家人午餐：简单易做的两道美味家常菜引发关注。

今天中午的午餐，两道菜，我只用了半小时，炒了两道家常菜，水蒸蛋+孜然炒牛肉。

简单好做，味道好吃，全程只用半小时就上桌了。

具体做法如下

孜然炒肉片的做法

【食材】：牛肉薄片8两、洋葱半个、青椒2只、大葱和生姜少许切片。

【配料】：料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、食盐、辣椒面、鸡精。

1、锅中加食用油，比炒菜的油多一点，油热后下入牛肉薄片（买肉的地方，要求老板用机器切薄片）。

2、加料酒，大火爆炒，至肉片完全变色后盛出来，牛肉不易久炒，那样会变老嚼不动。

3、锅中另加少许食用油，油热后，关小火，等油温降低以后，放入一勺细辣椒面，炒出红油。

4、开中火，然后放入生姜大葱片，炒出香味，放入洋葱，翻炒均匀。

5、然后把切好的辣椒块放进来，继续翻炒。

6、调味加一勺食盐、半勺花椒、两勺孜然粉、少许胡椒粉，翻炒均匀。

7、然后把炒好的牛肉薄片，倒进锅里，开大火，锅边淋入少许清水，大火翻炒，关火后放入鸡精翻炒均匀，炒肉片就可以出锅了。

水蒸蛋的做法

食材：4个鸡蛋、食盐、辣椒面、食用油、清水、小香葱。

1、锅中加食用油，油热后，关火，等油温降低后，倒入一勺辣椒面，油温太高辣椒面会糊。

辣椒面炒出红油后，倒入一碗清水，鸡蛋液和水的比例是1:1.5。

2、水不能煮开，就是冰水，开最小火，把打好的鸡蛋，倒进锅里，加少量食盐、用筷子把鸡蛋和水充分搅散。

3、盖锅盖，再不要动，最小火煮开后炖8分钟，时间到鸡蛋会凝固，蒸蛋里面都是蜂窝状，特别好吃。

4、盛出来装入盘中，撒上小葱花就可以了。

营养小贴士：

牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，具有增强肌肉、改善贫血、提升免疫力的作用。其脂肪含量适中，热量因部位不同差异较大，适合作为日常膳食的补充。

只要新鲜的蔬菜肉类都有一些营养，不能说吃菜吃肉就能治病，但是自己做菜能吃出健康，让我们活力满满，以上营养成分是我在一些资料中查到的，仅供大家参考。还是那句话，不管营养不营养。最起码自己做的干净卫生，吃了不会大半天口干舌燥。上班的友友们，抽空也学习做饭吧，不仅能做出美味佳肴，而且还能享受烹饪过程。