一只“朗德鹅”搅动北疆产业振兴一池春水

（来源：中国改革报）

转自：中国改革报

□ 于淑鸿

□ 本报记者 袁小峰

在黑龙江江畔的逊克县，一场关于“朗德鹅”的产业革命正在悄然上演。这里没有传统的鹅肉飘香，也没有成堆的鹅绒待售，而是将目光聚焦于被誉为“软黄金”的鹅肥肝……从零散养殖到全链闭环，从默默无闻到一炮打响，逊克县仅用数月时间，便在中国高端鹅肝版图上稳稳地刻下“逊克鹅肝”。

逊克“朗德鹅”产业的迅猛崛起，是气候与资源的精准卡位，是政策与模式的创新驱动，更是一场关于乡村振兴的生动实践。

破局——北纬49°的“冷”思考与“热”产业

从“卖资源”到“卖标准”，逊克县如何用“气候差”撬动百亿鹅肝市场？

隆冬时节，逊克县松树沟乡新立村的标准化鹅棚内，7000只来自法国的朗德鹅种鹅正安然过冬。村党支部书记刘继刚看着这些“金疙瘩”，心里盘算的不再是简单的养殖收益，而是一幅“打造全国高端鹅肝供应链核心节点”的产业蓝图。这份底气藏在逊克独特的自然禀赋里。当南方传统鹅肝主产区山东、安徽等地在每年7月至9月因持续高温而被迫停产时，地处北纬49°的逊克县，夏季平均气温仅20℃左右，凉爽气候为朗德鹅生长提供了得天独厚的环境，恰好填补了市场的“空档期”。时间上有了错位，品质上有了机遇。逊克本地种植的玉米，大部分达到绿色标准，且玉米容重高、价格优势明显，为生产顶级鹅肥肝提供了不可复制的饲料基础。正是凉爽气候、优质饲料这两大“冷”优势，让逊克产出的鹅肝在市场上具备了“热”竞争力。

逊克县委、县政府敏锐地捕捉到这一机遇，作出了一个关键决策：不走“小散弱”的老路，而是集中力量，构建从源头到终端的全产业链闭环。他们整合乡村振兴衔接资金、少数民族发展资金和村集体积累资金超过2717万元，在短短4个月内，让种鹅场、现代化孵化厂、可容纳4万只朗德鹅的国内单体最大肥肝生产基地、屠宰厂、精深加工车间等项目从蓝图变为现实。这种“逊克速度”，背后是党建引领下“党支部建在产业链上”的强大执行力。

刘继刚告诉记者，之前所有的担心现在都不是问题了，这两批鹅一共赚了20多万，整个运营都由合作社来运行，养殖户入股都不用担心了，包括买饲料、购鹅雏、销售，老百姓到年底就等着分红就行了。如今，17个村集体共同注资成立股份制公司，构建“公司+合作社+农户”“公司+村集体+农户”双轮驱动机制。公司统一负责技术指导、原料供应、产品收购、精深加工及市场销售，农户仅需负责前60天的基础饲养环节，彻底解除了养殖户“怕技术不过关、怕市场卖不掉、怕赔本亏损”的后顾之忧。

逊克县农业农村局局长董宜璐介绍说：“‘逊克速度’背后，是党建引领的硬核支撑。我们创新推行‘党支部建在产业链上’模式，让村党支部牵头整合资源、对接市场，把党组织的组织优势，实实在在转化成为产业发展优势。”记者也看到，在刘继刚的日记里清晰记录着从“挨家挨户劝养殖”到“村民主动要入股”的转变，实现了从“单打独斗”到“抱团发展”的根本转变。

破局之初，逊克县以“全链自控”和“反季供应”两张王牌，精准切入国内鹅肝产业的蓝海，完成了从“靠天吃饭”到“凭链取胜”的飞跃。

制胜——“软黄金”背后的硬核实力与品质革命

240元/公斤背后的“逊克标准”，一只鹅肝如何卖出国内最高价？

“每公斤240元！”这个价格在逊克县第二批朗德鹅肝上市时，成为了现实。这不仅是一个数字，更是市场对“逊克品质”投下的最直接信任票。当第一批鹅肝上市即被南方客商“包圆儿”了，带来200多万元收益时，逊克人知道，他们的路走对了。

走进逊克县朗德鹅加工车间肥肝基地内，记者看到工人们熟练操作，雪白的鹅肝在流水线上迅速打包封装。逊克县乡村振兴服务中心主任王伟介绍说，我们县整合乡村振兴衔接资金与村集体积累共2717万元，精准布局朗德鹅产业关键项目，为产业从无到有筑牢了根基。县里首批填饲鹅损耗率仅2.6%，后续稳定在2%内，而山东、安徽等地普遍达50%；A级肝出肝率达82%，较国内主产区高28个百分点，单肝最重3.8斤。远高于国内主要养殖区平均水平。这背后是一套严苛于行业的“逊克标准”体系。

逊克县知道，要驾驭这只“洋鹅”，必须拥有过硬的技术团队。他们采取了“外引内育”的组合拳，从山东、安徽、江苏等地聘请种鹅养殖、填肝、孵化、屠宰等各环节的师傅，以“实操+培训”模式进行传帮带。县畜牧水产服务中心组建专业服务队，为每个养殖场建立专属台账，并与山东龙头企业开展“视频+实地”的远程技术合作。这种全方位、无死角的技术护航，确保了从鹅苗到成鹅的每一个环节都执行统一、严格的标准。

与国内许多产区“养殖、填饲、加工分离”的模式不同，逊克县构建了“种鹅养殖—鹅雏孵化—生态养殖—朗德鹅肥肝—集中屠宰—精深加工”的完整闭环。该县从饲料源头到终端产品，品质控制贯穿始终。所有环节都在一个可控的体系内运行，避免了因链条过长、标准不一导致的质量波动。这种“全链自控”模式，在国内堪称第一，帮助逊克坐稳了产业头把交椅。目前逊克县4个乡镇建成5400平方米标准化鹅舍，全县棚舍达4.7万平方米；1800平方米食品级加工车间年产30万只产品。

逊克没有止步于售卖初级鲜肝。鹅产品加工厂投产后，深加工领域实现跃升，该县迅速推出了卤鹅、烤鹅、鹅掌、鹅肠、鹅胗等十余种即食产品，红酒蓝莓鹅肝等琳琅满目；鹅油加工厂变废为宝，鹅板油提炼出每斤40元的“鹅金油”和14元的“鹅白油”，油渣成宠物饲料原料。通过“一鹅多用，吃干榨净”，单只朗德鹅的综合收益从传统模式的100多元跃升至300元以上，增收近200元。目前，逊克鹅肝已成功打入上海、广州等一线城市高端餐饮市场，与12家连锁餐厅建立长期合作。

这不仅是产业实现延伸，更是对“逊克标准”原料价值最大化的挖掘。从“填南方空档”到“立北方标准”，逊克用硬核的技术实力和全链闭环的管理智慧，完成了从“市场跟随者”到“品质定义者”的再次跨越。