今天中午的午餐,两道菜,我只用了半小时,炒了两道家常菜,水蒸蛋+孜然炒牛肉。
简单好做,味道好吃,全程只用半小时就上桌了。
具体做法如下
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孜然炒肉片的做法
【食材】:牛肉薄片8两、洋葱半个、青椒2只、大葱和生姜少许切片。
【配料】:料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、食盐、辣椒面、鸡精。
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1、锅中加食用油,比炒菜的油多一点,油热后下入牛肉薄片(买肉的地方,要求老板用机器切薄片)。
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2、加料酒,大火爆炒,至肉片完全变色后盛出来,牛肉不易久炒,那样会变老嚼不动。
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3、锅中另加少许食用油,油热后,关小火,等油温降低以后,放入一勺细辣椒面,炒出红油。
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4、开中火,然后放入生姜大葱片,炒出香味,放入洋葱,翻炒均匀。
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5、然后把切好的辣椒块放进来,继续翻炒。
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6、调味加一勺食盐、半勺花椒、两勺孜然粉、少许胡椒粉,翻炒均匀。
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7、然后把炒好的牛肉薄片,倒进锅里,开大火,锅边淋入少许清水,大火翻炒,关火后放入鸡精翻炒均匀,炒肉片就可以出锅了。
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水蒸蛋的做法
食材:4个鸡蛋、食盐、辣椒面、食用油、清水、小香葱。
1、锅中加食用油,油热后,关火,等油温降低后,倒入一勺辣椒面,油温太高辣椒面会糊。
辣椒面炒出红油后,倒入一碗清水,鸡蛋液和水的比例是1:1.5。
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2、水不能煮开,就是冰水,开最小火,把打好的鸡蛋,倒进锅里,加少量食盐、用筷子把鸡蛋和水充分搅散。
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3、盖锅盖,再不要动,最小火煮开后炖8分钟,时间到鸡蛋会凝固,蒸蛋里面都是蜂窝状,特别好吃。
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4、盛出来装入盘中,撒上小葱花就可以了。
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营养小贴士:
牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素,具有增强肌肉、改善贫血、提升免疫力的作用。其脂肪含量适中,热量因部位不同差异较大,适合作为日常膳食的补充。
只要新鲜的蔬菜肉类都有一些营养,不能说吃菜吃肉就能治病,但是自己做菜能吃出健康,让我们活力满满,以上营养成分是我在一些资料中查到的,仅供大家参考。还是那句话,不管营养不营养。最起码自己做的干净卫生,吃了不会大半天口干舌燥。上班的友友们,抽空也学习做饭吧,不仅能做出美味佳肴,而且还能享受烹饪过程。
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