山东
如果你最近一年走进过永辉超市的大门，就不难发现，这个曾经的中国商超一哥，正在逐渐“胖东来”化。
从货架上陈列的胖东来商品，到员工满身满眼的胖东来气质，甚至连标签都变得和胖东来如出一辙。
作为“东来学习班”里面，规模最大的学员，永辉超市从2024年就开始跟着师父胖东来学习整改。
几乎所有人都认为，永辉超市能就此扭转颓势，成为“胖东来第二”。
但是现实却狠狠打了永辉和胖东来的脸——永辉超市2025年归母净亏损高达21.4亿元。
明明有于东来手把手教，几乎1:1复制，为什么胖东来的利润年年上升，大徒弟永辉却年年亏损？
1月20日，永辉超市公布了自己2025年的业绩预告，预计归母净利润为-21.4亿，这个数字在上一年是-14.7亿。
估计永辉超市的管理层看到这个数字也懵了，按了几百遍计算器才确定没算错。
不对啊，没学胖东来的时候，一年亏14亿，学了胖东来，一年亏了21亿？
事实上，这次的亏损扩大，其实最大的锅就是“胖东来改革”。
先不说，这次改革让永辉超市增加了多少业绩，咱先看看为了这场改革，永辉超市花出去了多少钱吧。
自从学习胖东来运动以来，315家门店的装修和一次性投入大概9.1亿元，因为停业装修所损失的毛利大概3亿元。
这么算的话，亏损的21亿多，其中有12亿是因为“胖改”所造成的直接损失，这么说来，直接亏损也就是9亿多，比2024年赔的还少了点。
但是这笔账真的能这么算吗？胖东来改革到底给永辉超市带来了什么？
要知道，加上2025年，永辉超市已经是连续5年亏损了。
作为一个成立二十多年，上市十多年的商超巨头，永辉超市的疲态显露无疑。
这些年永辉也并非没有进行其他尝试，从对标盒马鲜生的“超级物种”，到瞄准社区赛道的mini店，甚至还有不收会员费的仓储会员店。
但是这些尝试基本都以失败告终，而且由于各种试错，所投入的资源成本也是巨大的。
或许是察觉到了自身的不足，又或许是垂涎胖东来的成功，总之，在2024年，永辉创始人张轩松带领永辉的管理层前往许昌，拜访了胖东来创始人于东来。
自此，一场从上而下的“胖改”，席卷了整个永辉超市体系。
从表面上看，永辉确实学到了胖东来的很多东西，从商品布局到货架标签，从服务态度到员工考核，好像处处都能找到胖东来的影子。
效果也确实显著，“胖改”的售价门店——郑州瀚海北金店，在2024年5月31日重新开业。
开业当天，客流入潮水般涌来，销售额比改革前暴涨了14倍，一天的销售额达到了188万， 创下了整个永辉超市的记录。
但是在这个繁荣下，更大的问题开始显露——后劲不足。
很明显，开业首日所吸引来的人，全部是冲着“胖东来”的名头来的。
但是来了以后大家才发现：“照猫画虎难画神”。
永辉只是做到了货架和商品和胖东来高度相似，但是却完全没有胖东来的感觉，很多细节的地方做的不到位，员工看似比之前温柔好说话了，却没有胖东来那种宾至如归的感觉。
更重要的是，“胖改”之后的永辉超市，商品价格比改革前上涨了不少。
改革前，永辉超市打出的宣传是“天天平价”，改革之后，这个核心卖点消失了。
社交平台上甚至有网友吐槽：“只学会了涨价，没学会服务。”
这就是永辉胖改店最真实的总结。
那问题到底出在哪？其实核心就一个字——人。
永辉天真的以为，只要学会胖东来那一套，就能让自家超市起死回生，但殊不知，胖东来最核心的财产，并非是什么规章制度、货架摆放，而是在胖东来工作的每一个员工。
这就像当年全中国高中都在学习衡水中学，照搬衡水管理模式回去以后，却发现没什么效果。
为什么？因为“生源”！
衡水中学当年能从各地招收尖子生，所谓的衡水模式核心就是优秀的生源，你看看这两年衡水中学不能收割尖子生以后，成绩都跌成什么样了？
胖东来的核心也是一样，于东来能拿出利润的绝大部分来回馈员工，永辉行吗？
是，你永辉也涨薪了，但是涨完薪水以后，一线员工的工资也就是4000-5000元，要知道，胖东来的保洁阿姨，工资都有9000多将近一万，差的不是一星半点。
所以胖东来的员工能接受近乎苛刻的考核制度和员工标准，能给所有顾客近乎完美的服务体验，而永辉的员工却做不到。
当然，这并非是永辉自身不上进，毕竟作为一个上市公司，永辉超市的核心还是要为股东服务。
于东来可以拿出绝大部分利润给员工发工资，将员工的快乐放在第一位。
但是永辉不行，上市公司首先要考虑的是所有股东的利益，其次才能考虑员工。
而且和胖东来不同，永辉是一个全国性的商超品牌，它要管理的是全国五百多家门店，而胖东来满打满算只有14家。
这种规模上的差异，也让永辉的管理压力飙升，很难保证所有门店都有一样的服务质量。
所以问题的核心就是，胖东来和永辉，完全就是两种不同的商业模式，照搬胖东来非但不能一劳永逸，甚至可能给永辉带来大麻烦。
所谓“胖改”更像是一种东施效颦，这也注定了永辉绝对不可能完成真正意义上的“胖东来化”。
或许于东来自己也想不通，明明是这么好用的商业模式，为什么套在永辉身上就不管用了？
这一切，都得从根儿上找原因。
（初一）
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