罩、垃圾桶没有及时加盖、鼠患迹象——都可能成为卫生隐患，甚至引发管理处罚。
针对这一管理难点，协讯推出后厨智能监管方案。
方案核心功能
1、系统能自动识别后厨人员是否按规定佩戴厨师帽与口罩，确保基本操作防护到位。
2、对在作业区域内吸烟、使用手机等与食品安全相悖的违规行为进行捕捉与记录。
3、可识别地面出现的鼠类活动迹象，并监测垃圾桶是否处于未盖盖子的异常状态，助力维持后厨基础卫生。
4、一旦发现上述违规现象，系统将自动记录事件画面，并立即向预设的管理人员发送告警信息，推动现场快速整改，形成管理闭环。
方案核心价值
本方案的价值，远不止于应对检查。它通过持续、客观的技术手段，将卫生安全规范转化为可被执行、可被监督的日常机制，有效降低了食品安全风险。
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