首届“大成杯”中华料理面包国际大赛落幕

首届“大成杯”中华料理面包国际大赛落幕 大成食品陈贵锋颁奖寄语赋能行业创新

近日，首届“大成杯”中华料理面包国际大赛圆满落幕，总决赛同期亮相第27届中国国际焙烤展。大成食品（亚洲）有限公司资深总经理陈贵锋出席闭幕式，为获奖选手颁奖并发表寄语，彰显企业推动烘焙行业创新、促进中外技艺融合的责任与担当。

本次大赛由大成食品冠名、全球烘焙指南主办，覆盖多大赛区，汇聚各地烘焙精英同台竞技，最终周海泉斩获冠军、卢炳江获亚军、扶玖根摘得季军，多位选手及助手分获各类单项奖与优胜奖，优秀者更获韩国5日游学奖励。赛事以中华料理与面包技艺融合为核心，选手们展现出极强的创新力，如季军扶玖根打造的“热辣长沙”作品，将湖南小龙虾与臭豆腐风味融入面包，彰显地域特色与创意巧思。

作为颁奖嘉宾，陈贵锋在致辞中表示，大成食品深耕烘焙渠道十余载，从2012年开拓烘焙市场、2013年与85°C达成合作，到如今构建近400个SKU的烘焙产品线，始终以品质为基、以创新为翼。本次冠名大赛，旨在搭建全球烘焙人才交流平台，激发行业创新活力，推动中华料理风味与国际烘焙技艺深度融合。

深耕行业多年，陈贵锋主导推动大成食品在烘焙领域的多项突破，牵头建立智能化肉松工厂、拓展全熟系列产品，带领企业斩获多项行业认证与荣誉。他强调，未来大成将持续依托全产业链优势，聚焦产品创新与品质升级，深化餐饮、烘焙、零售三大渠道布局，以优质食材与专业赋能，助力烘焙行业高质量发展。

此次大赛的成功举办，不仅挖掘了一批优秀烘焙人才，更搭建了技艺交流的桥梁。陈贵锋的寄语既传递了对烘焙从业者的期许，也彰显了大成食品作为高端烘焙肉制品引领者，与行业共生共荣、推动美食文化传承创新的坚定决心。

大成食品(亚洲)有限公司资深总经理：陈贵锋

1995年加入顶新国际集团，任职销售部科长。

2002年加入大成集团，任职食品事业群负责人，开发国内市场业务。

2007年主导以自有品牌“姐妹厨房”进一步发展加工食品，开拓餐饮渠道市场。

2008年提出“盐酥鸡家庭装”概念，并推动产品研发上市，进驻零售渠道市场。

2009年推动“来源透明鸡肉食品安全保证体系”正式上线，同年获得中国肉类协会颁发「中国肉类产业影响力品牌」，并荣获辽宁省「农业产业化重点龙头企业」。

2012年主导将台湾台畜品牌产品引入国内市场，并提出以德式香肠为主推产品，开拓烘焙渠道市场。

2013年推动与全国烘焙连锁品牌85°C合作，并以德式香肠为主供产品，为大成打开烘焙肉制品市场大门。同年获得中国农业部颁发「农业产业化国家重点龙头企业」称号。

2014年主导成立大成烘焙营销部门，并推动部门团队成立，拓展烘焙渠道市场。

2016年主导参加上海国际焙烤展，持续拓展烘焙渠道客户，同年德式香肠荣获ITQI证书。

2017年参与蚌埠食品工厂建厂开业，并领导销售团队，实现盐酥鸡系列产品销售累计突破3亿包，并获得中国食品工业协会颁发「中国食材供应商诚信50强企业」称号。

2018年主导引进奥地利罗普品牌奶酪系列产品，扩充产品线，持续拓展烘焙渠道市场；

主导盐酥鸡产品防伪包装上市，同年荣获沈阳市「农业产业化重点龙头企业」称号。

2020年主导实施经销商赋能计划，并于宁夏银川召开首届金冠会员峰会，成立蚌埠工厂烘焙教室，荣获国家级「农业产业化重点龙头企业」称号。

2021年主导于海南三亚召开经销商峰会，同期举办冻品行业高峰论坛，会场新品销额突破2000万；主导参加武汉良之隆中国食材展，以及上海国际焙烤展，推动新品上市；同年蚌埠工厂通过BRCS国际食品安全标准资质认证。

2022年主导蚌埠工厂二期扩建项目，占地面积约85.81亩，总建筑面积约4.7万平方米，年产4.6万吨深加工食品，并具备8000吨不同温区产品的立体仓储能力，致力打造生产自动化、制程多元化、管理数字化、包装零售化及仓储智能化为一体的现代化食品工厂。

2023年主导蚌埠新工厂项目顺利投产，蚌埠市县各级领导和主管部门负责人，以及国内食品行业的百强经销商共同参与投产庆典；同时推动搭建经销商线上订货平台，逐步实现数字化转型；同年主导参加武汉良之隆中国食材展，以及上海国际焙烤展，持续推动新品上市并拓展合作伙伴；同年获得中国食品企业社会责任金鼎奖，大成薯片炸鸡荣获“iSEE全球创新奖铜奖”。

2024年主导建立蚌埠肉松工厂并实施投产，采用业内领先的万级净化车间，保障肉松类产品品质，增强合作伙伴信心；主导冠名“大成杯”中华料理面包国际大赛，为广大优秀的烘焙人才搭建一个展示的平台，激发烘焙行业的创新活力，推动中华料理与国际烘焙技艺深度融合，巩固大成作为高端烘焙肉制品引领者的品牌形象，并为中国烘焙市场提供更多更好的产品；同年，大成海苔酥脆松获得“沙利文2024大消费年度影响力产品”荣誉，大成德式香肠获得沙利文“烘焙香肠全国销量第一”认证，大成盐酥鸡获得沙利文“速冻盐酥鸡全国销量第一”认证，以及福布斯机构颁发的“大消费力年度影响力产品”荣誉，大成香煎鸡扒荣获“iSEE全球创新奖银奖”。2024年度安徽烘焙榜样人物”荣誉称号。

2025年主导全熟系列产品上市，结合行业发展趋势，聚焦西式全熟与中式卤味，一方面拉动烘焙渠道市场份额，另一方面加速餐饮渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤鸡腿排、臻烤鸡扒获得“沙利文2025大消费年度影响力产品”荣誉，大成德式香肠获得“ITI国际美味双星奖”，海苔酥脆松获得“ITI国际美味一星奖”。

2025年主导以“无忧本膳”子品牌加持“无抗系列”产品上市，扩充家庭装中高端产品线，进军拓展零售渠道；同年，零售渠道产品大成香煎鸡扒获得“福布斯2025大消费年度影响力产品”荣誉，大成香卤大鸡腿荣获“ISEE全球美味2星奖”。

2025年主导产品创新，结合行业发展趋势，推动全熟系列产品研发上市，聚焦西式全熟与中式卤味，一方面拉动烘焙渠道市场份额，另一方面加速餐饮渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤鸡腿排、臻烤鸡扒获得“沙利文2025大消费年度影响力产品”荣誉，大成德式香肠获得“ITI国际美味双星奖”，海苔酥脆松获得“ITI国际美味一星奖”。主导以“无忧本膳”子品牌加持“无抗系列”产品上市，扩充家庭装中高端产品线，进军拓展零售渠道；同年，零售渠道产品大成香煎鸡扒获得“福布斯2025大消费年度影响力产品”荣誉，大成香卤大鸡腿荣获“ISEE全球美味2星奖”。

2025年主导餐饮、烘焙、零售三大渠道战略布局。餐饮渠道深耕：系统布局全国重点市场，主导参与良之隆系列餐饮展（覆盖武汉、苏州、西安、青岛等十大城市）、海名系列餐饮展（西安、成都、济南）、沈阳花椒大会餐饮展及上海FHC环球食品展等行业核心展会；并成功创新举办首届金牌厨师交流会与团餐发展论坛，强化了与餐饮专业客群的链接，推动品牌在B端市场持续渗透。烘焙渠道升级：统筹第27届中国国际焙烤展参展工作，同步举办“大成杯”中华料理面包国际大赛总决赛；携手下游烘焙品牌连锁店开展产品地推活动；组织2025烘焙发展趋势研讨会，构建烘焙行业技术交流平台，推动技术交流与品牌专业形象塑造。零售渠道拓展：推动与安徽百大集团合家福商超系统达成战略合作，创新开展亲子研学活动；组织家家悦商超系统蚌埠工厂访厂直播；联合胖东来、西亚超市、信誉楼、北国超市、国贸千家惠等区域重点商超系统落地“无抗系列”产品地推活动；并组织零售精英客户开展工厂参访交流会，增强渠道信任与消费体验，并拓宽零售终端覆盖。主导举办2025金冠会员峰会，实现餐饮、烘焙、零售三大渠道核心合作伙伴资源联动，搭建全产业链共赢平台。更是从线上媒体推广入手，不断推动AI赋能企业数字化转型。同年荣获福布斯中国颁发的“2025大消费年度价值品牌”荣誉，华糖万商大会颁发的「中国食品工业“十四五”高质量发展·标杆企业”」称号，以及全球肉类产业博览会颁发的“年度创新品牌奖”荣誉。安徽省烘焙行业协会“