山西
苹果行情一不好，客商和果农就容易掐架。客商说果农扛价太高，市场值两块五偏要两块八；果农觉得客商故意压价，明明苹果值两块八却给两块五，双方都觉得委屈。但其实这根本不是双方的问题，真正的根源藏在市场里。
近几年苹果种植面积一直在涨，即使有些年份局部减产，全国总产量还是持续增加，供应远超过需求。加上我国苹果库存比例太高——成熟市场通常1/3入库，而我们有七成苹果都存着，进一步加剧了价格波动。客商想挣钱得卖得出货，果农想挣钱得卖得出苹果，可市场行情真不是他们能左右的。
更要命的是竞争压力。现在水果种类太多了，进口车厘子从前100多一斤，现在才二十来块；南方柑橘今年全面丰收，砂糖橘、耙耙柑大幅降价，直接抢了大众市场。苹果以前的优势是储存期长、耐运输，现在物流这么发达，全年都能吃到其他水果，这个优势早没了。还有品质问题，很多苹果卖相不错但口感不好，或者果面着色差、有果锈、苦痘病，这类果子即使便宜也没人要。比如陕西大荔产区，70以上的果子0.7元一斤都没人买，果商宁愿花0.87元收优质的；2026年春节前，山东烟台三级果跌到1.5元一斤，而洛川优质果能卖3.5元以上，静宁好货甚至到5元一斤，优质优价的趋势越来越明显。
春节前是卖苹果的关键期，有效销售时间就一个月左右，果农得赶紧出手——简易库和库外的货过完年就扛不住了，到时候是冷库和果商存货的天下。要是惜售压货，万一过完年需求更淡，加上时令水果上市，更难卖。果农得理性定价，别待价而沽，顺价出货把钱拿到手；有条件的可以抱团打造品牌，突出品质优势，比如做礼品包装契合节前需求。客商也得按质论价，别压级压价，薄利多销快进快出，别搞恶性竞争。毕竟只有双方都顺着市场走，才能把苹果卖出去，都挣钱。
现在的苹果市场，不是谁扛价谁压价的问题，是供大于求、品质分化、竞争加剧的大环境。果农和客商与其掐架，不如一起想办法——果农把品质提上去，客商把渠道打通，才能真正解决卖难的问题。
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