明日腊月十八“扫尘日”，记得：一要扫，二不扔，吃3样，忌2事

“腊月十八扫尘土，来年家里无灾苦”，明日便是腊月十八，民间俗称“扫尘日”。老话常说“辞旧迎新扫尘埃，福运安康滚滚来”。

其实扫尘并非简单的清洁，而是祖辈流传的年俗智慧——既为清除寒冬积尘、净化居家环境，也寓意“扫去晦气、迎接福气”，为新年筑牢顺遂根基。

这一天的讲究看似繁琐，实则藏着生活哲学：“一要扫”是主动辞旧，“二不扔”是珍惜福报，“吃3样”是讨喜纳福，“忌2事”是安稳避扰。

今日就把这些讲究逐一说透，每一条都搭配地道家常美食与完整菜谱，让你守对年俗、吃对暖食，和家人一起稳稳迎新年。

一要扫：扫尘辞旧，纳福迎新

“腊月扫尘，扫的是尘埃，迎的是福气”，明日扫尘有两大核心：一是“全面扫”，从屋顶到地面、从厨房到角落，清除积攒一年的灰尘污垢，既能减少寒冬病菌滋生，也贴合“辞旧迎新”的民俗寓意；

二是“择时扫”，避开清晨未亮与傍晚天黑，此时光线不足易留死角，也契合古人“白日扫尘，阳气纳福”的讲究。

二不扔：惜物存福，节俭迎年

扫尘日并非“一刀切”丢弃旧物，古人讲究“二不扔”，藏着惜物与祈福的智慧，也贴合现代节俭理念。

一不扔“完好旧碗筷”，旧碗筷寓意“岁岁有余”，完好无损的可继续使用或消毒留存，象征日子安稳；

二不扔“干净旧衣物”，干净的旧衣物可整理捐赠或改造利用，既不浪费，也寓意“留福不留废”。这不是固守旧物，而是对生活的珍视与对新年的期许。

吃3样：讨喜纳福，暖身迎年

腊月十八扫尘日，吃对3样食物，既能贴合民俗寓意，又能适配腊月的饮食需求，为新年讨个好彩头。每一样都藏着古人的祈福智慧，也兼顾营养与口感。

第一样：吃豆腐，寓意“福气满满”

“腊月吃豆腐，来年有福禄”，豆腐谐音“福”，扫尘日吃豆腐，寓意“扫去晦气，迎来福气”。豆腐质地温润，富含植物蛋白，适合腊月搭配肉类食用，解腻又营养。

食材：北豆腐300克、猪肉末100克、葱花20克、姜末10克、生抽3毫升、盐2克、食用油15毫升、淀粉5克、清水30毫升。

烹饪技巧：1. 豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水2分钟，去除豆腥味，让质地更紧实；2. 猪肉末加姜末、1毫升生抽腌制10分钟，更易入味；

3. 勾芡时淀粉加清水调成糊状，淋入锅中快速翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐上。

做法：1. 豆腐焯水后捞出沥干；猪肉末加姜末、1毫升生抽腌制10分钟；淀粉加清水调成水淀粉备用；2. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉末，大火翻炒至变色；

3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎，加剩余生抽和盐调味；4. 淋入水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁浓稠裹在豆腐上，撒上葱花，关火即可。

第二样：吃年糕，寓意“年年高升”

“年糕年糕，年年高升”，扫尘日吃年糕，是民间流传已久的习俗，寓意新年事业、生活步步高升。腊月食用年糕，软糯香甜，能补充能量，也贴合年节的喜庆氛围。

食材：糯米粉200克、温水120毫升、红枣5颗、红糖30克、熟白芝麻少许。

烹饪技巧：1. 糯米粉加温水搅拌时，边加边揉，揉成光滑不粘手的面团，醒面10分钟；2. 红枣去核切碎，混入面团中，增加风味与寓意；

3. 蒸制时水开后放入，大火蒸20分钟，确保年糕熟透，口感软糯。

做法：1. 糯米粉倒入盆中，分次加入温水，边加边搅拌，下手揉成光滑面团，醒面10分钟；2. 红枣去核切碎，放入面团中，揉匀至红枣碎均匀分布在面团里；

3. 模具提前刷油，将面团放入模具中，按压平整，表面撒上少许熟白芝麻；4. 蒸锅加水烧开，放入模具，大火蒸20分钟，取出放凉后切块即可食用。

第三样：吃白菜，寓意“百财进门”

“腊月吃白菜，百财自然来”，白菜谐音“百财”，扫尘日吃白菜，寓意新年财源广进、福气满满。白菜清爽解腻，适合腊月饮食油腻的特点，搭配粉条炖煮，暖身又入味。

食材：大白菜300克、红薯粉条50克、五花肉80克、姜片2片、盐2克、生抽2毫升、食用油10毫升、清水400毫升。

烹饪技巧：1. 红薯粉条提前用温水泡软，避免煮烂；2. 五花肉切片，用小火煸炒出油，既能增香，又能减少油腻感；3. 白菜切大片，先炒至变软再加水炖煮，更易入味。

做法：1. 大白菜洗净，切成大片；红薯粉条用温水泡软，捞出沥干；五花肉切片备用；2. 锅中倒油，油热后放入姜片爆香，加入五花肉片，小火煸炒至出油、表面微黄；

3. 加入白菜片，大火翻炒3分钟，至白菜变软；4. 加入清水，大火烧开后转小火，放入泡软的粉条，炖煮10分钟；5. 加生抽和盐调味，翻炒均匀，关火即可。

忌2事：安稳避扰，顺遂迎年

扫尘日讲究“安稳辞旧”，有2件事务必避开，既贴合民俗讲究，也符合生活常识，避免给新年添扰。

第一忌：忌与人争吵

“腊月和为贵，争吵招晦气”，扫尘日本是辞旧迎新的喜庆日子，与人争吵易破坏家庭和睦与年节氛围，也违背“和和气气迎新年”的民俗理念。

第二忌：忌暴饮暴食

腊月食材丰富，扫尘日劳累后易暴饮暴食，加重肠胃负担，也违背“腊月养胃”的常识。

明日腊月十八扫尘日，“一要扫”扫去尘埃迎福气，“二不扔”惜物存福守初心，“吃3样”讨喜纳福暖身心，“忌2事”安稳避扰顺新年。

这些老传统，从来不是封建迷信，而是祖辈用生活经验沉淀的智慧，指引我们辞旧迎新、安稳过年。

你家乡腊月十八扫尘日有哪些专属习俗？除了这3样美食，你家还会吃些什么讨喜的食物？欢迎在评论区留言分享你的家乡年俗和家常菜谱，和大家一起交流迎年的故事～

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