10分钟搞定的10碗打卤面！懒人必备，好吃到舔碗！

今天给大家带来10道超简单的快手面条做法，食材常见，步骤简单，10分钟就能端上桌。从经典的青椒鸡蛋面到诱人的肉末茄子面，每一碗都香到让你欲罢不能！赶紧收藏起来，再也不用为吃什么发愁啦~

第一道：青椒鸡蛋面

一道清爽又营养的家常面，青椒的脆嫩配上鸡蛋的香滑，简单却百吃不厌。

主料

• 面条 适量
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1个

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

1. 将2个鸡蛋打散炒熟备用
2. 热油下锅，爆香蒜末
3. 放入青椒丝快速翻炒至断生
4. 加入炒好的鸡蛋和酱汁（生抽、老抽、黄豆酱、白糖、淀粉、清水调匀）
5. 翻炒均匀，让每一根青椒都裹上酱汁
6. 面条煮熟捞出装盘
7. 浇上炒好的青椒鸡蛋，搞定！

小贴士： 青椒切丝后大火快炒保持脆嫩口感，酱汁要提前调好，炒的时候更从容。

第二道：肉末茄子面

茄子软糯，肉末香浓，这碗面的灵魂就在浓郁的酱汁里！

主料

• 面条 适量
• 茄子 1个（切丁）
• 猪肉末 适量

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐、糖 少许
• 清水 适量

1. 茄子切丁，腌出水分后沥干备用
2. 面条煮熟捞出过凉水备用
3. 热油下锅，先炒肉末至变色
4. 加入茄子丁一起翻炒至茄子变软
5. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、盐、糖、清水）
6. 加少许清水焖煮8-10分钟，煮至汤汁浓稠
7. 将茄子肉末浇在煮好的面条上即可

小贴士： 茄子提前腌制可以去除多余水分，炒出来更入味。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱或辣椒。

第三道：韩式炸酱面

浓浓的韩式风味，黑亮的炸酱配上爽脆的蔬菜丝，每一口都是满足！

主料

• 面条 适量
• 猪肉丁 适量
• 洋葱 半个（切丁）

• 黄瓜丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 包菜丝 适量

• 韩式炸酱（春酱或黑酱） 2-3勺
• 白糖 少许
• 清水 适量

1. 准备好各种配菜：黄瓜、胡萝卜、包菜切丝备用
2. 猪肉切小丁，洋葱切丁

1. 锅里少油下猪肉丁炒至变色
2. 加入洋葱丁炒香，炒至肉丁变色
3. 下入韩式炸酱翻炒均匀
4. 倒入清水炒软，倒入适量清水炖煮
5. 加一小碗水煮8-10分钟，煮至汤汁浓稠
6. 面条煮熟捞出装盘
7. 铺上蔬菜丝，浇上炸酱，拌匀开吃

小贴士： 韩式炸酱在大型超市或网上都能买到，配菜可以根据自己喜好调整，黄瓜丝是必不可少的解腻神器！

第四道：番茄鸡蛋面

酸甜开胃的经典搭配，汤汁浓郁，每一口都是家的味道。

主料

• 面条 适量
• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个

• 番茄酱 适量
• 白糖 少许
• 盐 适量

1. 番茄切块备用
2. 鸡蛋打散炒熟备用

1. 热油炒鸡蛋，炒至定型盛出
2. 西红柿放盐炒出汁
3. 倒入番茄酱炒出浓郁香味
4. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
5. 倒入清水煮开
6. 面条煮熟捞入碗中
7. 浇上番茄鸡蛋汤，一碗热腾腾的番茄鸡蛋面就好了

小贴士： 番茄炒出汁后再加番茄酱，汤汁会更浓郁。喜欢酸一点可以多加番茄酱，喜欢甜一点多加糖。

第五道：酸菜打卤面

东北风味的经典面食，酸爽开胃，肉末和酸菜的组合绝了！

主料

• 面条 适量
• 酸菜 适量（切碎）
• 猪肉末 适量

• 葱花 适量
• 姜末 适量

• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉水 适量（勾芡用）

1. 酸菜切碎，五花肉剁碎
2. 锅中少油炒肉末至变色
3. 放入酸菜翻炒出香味
4. 加入适量清水煮开
5. 放入酱油等调味
6. 淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠
7. 面条煮熟装盘，浇上酸菜打卤即可

小贴士： 酸菜本身有咸味，调味时要注意盐的用量。淀粉水要边倒边搅拌，避免结块。

第六道：东北炸酱面

浓郁的酱香，配上爽脆的黄瓜丝，东北人最爱的那一口！

主料

• 面条 适量
• 猪肉末 适量

• 黄瓜丝 适量
• 葱姜末 适量

• 黄豆酱（或甜面酱） 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许

1. 面条煮熟，捞出过凉水备用
2. 锅中热油，爆香葱姜末
3. 倒入肉末炒熟
4. 加入酱汁煮至粘稠，盖盖拌匀即可
5. 面条装盘，码上黄瓜丝
6. 浇上炸酱，拌匀开吃

小贴士： 炸酱要小火慢炒，炒出酱香味。面条过凉水口感更筋道，黄瓜丝清爽解腻。

第七道：香菇肉丁面

鲜香四溢的一碗面，香菇的鲜味和肉丁的香浓完美融合。

主料

• 面条 适量
• 鲜香菇 5-6朵（切丁）
• 猪肉 适量（切丁）

• 彩椒 适量（切丁）
• 葱花 适量

• 酱汁（在大容器中调好）
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许

1. 准备食材：酱汁在大容器中调好，肉末剁碎
2. 热油翻炒，放入酱汁翻炒上色
3. 放入香菇炒至变软
4. 加一小碗水炖煮
5. 撒上葱花炒至汤汁收浓即可出锅
6. 面条煮熟装盘，浇上香菇肉丁

小贴士： 鲜香菇比干香菇口感更嫩，炖煮时间不要太长。彩椒最后放，保持脆嫩口感。

第八道：豆角肉丁面

家常的豆角和肉丁，简单却超级下饭（下面），一碗不够吃！

主料

• 面条 适量
• 豆角 适量（切段）
• 猪肉 适量（切丁）

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量

1. 炒香葱姜蒜，八角下肉丁炒至变色
2. 加入葱姜炒香，倒入肉末炒熟
3. 翻炒均匀下入豆角炒至变色
4. 加水煮至汤汁浓稠，煮至豆角熟透
5. 出锅装盘点缀葱花拌匀即可
6. 面条煮熟，浇上豆角肉丁

小贴士： 豆角一定要炒熟透，不然会有毒素。喜欢软烂口感可以多焖一会儿。

第九道：酱香肉丁面

酱香浓郁，肉丁鲜嫩，这碗面的秘诀就在于酱汁的调配！

主料

• 面条 适量
• 猪肉 适量（切丁）

• 生抽 1勺
• 老抽多半勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖半勺或1勺
• 淀粉半勺或1勺水拌均匀

1. 面条煮熟过凉水备用
2. 热油下肉末炒至变色
3. 加入葱姜炒香，加葱姜蒜小米辣炒香
4. 倒入酱汁煮至浓稠，翻入大酱汁至浓稠
5. 出锅装盘点缀葱花拌匀即可
6. 浇在煮好的面条上

小贴士： 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点就多加水，喜欢浓稠就少加水。

第十道：青椒肉沫面

简单快手的一碗面，青椒的清香和肉沫的咸香结合得刚刚好。

主料

• 面条 适量
• 青椒 2个（手撕或切块）
• 猪肉末 适量

• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 糖 少许

1. 青椒肉末，手撕碎姜
2. 锅中放油炒肉末
3. 热水焯油后直接用手撕碎
4. 倒入清水炒至浓稠，倒入汤头煮透即可
5. 加清水炖煮至肉烂
6. 面条煮熟装盘
7. 浇上青椒肉沫即可

小贴士： 青椒用手撕比刀切更入味，保留了青椒的天然香气。肉末炒到微微焦香最好吃。

结语

这10碗面，每一碗都是实打实的快手美味！不需要复杂的技巧，不需要高档的食材，只要跟着步骤做，保证你10分钟就能吃上热腾腾的面条。