水果生意的困局：从业者的无奈与市场的现实

水果生意里，不少从业者抱着“等”的心态——等砂糖橘涨价，等耙耙柑变甜，等橙子卖货速度快起来。可眼看着不到20天就过年，这些盼头全成了错过的机会。砂糖橘哪能一下子蹿老高？耙耙柑自然成熟的很多还在反酸，哪能突然变甜？橙子卖得慢早成定局，价格也不咋地。这时候出果难，出的话等了这么久不甘心，不出的话马上过年，要么质量不行要么等着用钱，心里直刺挠。

其实这些困局早有根源。水果生意最忌讳盲目等市场，不看实际行情。就像砂糖橘，之前因为种植面积扩大，产量急剧上升，再加上商家为了卖相给果子打蜡着色，消费者买回家发现掉色，担心影响健康，宁愿不吃也不买，口碑一落千丈。临近春节砂糖橘涨到1.8-2.1元一斤，可广西桂林还有60%挂在树上，果农盼到涨价却难出手，有苦难言。

整个果业的冬天比想象中长。曾经论颗卖的车厘子现在十斤包邮，价格腰斩；柑橘类水果2020年平均批发价比2019年跌了9.8%，有的商户说同比下滑至少30%，就算价格降了，走货量还是没起色。砂糖橘2016年产地价12.6元/公斤，现在跌到1.2元一斤，比成本还低——之前大家都觉得种砂糖橘是摇钱树，工商资本纷纷入局，桂林果农甚至去外市流转土地，结果产量太多，集中上市就“价格踩踏”，风光不再。

苹果的情况也在循环。去年产量4000万吨，库存高到1100万吨，今年库存量少了20%，只有900多万吨，果农们又开始抬价惜售。可市场销量一般，价格卖不上去，商贩难收货，只能亏本收购维持渠道。消费者早变理性了，苹果要卖贵得看品质，优果优价才行，品质一般的别跟风抬价。去年果农坚持不卖，最后积压到出库价几毛钱，亏得惨；今年又想故技重施，可真能成吗？

还有果业经销商的压力。广西砂糖橘产地价比批发价还高0.3元/公斤，批发价与产地价倒挂，这种事在其他行业很难想象。苹果经销商有的每斤亏本5毛钱出售，因为继续放冷库里费用更高。进口水果也不好过，车厘子库存还有1500-2000柜，春节前还要到港5000柜，消费者对进口水果有恐慌心理，购买欲望低，经销商只能推“水果大礼包”，挂冷链消杀报告，可还是没人买。