河北
纽约 (PIX11) — 随着数百万纽约人比以往任何时候都更为应对食品不安全，一家高档餐厅正在应对这一危机——为邻里提供更公平的用餐体验。
在东村，许多餐厅的价格高得离谱，而社区厨房则为预算有限的食客提供了多样的风味选择。
“食物必须对每个人都可及且负担得起，”第一次来就餐的食客说道。
这正是这家非营利餐厅的初衷，餐厅由作家和食品倡导者马克·比特曼于九月开设，提供米其林级别的用餐体验，价格却非常实惠。餐厅提供九道菜，价格低至15美元，餐厅的理念是：尽你所能支付，随意而来。
“生活不会因为你处于基于收入的系统而停止，”执行董事雷·戈梅斯说。“我希望我们在社区厨房所做的倡导不仅仅是支持领取SNAP的人——而是让他们感受到人性。”
尽管华盛顿的内斗可能让人们无法获得食品补助，但社区厨房并没有让人们失去食品补助。
“在这个国家，想要生存就需要SNAP，”戈梅斯说。“我理解很多人经历过这样的事情。”
试点项目的幕后团队希望从餐厅到厨房都能实现公平——支付工人的工资是最低工资的两倍。
烹饪总监梅维斯-杰伊·桑德斯（Mavis-Jay Sanders），一位获得詹姆斯·比尔德奖的厨师，曾在米其林星级厨房工作，她说：“哦，天哪，我对这个项目充满了很多宏伟的梦想。”
自九月份以来，这个由慈善家资助的试验厨房每周四天接待大约60位顾客。尽管如此，桑德斯依然充满信心。它将在下个月关闭，但桑德斯希望这仅仅是个开始。
“我们必须知道，有一些地方是负担得起的，并且仍然能够以尊严对待我们，”她说。
“真是太棒了，”哈莱姆的食客艾莎·戴说。“我喜欢这个想法，让那些没吃过这种美食的人也能在自己社区里尝到。”
许多人希望这种饮食模式能激励其他人把负担能力放在第一位，把奢华放到最后。
可以在线进行预订，或者欢迎有限的夜间随到随进客人数量。
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