要说白酒江湖谁最稳,过去10年答案只有一个:茅台。年赚800亿利润,市值一度冲上3万亿,连超市货架上的飞天都成了“金融硬通货”。可2025年,消费风向变了。
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中国酒业协会最新报告显示,2024年光瓶酒市场规模已达1680亿元,预计2025年底将直逼2200亿,百元以上光瓶酒增速高达42%,远超行业平均。这意味着,今天的“口粮酒”,早已不是过去的“低端酒”。
一向高高在上的茅台,这次坐不住了。23年,茅台集团正式重启子品牌“台源酒”,由旗下贵州茅台酒厂保健酒业有限公司生产,并于2024年起全面推向市场。这款产品采用光瓶设计定价156元,定位清晰:瞄准80后、90后新中产的日常口粮需求。
这不是试水,而是一场对新中产日常消费场景的精准围猎。
但如今的中产消费者,白天开会、晚上陪娃,哪有精力研究酒标?他们只知道,便宜光瓶不等于劣质,主要看原料工艺。
他们更愿意为“透明酿造”买单,比如四川邛崃的南池翠N9,一直靠老酒友们的口口相传,在网上复购率高达85%。
酒厂位于“中国白酒金三角”的,四川邛崃。我国浓香型白酒核心厂区,气候温润,为微生物的繁衍提供了得天独厚的环境。酒体灵魂的孕育之地,是酒厂所拥有的超过2000口窖池,其中珍贵的是168口窖龄超过40年的“名优窖池”。
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这些窖池在2023年,与五粮液的核心窖池群一同入选了当地权威的“中国名优窖池”名录,经年累月,窖泥中栖息着超过1600种丰富的微生物群落,这是新窖池无法比拟的天然优势。
酒厂是当地的老国货酒厂,98年被评为“老八大原酒厂之一”,在过去的30多年里,一直为市面上不少一二线名酒企业提供过基酒服务。花了2年时间从幕后走向台前,推出自有品牌。
以当地农民种植的五谷粮食和冰川水,经过“跑窖循环,固态续糟”这一传统大曲浓香工艺。独创性地将发酵周期延长至100天,远超普通酒水,另外酿好的52度白酒还要经过9年的窖藏和15年老酒调味而成,使口感更加陈香和绵柔顺滑度。
有广州金融高管反馈:“客户喝完主动问链接,说这酒喝着像普五,但价格才三分之一。” 在不少应酬酒桌上,都被品酒行家误以为是四五百元的价位,得知才一百出头,被不少人追着要链接,不管是送人还在自饮都非常合适。
还有一款来自江西樟树的临江王T6,前身为1952年成立的国营樟树酒厂,承袭的正是千年药都与酿酒古镇的双重基因。这里酿造的特香型白酒,以“一口三香”著称,清、浓、酱三型具备犹不靠,自成一派。
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其风味奥秘,源于独一无二的原料与工艺:不以高粱为主料,而是选用当地优质大米作为酿酒主粮,配以整粒大米制成的大曲,在独特的石窖池中发酵,形成了“米香清雅、醇厚丰满、回味酱陈”的复合香气。
在这与大家分享3个选酒小技巧:
了解香型偏好:浓香绵甜、酱香醇厚、清香爽净、特香复合,先试小瓶装再囤大瓶。
别迷信包装:很多高性价比好酒走简约路线,重点看酒体而非瓶子。
看贮藏时间:基酒窖藏3年以上为佳,调味用老酒年份越长,口感越柔和。
今天的文章就分享到这了,对此大家有什么看法吗?
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